في العديد من العائلات ، يعتبر الأوز هو الطبق التقليدي المفضل. وصفات الطبخ متنوعة للغاية ، حيث يتم الجمع بين مختلف الحشوات والتوابل. لنفكر في أكثرها شعبية.
وصفة أوزة مع التفاح
لطهي الطعام بيديكالطبق الشعبي هو أوزة بالتفاح ، نحتاج إلى أوزة وزنها حوالي 3.5 - 4 كيلوجرام ، وكذلك التوابل مثل الفلفل والملح والتفاح (الصلب والحامض). دعنا ننتقل إلى عملية الطهي.
تحتاج أولاً إلى شطف الإوزة تحت البردجاري المياه واتركها حتى تجف بمنشفة. ثم يجب ثقب الجلد في منطقة الفخذين والصدر والبطن بشوكة. أما بالنسبة للأجنحة ، فمن الأفضل قطعها ، وإلا فقد تصبح غير جذابة للغاية عند القلي ، ويمكن أن يفسد مظهرها الجانب الجمالي للطبق بأكمله. لذا افركي الإوزة بالملح والفلفل.
ثم نبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، يجب تقطيع التفاح إلى أرباع ، والتأكد من إزالة البذور من القلب. بعد ذلك ، نحشو أوزة بأنصاف تفاح مقطعة ، وليس بإحكام شديد.
البطن الذي كان بمثابة المكان الذي يتم من خلالهعملية الحشو ، تحتاج إلى خياطة الخيط. بعد ذلك ، نضع الإوزة على ورقة الخبز بحيث يكون البطن في الأعلى ، ثم نسكب الماء المغلي في صينية الخبز بحوالي إصبع. ثم نضع الإوزة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة 250 درجة ، وبعد ذلك يجب خفض النار إلى 180 درجة ، لكن عملية القلي لا تتوقف ، ستستغرق حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين. من أجل تكوين قشرة بنية مقرمشة ، يوصى بسقي الإوزة باستمرار بالدهون المتكونة أثناء القلي. قبل 20 دقيقة من نضج الإوزة بالكامل ، نحيط التفاح ، مقطعة إلى نصفين. سيكون مثل هذا التفاح بمثابة طبق جانبي ممتاز. للتحقق من جاهزية الطبق ننصحك بكزه بالسكين. إذا تم إطلاق العصير في الطبقة الأكثر سمكًا ، فإن أوزة لدينا جاهزة بالتأكيد. إذا نشأ موقف أن الإوزة ستحترق في الأعلى ، لكنها ستظل رطبة من الداخل ، فمن الأفضل تغطية الإوزة بورق الألمنيوم. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي طبق مفضل مثل أوزة. وصفات الطبخ لا تنتهي عند هذا الحد.
بعد ذلك ، سنخبرك كيف يتم تحضير أوزة مطهية. الوصفة على النحو التالي.
من أجل طهي أوزة مطهية ، خذنصف أوزة مقطعة ، زوجان من الجزر ، تفاحة واحدة (يمكنك استبدالها بالسفرجل) ، نحتاج أيضًا إلى رأسين من البصل ، معجون الطماطم (يمكنك الكاتشب) ، والتوابل حسب الرغبة.
لذا ، لنبدأ في طهي الإوزة. بادئ ذي بدء ، نقطع الإوزة إلى قطع صغيرة ونملحها ونفلفلها. بعد ذلك ، تُقلى القطع الناتجة في دهن الأوز على كلا الجانبين ، حتى تتكون قشرة ذهبية. بعد ذلك توضع هذه القطع في إناء مرتفع يسمى وعاء الإوزة. هناك نضيف التفاح المبشور أو السفرجل والجزر والبصل المفروم ، كل هذا محنك بمعجون الطماطم (أو الكاتشب) والمرق. نطفئ. بعد مرور بعض الوقت ، تضاف البهارات: ورق الغار والفلفل وانتظر حتى نهاية الطهي. قبل تقديم الطبق ، يوصى بصب الصلصة الناتجة. يمكنك استخدام البطاطس أو الأرز كطبق جانبي. وبالتالي ، يمكنك تقديم مثل هذا الطبق الرائع مثل أوزة لقضاء عطلة. وصفات الطبخ ، كما نرى ، مختلفة.
فكر في وصفة أخرى.
أوزة مخبوزة.
إذا كنت تريد خبز أوزة لذيذة ، فأنتستحتاج إلى طائر خفيف الوزن ، حوالي كيلورام ونصف. أيضا الزبدة - 100 جرام ، مرق الدجاج حوالي مائتي ملليلتر ، الماء حوالي 150 ملليلتر. أيضا ، الوصفة تشمل ليمونة واحدة وتوابل مختلفة: فلفل وملح.
لذلك ، فإن عملية الخبز على النحو التالي. الملح والفلفل الذبيحة من الداخل والخارج. نضع الإوزة على ورقة خبز ، نسكبها بالزيت. نضع البصل المفروم والجزر بجانب الإوزة. ثم نضع صينية الخبز في الفرن. عندما تلاحظ أن الخضار مقلية ، اسكب المرق وعصير الليمون المخفف بالماء في صينية الخبز. أثناء الخبز ، تحتاج إلى سقي الإوزة بشكل دوري بالعصير المتكون أثناء الخبز ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى قلبها بحيث يتم قليها بالتساوي من جميع الجوانب.
الإوزة جاهزة. يوصى بتقديمه مع طبقين جانبيين على طبق التقديم. من الأفضل تصفية الصلصة الناتجة وتقديمها في مرق اللحم. يمكنك أيضًا خبز أوزة في غلاف طهي خاص. بالمناسبة ، أوزة كثير العصير في هذه الحالة. وصفات طبخ الكم متنوعة للغاية ، مع إضافة الخضار والفواكه وما إلى ذلك.
للتلخيص ، تعلمنا كيفية طهي طبق مفضل مثل الأوز. يمكن أن تتضمن وصفات الطهي خيارات مثل: أوزة مقلية ، أوزة برقوق ، أو حنطة سوداء ، وغير ذلك.
