أعدت كل مضيفة مرارًا وتكرارًا لوصول الضيوف ،وللعشاء العائلي أو الغداء ، اللحم أو الدجاج. في الوقت نفسه ، يستفيد الكثير من هذا الوضع إلى أقصى حد: في اليوم الأول هو طبق ساخن كامل الصلصال ، ويمكن استخدام اللحوم والخضروات للغد في الغد للسندويشات.
دعنا نتحدث عن كيفية تحميص اللحوم في الفرن مع الخضار بشكل صحيح. تشارك ربات البيوت الأكثر خبرة و "ذوي الخبرة" أسرارهن معنا.
إذا قررت طهي لحم الخنزير ، فسيكون كذلكمفيد لصر بمزيج من الملح والفلفل الأسود والزعتر والمردقوش. يتم دمج هذه التوابل تمامًا مع اللحوم وهي جزء من جميع مجموعات التوابل تقريبًا. علاوة على ذلك ، يقول العديد من الخبراء أن هذا هو المزيج الأساسي فقط. بمعنى أنه قد لا يكون لديك توابل أخرى ، لكن بما أنك قررت طهي اللحوم ، فيجب أن تحصل على هذه التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استكمال هذا الخليط حسب رغبتك. لن يكون عصير الليمون ضروريًا أبدًا ؛ إذا كنت تستخدم البرتقال ، فاتخذ عصيرًا غير محلى. يمكن إضافة الزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والخل البلسمي إلى اللحوم. إذا لم يكن اللحم سمينًا جدًا ، ثم تخليله ، يمكنك إضافة بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. مع كل هذه التوابل ، يجب أن يقف اللحم في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل ، ولكن يفضل أن يكون الليل. الدجاج المتبل ليس طويلاً ، يستغرق بضع ساعات.
ماذا يمكنك خبز اللحم؟دائمًا سيكون الخيار الرابح هو اختيار الثوم والبصل والجزر والفطر والتفاح. يمكنك استخدام الخوخ ، المشمش المجفف ، الزنجبيل ، الليمون ، البرتقال (مرة أخرى - إذا لم يتم حلها). يمكن أيضًا جعل التفاح أكثر حمضية عن طريق رش عصير الليمون أو خل التفاح. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح أو جزر - إلى شرائح أو بصل - إلى حلقات أو حلقات نصف. لا يمكن قطع الفطر إذا كانت صغيرة. قطع الفطر الكبير ، بحيث يتم خبز أفضل وسوف تبدو جماليا. الفلفل المفروم الخضار والفواكه والملح ورذاذ مع الزيت النباتي. بشكل عام ، يجب إضافة بعض الزيت ، حتى لو قمت بتخبز اللحم في الفرن مع الخضار في رقائق أو في غلاف الخبز. في كثير من الأحيان تضاف البطاطس إلى هذه الأطباق. يجب تقطيعها إلى شرائح أو أشرطة لا يزيد سمكها عن سم. يمكن قطع البطاطا الصغيرة الشابة إلى أرباع.
في الجزء السفلي من طبق الخبز وضع اللحم أو الدجاج.يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 250 درجة. يتم حساب وقت الطهي بناءً على وزن اللحم. الصيغة بسيطة: كيلوغرام واحد لكل كيلوغرام. من الأفضل استخدام المزيد من الوقت للحوم الخنزير ، خاصة إذا كان هناك عظم في قطعة الخبز. إذا طبخت دجاجة صغيرة مع البطاطس ، فضع الخضار في النموذج فورًا ، إذا لم تكن البطاطس - فيمكن وضعها بعد 20 دقيقة من بدء الدجاج في الطهي. تحتاج الخضروات إلى خلطها عدة مرات حتى تُخبز بالتساوي ولا تحترق. إذا طبخت اللحم في الفرن بالطماطم ، فيجب إضافة هذه الخضروات قبل نصف ساعة من إعداد الطبق بالكامل.
الآن نذهب مباشرة إلى محددةوصفة. افترض أنك تريد طهي العشاء - اللحم في الفرن مع الخضار - لعائلة مكونة من ثلاثة أفراد. خذ 600 جرام من لحم الخنزير ، عبوتين من الخضروات المجمدة (وهي أيضًا رائعة لإعداد الأطباق من هذا النوع) ، 2-3 من البصل ، بضع فصوص من الثوم والملح والتوابل حسب الرغبة.
لذلك ، الطبخ.يُقطع اللحم إلى شرائح صغيرة بسمك 1 سم ، ويُخفق. يقطع البصل ناعما. اقطع الثوم أو تخطي الثوم. ضعي اللحم المخفوق في وعاء ، وأضفي بهاراتك المفضلة ، والبصل والثوم ، والملح ، واخلطيها واتركيها لتتبل.
بعد بضع ساعات على الأقل (كما سبقالمذكورة أعلاه) وضع اللحم على ورقة الخبز أو في طبق الخبز (يجب أن يتأهل الجزء السفلي). نشر الخضروات بالتساوي حولها (لا تحتاج إلى إذابة قبل الطهي). يُرش الخضروات بالملح ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا. سيكون اللحم الموجود في الفرن بالخضار جاهزًا في غضون ساعة تقريبًا.
نتمنى لكم التوفيق والنجاح في إتقان قمم الطهي الجديدة ، وبطبيعة الحال ، شهية طيبة!
