Японский блинчик знаком каждому японцу - это طبق تقليدي يشبه اثنين من الكعك مع ملء داخل. لم يكن دوراياكي يبدو دائما هكذا ، فقد كان يصنع من فطيرة واحدة. تعديل الوصفة مخبز "Usagiya" في العشرينات من القرن الماضي.
الاسم الرائع "dorayaki" حرفيا من اليابانيةيتم ترجمة اللغة بأنها "المقلية غونغ". وفقا للأسطورة ، اخترع هذا النوع من المعجنات من قبل فلاح فقير ، يقلى فطيرة يابانية على غونغ من ساموراي. تم استخدام آلة موسيقية بدلاً من مقلاة.
خبز الفطائر اليابانية ، التي أصبحت وصفةشعبية خارج اليابان ، يمكنك استخدام معجون anko ، وهو مصنوع من حبوب adzuki ، قصب السكر والملح ، كملء. في المخابز المحلية ، يتم استخدامها لإضافة الشوكولا والمربى السميك إلى dorayaki ، لأنه بالنسبة للسياح الأوروبيين فول ملء ليست حلوة بما فيه الكفاية.
الفطائر اليابانية الصغيرة: كيف لطهي الطعام؟
تتطلب Dorayak مكونات بسيطة يمكن شراؤها بسهولة في سوبر ماركت قريب.
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الطحين - 250 غ
- مسحوق السكر - 160 غرام.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 200 مل.
- الفاصوليا الحمراء - 1 ملعقة كبيرة.
- السكر المحبب - 120 غرام
أولا تحتاج إلى طهي المعكرونة.للقيام بذلك ، يغسل الفاصوليا ويضاف الماء بحيث يغطي الفاصوليا بالكامل. ضع وعاء الفول على النار وانتظر الغليان ثم أضف السكر. يجب تغطية الكتلة بغطاء ويجب خفض قوة النار ، بحيث يتم طهي الحشوة ببطء حتى تصبح جاهزة. يمكن إزالة الوعاء من الموقد بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية ، في حين أن الماء الذي يتم غليانه يتم تصريفه في وعاء منفصل.
سحق الفاصوليا في المهروسة ووضعت مرة أخرى على النار ، مع إضافة شراب من السكر والماء. يعتبر المعكرونة جاهزة بمجرد اكتساب لون العنابي واتساق موحد.
الآن أنت في حاجة لطهي نفسك فطيرة يابانية ،والتي ستضاف إلى التعبئة. إعداد العجين: مزيج الدقيق والسكر البودرة ، ومسحوق الخبز. تُضاف المكونات المتبقية إلى الخليط الجاف وتُخفق الخليط بمخفقة حتى تصبح ناعمة.
Для жарки лучше использовать посуду с طلاء غير لاصق - من الأفضل إزالة الفطائر منه ، دون خوف من إتلافها. الجزء السفلي من المقلاة للزيوت مع الزيوت النباتية (زيت الزيتون أو بذور الكتان) ، ثم صب جزء صغير من العجين. يجب طهي كل فطيرة على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق من كلا الجانبين. لكي يكون لكل فطيرة لونًا متساوًا ، من الضروري ضمان تسخين منتظم للقالب. تسرب النفط يجب أن لا يكون كذلك.
Dorayaki تخدم
قبل تقديم فطيرة يابانية معحشو ، واحدة من الكعكة يجب أن يكون مدهون مع عجينة الفاصوليا ، وتغطي مع الكعكة الثانية وموجودة حارة للضيوف. تؤكل Dorayaki كطبق منفصل ، ولكن يمكنك أيضا تقديم الشاي المغلي أو القهوة في الإرادة.
تخزين
لتخزين أطول ، يمكن أن dorayakiالتفاف في غلاف بلاستيكي ومكان في الثلاجة ، وقبل الاستخدام ، دافئة إلى درجة حرارة الغرفة قليلا باستخدام فرن الميكروويف أو مقلاة. من المهم عدم زيادة سخونة المنتج ، وإلا سيحصل الحشو على طعم مختلف.
