إذا كنت بحاجة إلى طهي عشاء لذيذ بسرعة ، إذنالأفضل لهذا هو المعكرونة مع شانتيريل في صلصة كريمية. مثل هذا الطبق مهم بشكل خاص في موسم الفطر ، عندما تكون هدايا الغابة متاحة للجميع تقريبًا. في الواقع ، إنه مزيج مثالي من ثلاثة مكونات: المعكرونة المطبوخة بشكل صحيح والقشدة الرقيقة والفطر العطري. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات الممتازة لإعداده.
بسيط ولذيذ
يعد تحضير المعكرونة مع الشانتيريل في صلصة الكريمة أمرًا بسيطًا للغاية. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع مثل هذا العمل. لتحضير هذا الطبق لأربعة أشخاص ، ستحتاج إلى:
200 جرام من شانتيريل طازج ، ملح ، معجون تاجلياتيل (8 أعشاش) ، فلفل ، 2 فص ثوم ، بصل ، 4 ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان ، نفس الكمية من الكريمة والماء التي تم غليها فيها.
يتم تحضير المعكرونة مع الشانتيريل في صلصة كريمية على مراحل. تتكون العملية برمتها من ثلاثة أجزاء رئيسية:
- أولاً ، اغلي الماء في قدر كبيرة ، ثم أضيفي القليل من الملح واطبخي فيه العجينة.
- نفرم البصل والثوم ونرش عليهمامقلاة واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة. ثم تحتاج إلى إضافة الفطر وخلط كل شيء جيدًا. بعد فترة ، ستخرج شانتيريل العصير. من الضروري الانتظار بضع دقائق حتى يتبخر تمامًا. ثم أضيفي الكريمة ، أضيفي القليل من الملح والفلفل واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف.
- صفي المعكرونة ، ثم أرسلها إلى المقلاة واخلطها برفق.
الآن يمكننا أن نفترض أن المعكرونة مع شانتيريل فيالصلصة الكريمية جاهزة تمامًا. يبقى فقط لرشها بالجبن المبشور. وبعد ذلك ، يمكن وضع الطبق المعطر بأمان على الأطباق.
الفطر مع المعكرونة ولحم الخنزير المقدد
اعتاد خبراء الطهي مع سنوات عديدة من الخبرةتحضير الأطباق المعروفة. على مر السنين ، طوروا فهمًا فرديًا للذوق والنسب ، وهم على استعداد لمشاركته مع الطهاة المبتدئين. على سبيل المثال ، يسعد المضيف الشهير لبرنامج تلفزيوني شهير ، يوليا فيسوتسكايا ، بالكشف عن أسرارها لجمهور من ملايين المشاهدين. كيف يتم ، في رأيها ، تحضير المعكرونة مع شانتيريل في صلصة كريمية؟ تقدم Vysotskaya عدة خيارات مختلفة لهذا الغرض.
سيحتاج أحدهم إلى المكونات التالية:
200 جرام فطر (شانتيريل) ، بصل ، نصف عبوة إسباجيتي ، 50 جرام لحم مقدد ، نصف كوب كريمة ، ملح ، 100 جرام جبن بارميزان وفلفل.
في هذه الحالة يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
- أولاً ، تحتاج إلى نقع الفطر لمدة 20 دقيقة في ماء بارد. بعد ذلك ، يجب شطفها وعصرها جيدًا.
- نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ويقلى قليلاً في مقلاة ساخنة.
- بعد 10 دقائق يضاف البصل المفروم. تحتاج إلى القلي حتى يكتسب المنتج لونًا ذهبيًا.
- ضعي الفطر في المقلاة. في السابق ، يجب تقطيع أكبرها إلى عدة أجزاء. يمكن طهي الفطر الصغير بالكامل. تقلى الفطر مع لحم الخنزير المقدد والبصل حتى تتبخر الرطوبة.
- في هذا الوقت ، يمكنك سلق السباغيتي. من الأفضل تقليل الوقت المقدر بـ 3 دقائق.
- أضيفي الكريمة إلى الفطر واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء.
- يُمزج السباغيتي الجاهزة مع الصلصة.
تضاف الأعشاب والجبن في النهاية. يمكن حتى أن يتم ذلك مباشرة على اللوحة.
دوافع إيطالية
المعكرونة منتج يصعب عليك بدونهلتقديم المأكولات الإيطالية الشهيرة. يأكله السكان المحليون كل يوم تقريبًا. لدى الطهاة الإيطاليين رأيهم الخاص في كيفية طهي المعكرونة مع تشانتيريل في صلصة كريمية. تتطلب وصفة هذا الطبق ، مع مراعاة الخصائص الوطنية ، المنتجات التالية:
250 جرام من شانتيريل ، 200 مل من الكريمة ، 300 جرام من المعكرونة (أو غيرها من المعكرونة) ، البصل ، الملح ، 2 طماطم ، 40 جرام من الزبدة ، 10 أوراق ريحان طازج ، فلفل و 100 جرام جبن.
طريقة الطهي مشابهة جزئيًا للخيارات السابقة:
- بادئ ذي بدء ، يجب تقليب البصل المفروم ناعماً في الزبدة.
- يضاف الفطر ويقلى جيدا.
- يُسكب الكريم فوق المنتجات ويُحرّك ويُطهى قليلاً.
- أضف الملح والطماطم المفرومة بشكل عشوائي والفلفل بقليل. يجب ترك المنتجات تغلي لمدة 6-7 دقائق.
- هذه المرة ستكون كافية لطهي السباغيتي.
في الختام ، كل ما تبقى هو وضع المعكرونة الجاهزة على طبق ، وإضافة الفطر مع الصلصة إليها ورش كل شيء بالجبن المبشور العطري.
