الفطائر - مفضلة ليس فقط علاج الأطفال ، ولكن أيضاالبالغين. اعتاد العديد من العائلات على تناول الإفطار مع هذا الطبق الخاص. كل ربة منزل لديها وصفاتها المفضلة للفطائر ، والتي تعدها على الكفير والحليب واللبن وحتى ryazhenka. العجين ، مختلطة على أساس منتجات الألبان ، الخصبة ومتجدد الهواء للغاية ، لأنها تبدأ عملية التخمير الخالي من الخميرة.
ولكن لا يزال ، كيفية جعل الفطائر على ryazhenka لذيذ حقا؟ لهذا تحتاج:
- حدد المكونات الطازجة فقط.
- يجب أن تكون جميع المكونات دافئة وبنفس درجة الحرارة ، ثم تكون العجينة متجانسة وناعمة.
- في العجين ، من الأفضل إضافة زيت عباد الشمس غير المكرر ، وسوف يعطي الذوق والرائحة. ويستحق القلي على الزيت المكرر الذي يمكن استبداله بالزيتون.
- يجب غربلة الدقيق ، لذلك من الأفضل أن تملأ الأكسجين.
بفضل هذا ، فإن الفطائر مع ryazhenka المطبوخة وفقا لأي وصفة سوف تتحول إلى غناء بدون خميرة.
وصفة أساسية
يشتمل تكوين هذه الوصفة على مكونات بسيطة للغاية وجميع المكونات المتاحة. الفطائر على ryazhenka سريعة للغاية في التحضير ، والنتيجة هي حساسية لذيذة وعطرة.
من الضروري:
- البيض - 2-3 قطع.
- 420 غرام من ryazhenka.
- 560 غرام من الطحين ؛
- 85 غرام من السكر ؛
- الصودا - 10 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 15-20 جم ؛
- زبدة - 55 جم ؛
- الملح حسب الرغبة.
خلط جميع المكونات الجافة هش في وعاءونخل. في وعاء ، تغلب على البيض. الاستمرار في الخفق ، صب ryazhenka لهم ، وحقن كميات صغيرة من خليط جاف منخل إلى أجزاء صغيرة. أحضر العجينة إلى قوام سميك متجانس. نذوب الزبدة على حمام البخار أو في الميكروويف ، ثم نضيف العجينة ونخلطها. العجين الفطائر على ryazhenka جاهزة.
صينية مملوءة بها الفطائر ، وستُلطخ بالزيت النباتي وتُسخّن على النار. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية.
الفطائر مع التفاح
تسليط الضوء على هذه الوصفة هي التفاح ، لأنهطعم الفطائر يعتمد عليها. يمكن لعشاق الحامض اختيار الأنواع المناسبة من التفاح ، ولكن الأسنان الحلوة ستحب الفطائر مع الريازينكا مع أنواع الحلوة أو الحلوة.
المكونات:
- 300 مل من ryazhenka.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- حبيبات السكر - 120 غرام ؛
- الصودا.
- الملح.
- 350 غرام من الطحين ؛
- 3 قطع التفاح.
البيض تحتاج إلى جلده قليلاً ، يمكنك ببساطة صنعههذا مع شوكة. صب ryazhenka ، بالضرورة في درجة حرارة الغرفة. إثارة. أضف جميع المكونات السائبة ، قبل غربلها. تحريك حتى سلس. تُوضع العجينة جانباً أثناء تحضير التفاح لها.
يجب غسل التفاح جيدًا ومسحه.منديل. يمكن تنظيف التقشير حسب الذوق ، لكن يمكنك المغادرة. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو صر ، مقشر من القلب والساق. الآن اجمع العجين مع التفاح ، واخلطي المزيج بلطف حتى يتم توزيعه بالتساوي على العجين.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين بزيت دوار الشمس الساخن.
