كعكة مع الفراولة: وصفة مع صورة

إذا تفضل معظم ربات البيوت في الشتاءطهي الفطائر بالمربى ، ثم في الصيف يكون التوت الطازج هو الأفضل. ومع ذلك ، يمكنك تجميده لاستخدامه في المستقبل حتى تتمكن من الاستمتاع بالكعك اللذيذ محلي الصنع في موسم البرد. تقدم مقالتنا وصفات لفطائر الفراولة. هناك العديد من خيارات الخبز للاختيار من بينها ، سواء مع التوت الطازج لفصل الصيف أو مع الفراولة المجمدة لفصل الشتاء. ستسهل صور المنتجات النهائية والوصف خطوة بخطوة عملية الطهي بأكملها.

فطيرة الكفير بالفراولة المخفوقة

هذه المعجنات رائعة عند الضيوففجأة وجدوا أنفسهم على عتبة منزلك. يمكن صنع الفطيرة حرفيًا على عجل ومن أبسط المكونات. بالطبع ، في حالة وجود بعض التوت الطازج في الثلاجة. كنتيجة لأعمال بسيطة ، في 40 دقيقة فقط ستستمتع بطعم فطيرة الفراولة الطرية والعصرية (في الصورة).

الوصفة خطوة بخطوة هي كما يلي:

1. باستخدام الخلاط ، يتم خفق 3 بيضات مع السكر (1 ملعقة كبيرة) في رغوة رقيقة.
2. يتم تسخين كوب من الكفير قليلاً (لا يزيد عن 40 درجة) ويتم دمجه مع الصودا (نصف ملعقة صغيرة).
3. يُمزج جزء البيضة من العجين مع الكفير. دقيق منخول تدريجيًا (1 ملعقة كبيرة) مع مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة).
4. تقطع الفراولة (1 ملعقة كبيرة) إلى قطع صغيرة (حسب الحجم ، إلى قطعتين أو 4 قطع).
5. يسخن الفرن إلى 200 درجة.
6. تُسكب العجينة في طبق للخبز ، ويوضع فوقها التوت المحضر.
7. تُخبز الكعكة في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن يظل عود الأسنان جافًا عند التحقق من جاهزيته.

فطيرة قصيرة مع الفراولة والمرينغ

يتم الجمع بين المخبوزات التالية بنجاحالعجين والحشو الطري من المرينغ والتوت. تحتوي هذه الوصفة الخاصة بفطيرة الفراولة على وصف تفصيلي خطوة بخطوة ، مما يعني أنه لن يكون هناك بالتأكيد أي صعوبات في تحضيرها:

1. تُفرك الزبدة الباردة (150 جم) على مبشرة خشنة وتُمزج مع الدقيق المنخل (1 ملعقة كبيرة). يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا يدويًا.
2. يخفق صفار أربع بيضات بالسكر (100 جم) ويضاف إلى العجينة.
3. تبرد العجينة الجاهزة لمدة 30 دقيقة.
4. يسخن الفرن حتى 180 درجة.
5. تُدهن العجينة في قاع وجدران القالب ، وتُثقب بشوكة وتُرسل إلى الفرن للخبز لمدة 20 دقيقة.
6. في هذا الوقت ، يتم تحضير شراب السكر على الموقد. للقيام بذلك ، في قدر مع قاع سميك ، يُغلى الماء (200 مل) والسكر (100 جم) ورشة الملح. ينضج الشراب لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يبدو مثل الكراميل السائل.
7. يُخفق بياض أربع بيضات في رغوة. مع التشغيل المستمر للخلاط ، يتم سكب شراب ساخن في كتلة البروتين. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح خصبة وكثيفة.
8. تقطع الفراولة (200 جم) إلى قطع وتضاف إلى كتلة البروتين.
9. يتم وضع الحشوة على كعكة الغريبة الدافئة وتسويتها.
10. يتم إرسال النموذج مرة أخرى إلى الفرن لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن بني سطح البروتين جيدًا.

فطيرة الكريمة الحامضة بالفراولة

الوصفة التالية سوف تروق لعشاق الرطبالخبز. يوصى بطهي مثل هذه الفطيرة بالفراولة في قالب بقطر لا يقل عن 26 سم ، وبعد ذلك لن تكون عالية جدًا وستخبز جيدًا. سيكون تسلسل الإجراءات أثناء عملية الطهي كما يلي:

1. عند سرعة الخلاط المنخفضة ، يتم خلط 3 بيضات مع القشدة الحامضة (1 ملعقة كبيرة) والسكر (1 ½ ملعقة كبيرة) والفانيليا.
2. يُسكب كوب من الزيت النباتي بعناية.
3. ثم ينخل الدقيق (3 ملاعق كبيرة) والبيكنج بودر (1 ½ ملعقة صغيرة) في العجينة.
4. تُسكب العجينة في قالب مبطن بالرق.
5. توضع الفراولة المقطعة إلى جزأين (300 جم) فوقها وتغمر قليلاً بالداخل.
6. تُرسل العجينة إلى فرن محمّى (180 درجة) لمدة 30-40 دقيقة.
7. يرش السكر البودرة فوق المخبوزات المبردة.

