كانت اليابان دائمًا أرضًا حكاية بالنسبة إلينا ،بلد الأحلام. هذا بالنسبة لمعظم ، يبقى و الآن. لكن قطعة من هذه القصة أصبحت متوفرة لنا في فترة ما بعد الاتحاد السوفياتي. انها عن المطبخ الياباني ، للوهلة الأولى بسيطة جدا ، ولكن في الحقيقة فقط السحرية. يعتبر الخبراء أنه الغذاء الأكثر صحة في العالم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأسماك الحب اليابانية والمأكولات البحرية (بغض النظر عن طريقة التحضير) والأرز هي دائما حاضرة في مكاتبهم هذا. وبصرف النظر عن حقيقة أن هذه المكونات هي مجتمعة تماما مع بعضها البعض، والمأكولات البحرية الغنية باليود، وتستخدم في العديد من الأطباق (حشو لفائف السوشي). شخصية، أو بالأحرى الفيتامينات B الواردة فيه، لحماية لنا الشعر والأظافر والبشرة من التأثيرات البيئية، وتحويل المواد الغذائية إلى طاقة. بالمناسبة، يتم استخدام الأرز في كثير من المطابخ وغيرها من البلدان: لبيلاو، وملء لالملفوف المحشو، دولما ...
ولكن فقط في أرض الشمس المشرقة لا الأرز ، كمايقول المثل الياباني ، هو دائما الطريق (ليلة ضوء القمر والأرز المسلوق هي دائما الطريق). مع ما فقط لم تعد هذه العشبة مفيدة الياباني: الفاصوليا، والبازلاء، والخضراوات، والكستناء، ومختلف التوابل والأعشاب. وبالطبع ، يتم إيلاء اهتمام خاص لمزيج الأرز والأسماك. وفي هذه المجموعة لأنها بنيت من قبل كل واحد منا الطبخ القوائم السوشي المفضلة، وإنما تعبئة لفات. الأكثر شعبية في إعداد لفات هو سمك السلمون المملح طفيفة ، وسمك التونة ثعبان البحر الأكثر حساسية.
بالمناسبة ، يتحدث عن هذا الأخير ، فإنه من المستحيل عدم ذكر ذلكحقيقة أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والبروتينات الواردة في لحم الثعبان بكميات كبيرة تشكل حاجزا خطيرا لتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز العصبي. يستخدم سمك السلمون ، بالاشتراك مع الأرز ، في كثير من الأحيان كملء للرطائر مع الأسماك.
ولكن ، بالعودة إلى الأطباق المفضلة من المطبخ الياباني ،لا ننسى الوسابي. يتم إعداد هذا التوابل من الجذر الذي يحمل نفس الاسم ، ويتميز بطعمه المشرق والرائحة غير العادية. قيمتها الرئيسية هي في خصائص التعقيم. وكما هو الحال في ملء لفائف اليابانيون غالبا ما يضعون المأكولات البحرية النيئة ، هذه الخاصية تلعب دورا رائدا. في كثير من الأحيان لإعداد السوشي واللفائف ، يستخدم الطهاة اليابانيون الأجبان الطرية التي تعطي طعمًا دقيقًا ، ممزوجًا تمامًا بالأرز والأسماك. حسنا ، إضافة إلى ذلك wasabi وصلصة الصويا ، وسوف تحصل على طبق مع طعم فريد ورائحة مذهلة.
بالإضافة إلى ما سبق ، لإعطاء مذكرةالطعم المفضل للطعم الياباني للاستخدام كملء لفافات الأفوكادو أو الخيار الطازج. مع الخيار ، كل شيء واضح ، ولكن الأفوكادو تستحق عناية خاصة. أي نوع من الفاكهة هو هذا؟ الفاكهة الاستوائية الرائعة ، والتي تسمى بديلا للحوم. الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، والتي يتم احتواؤها بوفرة في الأفوكادو ، ستدعم نظام القلب والأوعية الدموية ، لأن لديهم القدرة على الحد من الكوليسترول "الضار" ، الذي هو المصدر الرئيسي لكل المتاعب في النوى. نصف الأفوكادو ، يؤكل يوميا ، يمكن أن يخلق معجزة في شهر - مستوى الكوليسترول سينخفض بشكل كبير.
وبالطبع ، لا يسعنا إلا أن نذكر البذور ،التي تستخدم في المطبخ الياباني في كثير من الأحيان. هذا هو بذور السمسم. هذا مضادات الأكسدة الطبيعية القوية غنية بالفيتامينات A ، B ، C ، E ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور والزنك. سيتم حفظ بذور بذور السمسم من نزلات البرد والانفلونزا ، وسوف يسهل التنفس في حالة تفاقم الربو. الآن ، بالنظر إلى معرفة المنتجات المستخدمة من قبل اليابانيين لإعداد الأطباق الوطنية ، لا توجد أسئلة أخرى حول لماذا يحتل اليابانيون المرتبة الرابعة في تصنيف العمر المتوقع ولماذا يقل احتمال إصابتهم بالسرطان. السر يكمن في المطبخ السحري المذهل الذي غزا العالم كله.
