Okroshka on kvass هو طبق روسي مشهور. هذا الحساء ، الذي ينعش خلال الموسم الحار ، ليس له نظائر في أي مطبخ في العالم. والسبب هو أن أساس الدورة الأولى هو خبز كفاس ، الذي تم اختراعه في روسيا ويعتبر مشروبًا شعبيًا بدائيًا. حساء الدول الأخرى المماثلة لها منتجات أخرى في تكوينها. في كثير من الأحيان ، عند طهي okroshka ، يتم استبدال kvass بالكفير ومصل اللبن وحتى الماء المخفف بعصير الليمون ، ويتم استبدال النقانق المسلوقة باللحم المدخن أو المسلوق أو يتم التخلي تمامًا عن مكونات اللحوم. يمكن أن تكون النتيجة حساءًا خفيفًا بشكل مدهش يكون رائعًا لنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. لذلك ، غالبًا ما يمكن العثور على هذا okroshka في القائمة النباتية. ستخبرك وصفات الطهي الجديدة بالصور في هذه المقالة كيف يمكن صنع طبق عادي ومعروف بشكل مختلف ، وذلك بفضل تغيير مكونين أو ثلاثة مكونات فقط. سيتمكن الجميع من اختيار خيار أكثر ملاءمة لذوقهم. دعونا نصف بالتفصيل وصفة أوكروشكا مع النقانق على الكفاس وحساء الشمندر البارد مع المايونيز.
المنتجات:
- كفاس - 1 لتر ؛
- كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سجق مسلوق أو لحم خنزير - 200 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- خيار طازج - 1 قطعة ؛
- بيض - 2 قطعة ؛
- بصل أخضر
- الشمر
- الملح.
طبخ أوكروشكا على كفاس
تُغلى البطاطس وتُبرد مسبقًابيض. ثم نقطعها إلى مكعبات. يُقشر ويُقطع الخيار الطازج بنفس الطريقة. نفرم الخضر (البصل والشبت) بسكين. يُملح جميع المكونات حسب الرغبة ويُملأ بالكفاس ، ويضاف الكريمة الحامضة. ثم نسكب السجق المفروم في قدر ونخلط جيدا. دعه يشرب في مكان بارد. توفر هذه الوصفة الخاصة بأوكروشكا مع النقانق استخدام الطبق فورًا تقريبًا بعد الطهي ، دون تركه في اليوم التالي بسبب احتمال تلفه. على الرغم من أنه يجب تذكر هذه الخاصية دائمًا عند استخدام أي حساء بارد لا يخضع للمعالجة الحرارية ، سواء كان جازباتشو أو حساء فواكه أو دوفجا.
حساء بارد وردي
الوصفة المقترحة لأوكروشكا مع النقانق على كفاسيمكنك التغيير قليلاً ، والحصول على طبق ذو لون جميل بشكل مذهل. حساء الصيف المنعش سيكون له لون وردي دقيق بفضل البنجر المبشور. يستخدم المايونيز (150 جم) مع القشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان) المخفف بالماء المغلي (1 لتر) كقاعدة. يمكن أن تصبح نفس الوصفة الخاصة بأوكروشكا مع النقانق والبنجر طبقًا بولنديًا عند استخدامها بدلاً من صلصة المايونيز والمخلل من مخلل الملفوف. لذلك ، خذ البيض المسلوق (2 قطعة) والبنجر (1 قطعة) وابشرهم على مبشرة خشنة ، والملح ، ثم املأ بمحلول القشدة الحامضة. بالمناسبة ، للحصول على نكهة طازجة ، جرب استخدام البنجر النيء ، والذي سيعطي الطبق نفس اللون النابض بالحياة. بعد التحريك ، ضعي القدر في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم نسكب في نقانق أوكرشكا أو دجاج مسلوق (200 جم) ، والخيار الطازج المقطع في دوائر (قطعتان) والفجل (4-5 قطع). يرش البصل الأخضر والشبت والبقدونس على الوجه. يمكن تقديم طبق مشرق وصحي على الطاولة.
شهية طيبة!
