الفطائر والفطائر من الأطباق التقليديةالتي أعدت في روسيا من أجل Maslenitsa. الفطيرة الوردية المستديرة هي رمز للشمس والربيع القادم. تؤكل الفطائر مع الزبدة أو الكافيار أو السمك المملح أو أي شيء حلو مثل المربى والعسل والحليب المكثف.
يجب أن أقول أن الفطائر عالميةطبق يمكن تقديمه بهذه الطريقة ، أو يمكنك إعداد طبق جديد على أساسه. على سبيل المثال ، يدرك الجميع جيدًا طبقًا مثل الفطائر المحشوة. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام الفطائر الجاهزة ، يمكنك صنع مجموعة متنوعة من فطائر البان كيك.
يمكن أن تكون الفطائر لصنع مثل هذه الكعكةاستخدم أي طعام مطبوخ حسب وصفتك المفضلة أو حتى اشتري من أقرب سوبر ماركت. الشرط الوحيد هو ، إذا تم تحضير فطائر البان كيك كوجبة خفيفة ، فلا ينبغي أن تكون الفطائر حلوة للغاية.
ربما كل طباخ له وصفته الخاصة.عجينة فطيرة. يطبخه البعض في الحليب ، والبعض الآخر في الكفير مع إضافة كمية صغيرة من الصودا. حسنًا ، لأولئك الذين يتخذون الخطوات الأولى في الطهي ، يمكنك تقديم الوصفة التالية لعجينة البانكيك.
اخفقي 3 بيضات بالخلاطنصف ملعقة سكر وربع ملعقة صغيرة ملح. يُسكب نصف كوب من الحليب ويُضاف تدريجياً 250 جرامًا من الدقيق ، ويُعجن العجينة حتى لا تتشكل كتل. في هذه الأثناء ، قم بغلي كوبين آخرين من الحليب واسكبه في الخليط ، مع التحريك بقوة ، أي "تحضير" العجين. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة النهائية واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الخبز.
من الأفضل خبز الفطائر الرقيقة في مقلاة خاصة ذات جوانب منخفضة وطلاء غير لاصق. ضع الفطائر الجاهزة على طبق مسطح في كومة.
أنت بحاجة إلى مقلاة لعمل فطائر البان كيكبجوانب عالية أو قالب كيك. دهنها بالزيت وضعي الفطائر على القاع والجدران. ثم توضع طبقة من الحشوة ، ومرة أخرى فطيرة. قم بعمل عدة طبقات حتى يتم ملء النموذج ، يجب أن توضع الفطيرة في الأعلى. دهنها بالزبدة ورشيها بفتات الخبز واخبزي فطيرة البانكيك في الفرن حتى تنضج. يجب أن يكون الفرن بدرجة حرارة 180 درجة ، لكن وقت الخبز يعتمد على نوع الحشوة المستخدمة.
يجب أن أقول أن فطائر الفطائر ، كذلكالفطائر العادية ، يمكنك طهيها بمجموعة متنوعة من الحشوات. يمكن أن تكون حشوات غير محلاة (اللحوم والأسماك والدجاج والفطر والجبن والخضروات والنقانق) وخيارات الحلوى الحلوة (الفواكه والمربى والجبن القريش والحليب المكثف المسلوق).
فطائر فطيرة لذيذة ومثيرة للاهتمام بشكل خاصيمكن تحضيرها باستخدام عدة أنواع من الحشوات في نفس الوقت. على سبيل المثال ، لحم مفروم ، فطر مطهي بالكريمة ، جبن مبشور. او دجاج مسلوق مقطع مع صوص ابيض وبيض مسلوق محشو بالارز. يمكنك صنع كعك فطائر حلو غير مستقر ، على سبيل المثال ، بالتناوب على الطبقة مع الجبن والفواكه المحلاة.
كيف تصنع كعكة البان كيك؟ لتحضير هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي كريمة - قشدة حامضة أو حليب مكثف أو كاسترد. للحصول على طبقة من الفطائر ، يمكنك استخدام الفاكهة أو المكسرات المفرومة. من الأكثر ملاءمة تجميع كعكة الفطيرة في شكل منفصل. يتم وضع فطيرة في الجزء السفلي ، وهي ملطخة بالكريمة ورشها بالمكسرات ، كما يمكنك وضع قطع من الفاكهة ، على سبيل المثال ، الموز. ثم ضع الفطيرة مرة أخرى وكرر الطبقات حتى يتم ملء النموذج. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة أو الهلام أو الفاكهة. لا تحتاج إلى خبز مثل هذه الكعكة ، ما عليك سوى تركها لبضع ساعات دون وضعها في الثلاجة للنقع.
كمقبلات أصلية أو حلوى ، يمكنك ذلكتحضير طبق مثل أكياس الفطائر. من حيث المبدأ ، هذه هي نفس الفطائر المحشوة ، تختلف فقط في الشكل. يمكن أن تكون حشوة أكياس الفطائر موجودة. ننشر ملعقة من الحشوة النهائية في وسط الفطيرة ونجمع حوافها معًا لتشكيل كيس. للحفاظ على شكل الفطيرة ، يتم ربط أكياس الفطائر المحشوة بالوجبات الخفيفة مع حشوة لذيذة مع ريشة من البصل الأخضر. إذا كانت الحشوة حلوة ، يمكنك وضع كعكة صغيرة أو مجفف على حواف كيس الفطائر.
