الصلصات هي إضافات ممتعة للأطباق الرئيسية. إنها تجعل من الممكن إطلاق مذاق الطعام ، وجعله أكثر ثراءً ، وأكثر إشراقًا ، وأكثر تميزًا. تساعد الصلصات على تحسين مظهر الطعام ، وإنشاء لوحة غنية من الألوان على الطاولة ، وإضفاء نكهة احتفالية رائعة على الغداء أو العشاء.
صلصات الدواجن
الدواجن ، لا مثيل لها ، احتياجاتالمرق والصلصات. حار ، حار ، حامض أو حلو ، حامض ، يضيفون الطراوة والعصارة إلى اللحوم الساخنة أو المسلوقة أو المخبوزة ، وتساعد الجسم على امتصاصه بشكل أفضل. صلصة الديك الرومي دالة جدا في هذا الصدد. أصبح الطبخ تقليدًا وطنيًا جيدًا بين الأمريكيين ، ثم اكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم. ولكن بغض النظر عن مدى جودة الدواجن الطازجة والطازجة والمخبوزة جيدًا ، فإنها لن تبدو فاتحة للشهية بدون صلصة مناسبة. تحظى مرق التوت بشعبية خاصة لهذا النوع من اللحوم. سننظر في بعض الوصفات في هذه المقالة. وقبل كل شيء صلصة الديك الرومي الحمراء. من السهل جدا تحضيرها. على طول الطريق ، نلاحظ أنه بالإضافة إلى الكشمش ، فإن التوت البري ، التوت البري ، الخوخ والتوت الأخرى ذات الحموضة الواضحة مناسبة. بالطبع ، يمكنك شراء واحدة جاهزة ، لكننا نقترح عليك صنع صلصة الديك الرومي بنفسك ، مسترشدين بنصائحنا وتوصياتنا.
وصفة الكشمش
ماذا تحتاج: 350-400 غ من الكشمش ، 130-150 غ من السكر ، نكهة برتقالة متوسطة الحجم وعصير نصفها. و 1.5-2 ملاعق كبيرة من كونياك أو براندي. تحضير التوت أولا. اغسل الفروع جيدًا وفرزها واقطعها ، اترك الماء يستنزف ، ثم انقلها إلى قدر من المينا وقم بتغطيتها بالسكر. من المكونات الرئيسية في صلصة الديك الرومي ، كما تتخيل ، يضاف عصير البرتقال. اغسل الفاكهة وامسح وابشر القشر على أفضل مبشرة. نقطع الحمضيات إلى نصفين ونعصر العصير. صفيها من خلال القماش القطني لإبعاد العظام. ثم تضاف إلى المنح. ونضع ملعقة صغيرة من النكهة في صلصة الديك الرومي. الآن ضع القدر على الموقد ، اترك المحتويات تغلي ، ثم تغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت. عندما يتبخر بعض السائل ويغلي التوت قليلاً ، يكون الطبق جاهزًا تقريبًا. يبقى فقط سكب الكحول ، مما سيعزز رائحة الطعام ، ويزيل المقلاة من الموقد. إذا كنت ترغب في جعل قوام الملابس متناسقًا ، فقم بطحن الكشمش بالخلاط. عندما تبرد صلصة الديك الرومي ، الوصفة التي تعلمتها ، ويتم خبز الطائر نفسه ، يمكنك تقديم الطبق على المائدة. انتصارك مضمون!
صلصة التوت البري - الخصائص العامة
صلصة اللحم هذه سهلة التحضيرالسابق. التوت الشمالي الذي يصنع منه هو صحي للغاية وعصير وذو مذاق حلو وحامض غني. لذلك ، في بعض الأحيان يتضح القليل من صلصة التوت البري السائلة للديك الرومي. في هذه الحالة ، توصي الوصفة إما بغلي المنتج أو إضافة القليل من الدقيق أو النشا إلى الطبق لتكثيفه. يمكنك تنويع أحاسيس التذوق عن طريق إضافة عصير الليمون والفلفل والملح والقرنفل والتوابل الأخرى إلى الصلصة. إذا كنت ترغب في قضم التوت في الصلصة ، فلا تقطعها. إذا كنت تريد طبقًا ذا قوام موحد ، مرر التوت البري عبر مفرمة اللحم أو الخلاط ، أو افرك ببساطة من خلال غربال.
طريقة عمل صلصة التوت البري
لصنع التزود بالوقود ، سوف تحتاج 0.5كيلوغرام من التوت ، نصف أو أكثر بقليل من كوب سكر ، 2 بصل متوسط ، حوالي كوب من عصير التفاح أو خل العنب ، إذا رغبت ، القليل من القرفة ، الملح ، الفلفل ، الكزبرة المطحونة ، 2 فص ثوم وكوب من الماء. نقطع البصل ناعما. تحضير التوت. يُمزج كلا المنتجين ، ويُغطّى بالماء ، ويوضع على الموقد ويُغلى. ثم يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويغطى. تغلب على الكتلة بالخلاط أو الخلاط ، أضف البهارات والسكر والملح ، واسكب الخل. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتحول إلى هريس. يثخن بالطحين إذا لزم الأمر. تبرد الصلصة النهائية وتقدم مع اللحم!
صلصة طماطم
تركيا في صلصة الطماطم لذيذة جدا. يمكن تحضيرها من المنتجات التالية: 5-6 طماطم كبيرة سمين وناضجة ، 2-3 فلفل حلو ، 2 بصل كبير ، عدد قليل من فصوص الثوم ، ملح ، سكر ، فلفل ، كزبرة مطحونة ، زيت نباتي حسب الرغبة. يقطع البصل ويوضع في مقلاة عميقة أو الحديد الزهر ، ويغطى بالزيت ويترك على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُقطع جيدًا. عندما يقلى البصل نضيف الطماطم ثم الفلفل المقطعة الى شرائح. أثناء التحريك ، اتركيه على نار هادئة حتى تصبح الصلصة سميكة وغير سائلة. ملح ، فلفل ، يضاف البهارات. أضف السكر إلى الطماطم إذا لزم الأمر. أخيرًا ، يُضاف الثوم المفروم ويُرفع عن النار. يمكن تقديم هذه الصلصة مع اللحوم الباردة والساخنة. سيكون الطعم في كلتا الحالتين لذيذًا ببساطة!
