تأكد من محاولة صنع الريزوتو معكوسة. اتضح أن الطبق طري وصحي ولذيذ بشكل لا يصدق. يتم عرض عدة وصفات في المقالة. اختر أيًا منهم وانتقل إلى الجزء العملي. ونتمنى لك النجاح في المطبخ!
معلومات عامة
الكوسة لها نكهة محايدة. لذلك ، فإنه يسير على ما يرام مع العديد من المنتجات. يمكن استخدامه لصنع الحساء والسلطات وحتى الحلويات.
اليوم لدينا ريستو في القائمة. بالنسبة لهذا الطبق ، نوصي بأخذ كوسة صغيرة ذات قشرة خضراء زاهية. لا توجد بذور فيه ، مما يعني أنه لا داعي لإضاعة الوقت في إزالتها.
ريزوتو مع الكوسة: وصفة بالصور (خطوة بخطوة)
مجموعة البقالة:
- الثوم - فص واحد يكفي ؛
- كوسة متوسطة
- التوابل (القليل من السكر والفلفل الأبيض والملح) ؛
- الريحان الأخضر - زوجان من الأغصان.
- جزرة واحدة
- 30 جم جبن بارميزان
- أرز (أربوريو) - 1 كوب ؛
- 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون.
تعليمات مفصلة
الخطوة رقم 1. يجب أن تكون جميع المكونات موجودة على الطاولة ،و التي تشمل الريزوتو بالكوسا. ماذا بعد؟ نأخذ كوسة ، ويفضل أن تكون صغيرة. لا يحتاج إلى التنظيف. ما عليك سوى شطفه وقطع الأطراف وتقطيعه إلى مكعبات.
الخطوة رقم 2. صب زيت الزيتون في قدر. نضع الثوم المهروس بالسكين هناك. تقلى قليلا. نخرج الثوم من الزيت ونرميه في سلة المهملات. لقد أنجز مهمته الرئيسية. يتعلق الأمر بتعطير الزيت.
الخطوه 3. نقشر الجزر ونغسله بالمياه الجارية. ثم نمر عبر فتحات الفوهة ذات الثقوب الكبيرة. نرسلها إلى مقلاة مسخنة. صب 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. يقلى لمدة 2-3 دقائق. أضف مكعبات الكوسة. ملح. يرش الفلفل الأبيض.
الخطوة رقم 4. عندما تنضج الكوسة ، تصب في المقلاةتين. نحن نمزج. تقلى هذه المكونات لمدة 3-4 دقائق أخرى. صب بعناية نصف كوب من مرق الخضار. يقلب. نحن ننتظر كل هذا حتى يغلي. نرفض النار. يُطهى الطبق حتى يمتص الأرز السائل. أضف المزيد من المرق. نحن نتذوق الأرز. صب في المرق إذا لزم الأمر. تذكر: الريزوتو مع الكوسة يجب أن يكون له نفس قوام العصيدة. يرش الطبق النهائي بأغصان الريحان المفروم خشن وجبن البارميزان المبشور. نحن نمزج. نوزع على لوحات. أتمنى لك وجبة شهية!
طهي اللحم المفروم ومخبوزات الكوسة
المكونات الضرورية:
- صلصة الطماطم - 2-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- النفط المكرر؛
- البصل المتوسط؛
- أرز من أي شكل - كوب ؛
- توابل بيلاف
- لحم مفروم - 200-300 جم يكفي ؛
- كوسة متوسطة
- جزرة واحدة.
جزء عملي
- نحن نغسل كل الخضروات التي لدينا ونقشرها. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ، ولكن فقط قم بإزالة الأطراف.
- طحن الجزر بمبشرة. يمكن تقطيع البصل ناعما بسكين.
- سخني المقلاة. ضعي البصل والجزر هناك. تقلى باستخدام الزيت.
- صب الأرز المغسول في وعاء. املأ بالماء المغلي. مع تغطية لوحة. دع أرزنا يطهى جيداً.
- اطحن الكوسة إلى مكعبات. نرسله إلى المقلاة التي تحتوي على البصل والجزر. نترك الخضار على نار هادئة حتى تخرج العصير. ثم نضيف اللحم المفروم والأرز المسلوق. تُسكب مع صلصة الطماطم. ملح. يرش بالتوابل الخاصة.
- يُطهى أكلة الكوسة على نار خفيفة. يجب أن يمتص الأرز عصير الخضروات تمامًا. عندما تتفتت الكتلة في المقلاة ، يمكنك إطفاء الحرارة. الطبق جاهز للتقديم والاستهلاك.
ريزوتو بالكوسا والطماطم: وصفة لربات البيوت الإيطاليات
قائمة المنتجات:
- 1/3 كوب من جبن البارميزان المبشور والنبيذ الأبيض الجاف ؛
- البصل المتوسط؛
- ليمون واحد
- مرق الخضار - لا يزيد عن 4 أكواب ؛
- البصل الأخضر.
- كوسة متوسطة (كوسة) ؛
- 250-300 جم من طماطم الكرز ؛
- التوابل،
- زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- أرز (أربوريو) - 200 جم.
عملية الطهي
- نرسل الكوسة الصغيرة ، المسحوقة إلى مكعبات ، في مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ننقل إلى لوحة.
- في المقلاة المحررة ، اقلي مكعبات البصل. بمجرد تغطيتها بقشرة ذهبية ، أضيفي الأرز على الفور. نقلي هذه المكونات لمدة 1-2 دقيقة. لا تنسى التحريك بالملعقة.
- نقوم بإعداد الريزوتو الإيطالي الحقيقي معكوسة. الوصفة تنص على استخدام النبيذ. نسكبه في المقلاة حيث يوجد البصل والأرز. ماذا ستكون خطواتنا القادمة؟ بمجرد أن يمتص الأرز النبيذ ، اسكب 0.5-1 كوب من المرق. نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. أضف المرق (1/2 كوب لكل منهما) حتى يتم امتصاصه.
- عندما ينضج الأرز نصفه ، يضاف إليهطبق قشر الليمون. بعد نصف ساعة ، يمكنك وضع مكعبات من الكوسة ونصف طماطم كرزية في المقلاة. ملح. يُسكب بعصير الليمون ويُرش بالتوابل. اخلط المكونات. يبقى لتسخين محتويات المقلاة وإخراجها من الحرارة وتوزيعها على أطباق مقسمة. لا تنسى رش الريزوتو بجبن البارميزان المبشور. اتضح أنه طبق عطري ومرضي للغاية.
في الختام
الوصفات الموضحة في المقالة مناسبة لربات البيوت من مختلف الأعمار وخبرات الطهي. إذا اتبعت التعليمات ، ستحصل كل سيدة على نتيجة ممتازة.
