في هذه المقالة سوف نوضح لك كيف تطبخ كبيرةفطائر بالبطاطس. على الرغم من أن هذا الطبق مُعد من منتجات بسيطة ، إلا أنه يتطلب بعض المهارات ومهارات الطهي. كحشوة ، كما خمنت من الاسم ، يتم استخدام البطاطس ، مقطعة إلى أطباق رفيعة. بمجرد تجربة الوصفة التقليدية ، يمكنك تجربة المكونات. لجعل الفطائر بالبطاطا لذيذة ، ولا تبقى الحشوة نيئة ، يجب طهيها لمدة خمسين دقيقة على الأقل. لذلك ، فإننا نخزن الصبر والمكونات التالية:
- 1.5 كوب حليب
1.5-2 ملاعق صغيرة من الخميرة.- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 2.5 كوب دقيق قمح منخول للعجين وقليل للرش ؛
- 30 غراما من الزبدة.
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
لعمل الحشوة عند تحضير الفطائر بالبطاطس ، خذ:
- 1 بصلة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 600 جرام من البطاطس.
أولاً ، دعنا نجهز عجينة الخميرة. في الحليب الدافئ قليلًا ، تذوب ملعقة كبيرة من السكر ورشة ملح. ضعي الخميرة هناك واخلطيها ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ الخميرة في الارتفاع. بعد ذلك ، اعجن العجينة. يخفق البيض مع السكر المتبقي. صب الدقيق في وعاء عميق. صب الملح هناك. نصنع حفرة في كومة من الدقيق. نسكب العجينة فيه ، بيضة مخفوقة مع السكر والزيت النباتي ونضع زبدة طرية قليلاً. اعجن العجينة جيدًا لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. إذا كان لديك صانع خبز في ترسانتك - فهذا رائع! يمكنك استخدامه عن طريق تشغيل وضع العجن أو صنع عجينة الخميرة. بالطبع ، كل التلاعبات يجب أن تتم بصبر وبدون ضجة. نغطي الحاوية بالعجين المحضر بمنشفة أو غشاء بلاستيكي ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن تزيد الكتلة في الحجم بحوالي مرتين إلى ثلاث مرات. يمكنك ضربه بشكل دوري. يمكن استخدام هذه العجين ليس فقط في صنع الفطائر بالبطاطس ، ولكن أيضًا مع الحشوات الأخرى. على سبيل المثال ، مع الملفوف والفطر واللحوم والخضروات والجبن والبصل وما إلى ذلك. لا تتردد في تجربة واختيار المكونات حسب رغبتك. بعد كل شيء ، هذا الجزء الإبداعي في مجال الطهي هو الأكثر إثارة للاهتمام ويحول الطبق التقليدي إلى وصفة أصلية غير عادية!
لكن أولاً ، دعنا نصنع حشوة تقليدية فيفطيرة بالبطاطس (صورة الطبق النهائي مرفقة). اغسل الدرنات تحت الماء الجاري وقشرها. ثم نقطع البطاطس إلى شرائح صغيرة ، مثل رقائق الطهي. يقشر البصل ويقطع إلى نفس الحلقات الرقيقة. يُمزج الملح ويُخلط ويُترك الحشو المستقبلي مع البطاطس لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبدأ الخليط في العصير. ثم نضغط على الماء الزائد ونضيف الزيت النباتي. دهن صينية الخبز بالدهن واصنع قاعدة للكيك من جزء من العجين. يرش بالدقيق ، وتصويب بالتساوي وتشكيل جانب. نوزع الحشوة ونغطي الجزء العلوي بالجزء الثاني من العجين. نربط الحواف. نتركها لمدة 20 دقيقة ثم نغطي الفطائر بالبطاطس بورق القصدير ونضعها في فرن محمى على حرارة 245 درجة. أولاً ، اخبز لمدة 10 دقائق في درجة الحرارة هذه ، ثم اخفضها إلى 160 درجة واستمر في الخبز لمدة 35 دقيقة. ثم أزل ورق الألمنيوم واطبخي بقية الوقت. منجز!
كخيار سريع ، يمكنك عمل عجينة منفوخة بالبطاطس. يتم تحضير الحشوة بنفس طريقة تحضير الوصفة السابقة ، ويتم تحضير العجينة جاهزة.
