التفاح ليس فقط فاكهة لذيذة ، ولكنه رائع أيضًامصدر لكمية هائلة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسمنا. هناك حاجة إليها بشكل خاص في الشتاء وأوائل الربيع ، عندما يضعف جهاز المناعة ويكون الشخص عرضة لجميع أنواع الأمراض. وظهور التفاح - رودي ، معطر - يسلي العين ، يرضي الذوق ويهتف.
قواعد المشتريات الأساسية
- يتم أخذ الشتاء وأواخر الشتاء فقط للتخزين.أصناف ذات جلد سميك ولب كثيف. الصيف غير مناسب لهذه الأغراض ، فهم يفقدون العصير بسرعة ويكونون عرضة للتعفن. إذا تحدثنا عن أسماء محددة ، فإن أصناف "ريتشارد" و "سيمرينكو" و "جوناثان" و "جولدن" و "ستاركينج" وغيرها "ستبقى" تمامًا حتى الربيع.
- القاعدة الثانية حول كيفية التخزينتفاح لفصل الشتاء - لاختيارها بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. الوقت المثالي هو الأسبوع الأخير من سبتمبر - الربع الأول من أكتوبر. بحلول هذا الوقت ، كانت الثمار قد وصلت بالفعل إلى درجة النضج المطلوبة ، لكنها كانت لا تزال صحية ولم تبدأ في التعفن. والطقس لم يبرد بعد ، مما قد يقطع الثمار.
- هذه النقطة مهمة جدًا أيضًا: تحتاج إلى التقاط الفاكهة من الفروع مع المقبض. لا تغسل فيلم الشمع من الجلد. قم بطيها في دلاء بعناية ، دون الاصطدام أو إتلاف الجوانب. يجب ترك المجموعات المجمعة في الطابق السفلي لمدة 10 أيام - من أجل "الرواسب" ، ثم فرزها.
قواعد التخزين الأساسية
والآن تحديدًا حول كيفية تخزين التفاح لفصل الشتاء. هناك عدة طرق ، يمكنك تجربة كل طريقة منها والتقدم لها.
- افرز التفاح حسب النوع والحجم. مع وجود بقع وآثار كدمات يتم رفضها على الفور. يجب ترتيب الباقي في صناديق من الورق المقوى أو الصناديق الخشبية أو المنصات. لا تحتاج إلى وضع عدد كبير جدًا من الصفوف في كل وعاء ، خاصةً إذا كانت هذه فواكه كبيرة وعصارة. غالبًا ما يتم تغطية التفاح بنشارة الخشب. إنه يساعد بالتأكيد في الحفاظ على الفاكهة طازجة وعصيرية. لكن مع الاتصال المطول ، يكتسبون رائحة كريهة. لذلك ، فإن الشرط المهم لكيفية تخزين التفاح لفصل الشتاء بهذه الطريقة هو: الاحتفاظ بها في نشارة لمدة لا تزيد عن شهرين. وقبل الاستخدام ، اغسليها جيدًا واتركيها لبضع ساعات حتى تكتسب الثمار رائحتها الطبيعية.
- الطريقة الأكثر ملاءمة هي الورق المزيت. يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة الطبيعية للفواكه ويمنعها من التجعد والذبول. توضع الثمار الملفوفة مع قصاصات متجهة لأعلى وتلك التي كانت خضراء قليلاً أثناء التجميع والتخزين ستصل بسعادة.
- الطريقة التالية لتخزين التفاح في الشتاء هياكياس بلاستيك. قم بتحميل 2 كجم في كل منها ، واربطها وضعها في الصناديق. سيمنع الفيلم بكتيريا الهواء من إفساد الفاكهة ، وسيلعب ثاني أكسيد الكربون الذي تطلقه دور مادة حافظة طبيعية.
- هذه المشورة بخصوصكيفية تخزين التفاح: جو بارد ، هواء جاف جيد التهوية ، بدون رطوبة. لتجنب ذلك ، يمكن وضع حاويات الجير الحي بالقرب من حاويات الفواكه.