فطيرة خثارة الفراولة

مثل هذا الخبز لن يترك أي شخص غير مبال. اتضح أنها لذيذة وجميلة للغاية بحيث يمكن تقديمها على طاولة الأعياد. قم بإعداد فطيرة الفراولة (في الصورة أعلاه) بالترتيب التالي:

1. زبدة طرية (150 جم) مطحونة بنفس الكمية من السكر والفانيليا على طرف السكين. أضف 1 بيضة و 300 جرام طحين وملعقة صغيرة من الصودا مع الخل.
2. تنتشر العجينة الناعمة ولكن غير اللاصقة على قاع وجوانب قالب مقاس 26 سم.
3. اضبطي درجة الحرارة في الفرن على 180 درجة ، وفي غضون ذلك ، ابدأي بطهي طبقة اللبن الرائب.
4. افصل بياض 4 بيضات عن الصفار. افركي الجبن القريش (600 جم) من خلال منخل.
5. يُطحن الصفار مع السكر (150 جم) ويُمزج مع الجبن القريش ونشا البطاطس (100 جم).
6. يخفق البيض مع قليل من الملح في رغوة ويضاف برفق إلى كتلة اللبن الرائب.
7. اخلطي ملعقة كبيرة من السكر مع قطع الفراولة المفرومة (300 جم).
8. على العجينة الموزعة في الشكل ، توضع حشوة الخثارة في طبقات ، ثم حشوة التوت.
9. أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة ساعة. إذا بدأ الجزء العلوي من المعجنات في الاحتراق ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم.

كيك اسفنجى بالفراولة الطازجة

هذه الكعكة سهلة التحضير مثلمعجنات بالكفير والقشدة الحامضة. يكفي خفق البيض جيداً ، نضيف الدقيق والسكر ، قليل من الملح والباكنج باودر ، نضع التوت ونرسل القالب مع العجينة إلى الفرن. سنخبرك المزيد عن طهي فطيرة الفراولة في إرشادات خطوة بخطوة:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة.
2. اخفقي 3 بيضات بالخلاط مع رشة ملح وكوب من السكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض ويزيد حجمها بمقدار 3 مرات.
3. نخل كوبًا من الدقيق برفق مع رشة من مسحوق الخبز. قلّبي العجينة بملعقة.
4. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة.
5. يُغطى بالفراولة المغسولة والمجففة (100 جم). من المهم أن تكون صغيرة وغير تالفة. خلاف ذلك ، سيكون هناك الكثير من الماء في الكعكة ولن يتم خبزها.
6. تستغرق المخبوزات بالفراولة 30 دقيقة لتنضج. يوصى بترك الكعكة في الفرن المغلق لمدة 10 دقائق أخرى.

فطيرة جيلي الفراولة

تتميز هذه الحلوى بطعمها الذي لا تشوبه شائبة.فطيرة الفراولة تحت هلام شفاف وهلام متجدد الهواء لها ملمس دقيق وستصبح بالتأكيد زخرفة حقيقية لأي عطلة. التعليمات خطوة بخطوة لإعداده هي كما يلي:

1. أولاً ، يتم عجن عجينة القشرة. للقيام بذلك ، يتم خفق بيضتين جيدًا بخلاط مع السكر (60 جم) والماء (ملعقتان كبيرتان) ورشة ملح.
2. يضاف الدقيق (110 جم) والبيكنج بودر (1 ملعقة صغيرة) إلى كتلة البيض. تُخلط العجينة بملعقة وتُسكب في قالب منقسم.
3. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
4. أثناء تبريد قاعدة الكيك ، يمكنك عمل الحشوة.
5. لهذا ، يتم غسل التوت وتقطيعه إلى جزأين. توضع الفراولة المحضرة على الكيك مع تقطيعها.
6. يتم تحضير حشوة الفطيرة.لهذا الغرض ، يتم خلط 50 جم من السكر ، والهلام الصافي من الكيس ، و 220 مل من عصير التفاح ، وقشر وعصير 1 ليمونة أو ليمون في قدر. مع التحريك المستمر ، يتم إحضار الهلام ليغلي.
7. تُسكب الفراولة على الفطيرة بالهلام الساخن. من المستحسن القيام بذلك في شكل قابل للفصل.
8. يتم إرسال الكعكة إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتجميد الهلام.
9. يوصى بتقديم الحلوى مع الكريمة المخفوقة.