وصفة بدون بيض
سوف الفطائر على ryazhenka دون البيض تتحول الخصبة ولا تسقط حتى بعد التبريد.
قائمة المنتجات:
- 1.5 الفن. اللبن الرائب.
- 2.5 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة. السكر؛
- 1 ليمون أو برتقال
- 1.5 ملعقة صغيرة الصودا.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
توضع الصودا في ريازينكا وتترك لمدة 7-10 دقائق.
تحرق البرتقال.إزالة بعناية الطبقة العليا من الحماس والضغط على العصير. إضافة الحماس والعصير إلى ryazhenka. إثارة. في الاختبار يجب أن تشكل فقاعات. أضف السكر والدقيق المنخل هنا. تحريك حتى سلس.
يُوزّع العجين على مقلاة ساخنة جيدًا ، مدهون بالزبد ، باستخدام ملعقة ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر الشوكولاته
سوف الفطائر على ryazhenka ، المطبوخة وفقا لهذه الوصفة ، نداء إلى عشاق الشوكولاته الحقيقية.
مكونات الفطائر:
- 400 مل من ريازينكا.
- دقيق - 350-400 جم ؛
- 7 غرام من الملح.
- مسحوق الكاكاو - 70-100 غرام ؛
- سكر - 1-2 أكواب ؛
- 8 غرام من الصودا.
- 2 بيضة
- 65 جرام زبدة.
في وعاء عميق ، اخفق البيض ، ضعي السكر معهالملح والخفق بلطف ، يمكنك فقط يهز بالشوكة. صب ryazhenka. إثارة. نخل الدقيق المخلوط مع الكاكاو والصودا هنا. إثارة. العجين في الكثافة سيخرج كريما حامضة كثيفة.
تُسكب العجينة بملعقة على مقلاة ساخنة ومدهونة. يقلى على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق.
الفطائر الموز
طبق لذيذ ومرضية للغاية. مثالي لتناول الافطار.
سيكون مطلوبا:
- 450 مل من ryazhenka.
- 0.7 ملعقة صغيرة. الصودا.
- 30 غراما من السكر.
- 460 غرام من الطحين ؛
- 2 بيضة
- 2 موز.
قشر الموز ودلك باستخدامالشوك في عصيدة. إضافة البيض لهم وطحن. ثم تضاف بالتناوب ryazhenka والسكر والصودا. بعد كل كتلة العنصر حاول اثارة جيدا. على الأقل ، أضف الدقيق إلى العجينة ودلكها حتى تصبح ناعمة ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك باستخدام خلاط أو خلاط.
شحم الشواية مع النفط وتسخينه. ملعقة العجين على ذلك ، وتشكيل الفطائر من الحجم الصحيح. يقلى على كلا الجانبين حتى القشرة الذهبية.
الفطائر الرائب
سوف يستغرق:
- 260 مل من ryazhenka.
- 280 غرام من الجبن المنزلية.
- 50 غراما من السكر.
- 400 غرام من الدقيق (يمكن استبداله بالسميد) ؛
- 2 بيضة
- 5 غرام من الصودا.
- 13 غرام من مسحوق الخبز للعجين.
- 5 غرام من الملح ؛
- 55 مل من زيت عباد الشمس (في العجين) ؛
- زيت القلي.
في الخلاط الطحن الخلاط ، أعرض تدريجياالبيض ، صب ryazhenka والزيت النباتي ، إضافة السكر. نخل الدقيق والصودا ومسحوق الخبز والملح في وعاء منفصل. صب كتلة الخثارة في خليط الطحين ودلك العجينة (لا يستحق العجن لفترة طويلة ، وإلا فإن الفطائر قد لا تتناسب وتصبح صعبة).
يقلى في الزيت النباتي حتى ينضج.
الفطائر في الفرن
وصفة الفطائر في ريازينكا في الفرن ستكون بديلاً ممتازًا للأشخاص الذين يفضلون الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. لكن تجدر الإشارة إلى أن مذاقها ليس أسوأ من الفطائر المقلية.