فتح فطيرة بالفراولة وحشوة الكريمة الحامضة

يتم تحضير هذه المعجنات من مفرومة غير محلاةالعجين ، ولكن مع حشوة العصير بشكل مدهش. والنتيجة فطيرة فراولة لذيذة. تتكون عملية تحضيره من الخطوات التالية:

1. للعجين قطع زبدة باردة (100د) يخلط مع قليل من الملح والدقيق (200 جم). إذا لزم الأمر ، أضف الماء البارد (حتى 5 ملاعق كبيرة). يتم إرسال العجينة النهائية إلى الثلاجة لبضع دقائق أثناء تحضير الحشوة.
2. تُخفق حشوة القشدة الحامضة بالخلاط.لهذا الغرض ، يتم تكسير 3 بيضات في وعاء ، وتضاف الكريمة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 15٪ (300 مل) والسكر (100 جم). نتيجة الجلد ، يجب أن تصبح الكتلة متجانسة. وحتى يصبح سميكًا أثناء عملية الخبز ، يُضاف إليه أيضًا ملعقة كبيرة من الدقيق والنشا.
3. يتم توزيع العجين على الشكل. فوقها ، توضع الفراولة المقطعة إلى قطع ، ثم تُسكب حشوة القشدة الحامضة.
4. تنضج الكعكة لمدة 40 دقيقة على 200 درجة. ثم يجب تركه لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن المغلق والباب مفتوح.

فطيرة فراولة مجمدة بسيطة: صورة ووصف خطوة بخطوة

ستسمح لك هذه الوصفة البسيطة بإعداد معجنات لذيذة للشاي في ساعة واحدة فقط. الوصف خطوة بخطوة هو كما يلي:

1. في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة للعجين: 1 كوب دقيق ، بيكنج بودر (1.5 ملعقة صغيرة) ، ملح وكيس من سكر الفانيليا.
2. في وعاء آخر ، يُطحن السمن المذاب (6 ملاعق كبيرة) مع السكر (1 ملعقة كبيرة) ، ويضاف عصير نصف ليمونة والقشر المبشور.
3. اخفقي الكتلة الكريمية بالخلاط ، أضيفي بيضة واحدة واسكبي 170 مل من الحليب.
4. يضاف خليط الدقيق بالتدريج. في نفس الوقت ، استمر في خفق العجين بالخلاط.
5. صب العجين في القالب المعد.
6. رشي الفراولة بالنشا (1 ملعقة كبيرة) وضعيها على العجينة.
7. يرش السكر على الوجه (50 جم).
8. تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على 175 درجة لمدة 10 دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة واستمر في الطهي لمدة 50 دقيقة أخرى.

فطيرة خميرة فراولة مجمدة

على الرغم من حقيقة أن هذا الخبز يستخدمعجينة الخميرة ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، بدون عجينة. أيضًا في وصفة فطيرة الفراولة المجمدة هذه ، تحتاج إلى إذابة التوت أولاً. للقيام بذلك ، يمكن نقلهم من الثلاجة إلى الثلاجة مسبقًا. سوف تحتاج إلى تصريف العصير من التوت المذاب.

لتحضير العجينة ، تُخفق بيضتان باليدخفاقة مع السكر (110 جم). يُضاف هنا أيضًا 200 مل من الحليب ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 10 غرام من الفانيلين. يتم غربلة الدقيق (500 جم) والخميرة الجافة (2 ملعقة صغيرة) تدريجيًا وتسكب الزبدة المذابة. يُعجن عجينة ناعمة ولكنها لزجة قليلاً. يوضع على الفور في القالب ، لكنه يترك في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.

خلال هذا الوقت ، يسخن الفرن حتى 180 درجة.يتم تحضير streusel من 100 غرام من الزبدة والسكر ، وكذلك 200 غرام من الدقيق. يتم وضع توت تذويب الثلج على العجينة التي ظهرت ورشها بالفتات. يتم إرسال العجينة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان.

طبقة من الكيك بالفراولة المجمدة

للوصفة التالية ، ستحتاج إلى خميرة خاليةعجين الفطير (400 جم). يتم إذابته مسبقًا في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. يتم تحضير فطيرة بالفراولة المجمدة. يتم تقديم الوصفة مع الصورة في المقالة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير حشوة الفطيرة.للقيام بذلك ، ضع 400 جرام من الفراولة المجمدة في قدر. يُسكب 130 غرامًا من السكر الممزوج بنشا الذرة (ملعقتان كبيرتان) في الأعلى. يُسكب هنا أيضًا القليل من الماء (ملعقتان كبيرتان).
2. تُغلى الفراولة وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح المزيج كثيفًا.
3. يتم تبريد الحشوة إلى درجة حرارة الغرفة.
4. الشكل مبطن مع عجين الفطير.
5. يتم وضع الحشوة المبردة في الأعلى. تم تزيين الكيك بشرائح من عجين الفطير وملطخة بالحليب.
6. في فرن مسخن مسبقًا ، تُطهى المخبوزات لمدة 25 دقيقة.