المكونات:
- 400 مل من ريازينكا.
- 2-4 بيض
- 75 غ من السكر ؛
- 12 غرام من الصودا.
- 50 غرام من الطحين
- 1 علبة من سكر الفانيليا.
تقسيم صفار البيض والبيض مع السكر.يخفق البروتين بالملح حتى يزداد حجمه حوالي ثلاث مرات. الجمع بعناية السناجب مع كتلة صفار البيض. صب ryazhenka في الحاوية ، إضافة الصودا والسكر والفانيليا. الجمع بين كل من الخلطات وإدخال الدقيق بلطف. ينبغي أن تجعل العجين على نحو سلس على نحو سلس.
على ورقة شهادة جامعية واصطفضعي الفطائر بملعقة أو ملعقة. سخن الفرن إلى 175 درجة واخبزه لمدة 25-30 دقيقة. استعداد للتحقق مع مسواك أو عصا خشبية.
الفطائر الخميرة
دائما ، مع الإعداد الصحيح ، الفطائر الخميرة على ryazhenka رقيق ومتجدد الهواء.
سوف يستغرق:
- 3-4 الفن. دقيق القمح
- 480 غرام من ryazhenka.
- 10 غرام خميرة جافة ؛
- 55 غراما من السكر.
- 60 غرام من زيت عباد الشمس.
- قليل من الملح
- 35 غ من سكر الفانيليا.
- 2 بيضة
- زيت - للقلي.
Прежде всего нужно приготовить опару:الاحماء ryazhenka. يذوب الخميرة والسكر فيه ، ويوضع نصف معدل الدقيق ، بعد غربله. تخلط جيدا ، وتغطي مع منشفة نظيفة وتوضع جانبا لمدة 40 دقيقة لتتخمر.
وفي الوقت نفسه ، يهز البيض بشوكة أو خلاط ،ولكن في أصغر سرعة. صب البيض في المشروب المقرب (يجب أن ينتفخ ويصبح مغطى بالبثور) ، ضع جميع المكونات المتبقية وعجن العجينة المتجانسة ، التي يجب أن تُجر خلف اليدين. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى.
يقلى في زيت عباد الشمس الساخن.
سيكون أكثر ملاءمة لصب العجين في مقلاة ساخنة مع ملعقة كبيرة غارقة سابقا في الماء البارد.
تُقدّم الفطائر المخبوزة على الطاولة مع المربى أو القشدة الحامضة أو الصلصات الأخرى.
الفطائر بدون الصودا ومسحوق الخبز
وصفة الفطائر على ryazhenka بدون الصودا ومسحوق الخبز يستحق عناية خاصة. الوصفة سريعة التحضير ، من سلسلة "ما كانت عليه".
قائمة المنتجات:
- 320 غرام دقيق
- 1 بيضة
- 3 غرام من الملح.
- 365 مل من ryazhenka.
- 20 غرام من الزيت النباتي ؛
- 57 غرام من السكر ؛
- 1.5 كيس من سكر الفانيليا.
يخفق البيض قليلاً عن طريق إضافة الملح والسكر.إضافة ryazhenka وزيت عباد الشمس النباتية. صب الدقيق مع الفانيليا. تخلط جيدا وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. يقلى حتى جاهزة.
إضافة رائعة إلى الفطائر المطبوخةسوف Ryazhenka: القشدة الحامضة والعسل والشوكولاته المذابة ، والمربى والمحميات المختلفة ، وكذلك صلصات التوت. يُقدّم الفطائر مع إضافات مختلفة بشكل أفضل على شكل تل ، يُسكب فوق الشراب أو الصلصة. أي مشروبات ساخنة مناسبة للطبق. سوف الفطائر الذهبية تزيين أي طاولة لقضاء عطلة أو لتناول وجبة الإفطار العادية.
