فطيرة المعجنات فطيرة. فطيرة العجين جاهزة فطيرة

Strudel أو ، كما يطلق عليها أحيانًا ، strudel ،هي حلوى نمساوية تقليدية. في وطنها ، هي عبارة عن لفافة من المعجنات الرقيقة الخالية من الخميرة المحشوة بالتفاح أو الكرز. يحظى هذا الطبق اليوم بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم ، بما في ذلك بلدنا. كملء ، لا يُضاف الكرز أو التفاح التقليدي إلى الحلوى فحسب ، بل يُضاف أيضًا التوت والفواكه الأخرى ، بالإضافة إلى المكسرات أو بذور الخشخاش أو الزبيب أو الشوكولاتة أو حتى الجبن القريش. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة لذيذة من هذا الطبق مع الملفوف أو البطاطس أو السمك. سنقدم اليوم العديد من الخيارات لكيفية عمل فطيرة فطيرة لذيذة مع مجموعة متنوعة من الحشوات. نأمل أن تستخدم إحدى الوصفات وترضي نفسك وأفراد أسرتك وضيوفك بحلوى لذيذة.

كيفية عمل فطيرة فطيرة

تفضل معظم ربات البيوت اليوم الشراءعجين الفطير في المتجر. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تصنع فطيرة من البداية إلى النهاية بيديك ، فيمكنك صنعها بنفسك. نقدم وصفة بسيطة لعجينة البف. لتحضيره ، يجب تحضير المنتجات التالية: 200 جرام من المارجرين أو الزبدة ، دقيق - كوبين ، نصف كوب ماء ، ملعقة صغيرة من حبيبات السكر والملح - ربع ملعقة صغيرة.

ينخل الدقيق على سطح العمل وضعي قطع من الزبدة أو السمن. باستخدام سكين ، نقطع الزبدة والدقيق. يُضاف السكر والملح إلى الماء البارد ويقلب حتى يذوب تمامًا. نضع الدقيق المفروم والزبدة في وعاء ، ونسكب الماء مع السكر والملح ونعجن العجينة بسرعة. نغطيها بمنشفة أو منديل مبلل ونتركها في مكان بارد لعدة ساعات. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة طوال الليل. افردي العجينة المبردة وطيها إلى عدة طبقات. بعد ذلك يمكنك استخدامه لتحضير هذه الحلوى أو غيرها من الأطباق.

فطيرة التفاح الفطيرة: وصفة

نحن نقدم لحكمك واحد من أبسططرق تحضير هذه الحلوى. إذا قررت تدليل أسرتك بفطيرة التفاح اللذيذة ، فتأكد من أن المكونات التالية موجودة على مائدتك: ورقتان من عجين الفطير ، واثنان أو ثلاثة تفاح كبير ، والسكر البني - ثلاث ملاعق كبيرة ، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض العادي ، نفس الشيء دقيق وفتات الخبز ، نصف كوب من المكسرات المفرومة (الجوز عادة) ، بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.

عملية الطهي

إذا تم تخزين العجين في الفريزر الخاص بك ،يجب إذابته في درجة حرارة الغرفة. اغسل التفاح وقشره ولبه واقطعه إلى قطع صغيرة. نضعها في وعاء ونضيف السكر الأبيض والبني والقرفة والدقيق ونخلط ونترك لمدة 20 دقيقة. في نفس الوقت ، اخلطي فتات الخبز مع المكسرات في وعاء منفصل.

افردي ورقة من العجين ورشيها بالنصفخليط من المكسرات مع فتات الخبز ، يُدهن نصف حشوة التفاح ويُلف في لفافة. نكرر نفس العملية مع الطبقة الثانية من العجين. لا تنس أن تطوي حواف اللفائف حتى لا تسقط الحشوة منها. غطي صينية الخبز بورق الخبز وضع عليها الحلوى المستقبلية. دهنها ببيضة مخفوقة في الأعلى وقم بعمل عدة قطع مائلة. نقوم بتسخين الفرن إلى 190 درجة ونرسل فطيرة الفطيرة المستقبلي إليه لمدة 40 دقيقة. يمكن تحديد مدى استعداد الطبق بسهولة من خلال تكوين قشرة بنية ذهبية اللون. تبرد الحلوى الجاهزة وتقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو صلصة الفاكهة أو شراب الشوكولاتة.

وصفة فطيرة التفاح من جوليا فيسوتسكايا

هذه طريقة لعمل حلوى لذيذةهو أيضًا بسيط وسريع إلى حد ما. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها. من أجل تحضير فطيرة التفاح من عجين الفطير وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى الاهتمام بتوافر المكونات التالية في متناول اليد: ورقة من العجين الجاهز ، وخمس تفاح متوسط ​​الحجم ، وبيضة دجاج ، وحفنة من الزبيب ، وحفنة من اللوز المفروم ، والزبدة - 30 جرامًا ، والسكر البني - ملعقتان كبيرتان ، نفس الكمية من عصير البرتقال ، ورشة قرفة ، وكذلك زيت نباتي لدهن صينية الخبز وقليل من مسحوق السكر للرش.

تعليمات الطبخ

إذا تم تخزين العجين في الفريزر ،قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة. اغسل التفاح وحرره من القلب وقطّع إلى شرائح صغيرة. نضع الزبدة في المقلاة ونضيف السكر وننتظر حتى يذوب قليلاً. ثم تضاف قطع التفاح والزبيب والقرفة وعصير البرتقال. يخلط كل المكونات. سخني محتويات المقلاة على نار خفيفة حتى تنضج التفاحات ، ثم انقلي الكتلة الكاملة إلى طبق واتركيها تبرد قليلًا.

افرد ورقة من عجين الفطير المذاب. ثم نقطع إحدى الحواف إلى الوسط إلى شرائح بعرض 2-3 سم. نخفق البيضة ونغطي حواف العجين بها. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وانقلها بحذر إلى ورقة العجين. نرش النصف المتبقي غير المقطوع من الورقة باللوز المفروم ، وننشر فوقها حشوة التفاح المبردة. غطي النصف الآخر ، واضغطي على الأطراف ودهنها ببيضة مخفوقة. نرسل ورقة الخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة. فطيرة فطيرة التفاح جاهزة! قم بتبريدها قليلاً ، ورشها بمسحوق السكر في الأعلى واستمتع بالطعم الرائع والرائحة.

كيفية صنع فطيرة التفاح مع السفرجل

هذه الحلوى لها طعم مثير للاهتمام وبالتأكيد سوف ترضي أسرتك وضيوفك. لصنع فطيرة التفاح من عجين الفطير مع السفرجل ، نحتاج إلى المنتجات التالية: ورقة من العجين النهائي والتفاح والسفرجل - قطعتان لكل منهما ، ملفات تعريف الارتباط العادية - ثلاث قطع ، وخمس ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، و 10 جرامات من الفانيلين ، ومسحوق السكر.

لنبدأ في طهي الحلوى

سفرجل قشر وبذور ، مقطوعفي شرائح صغيرة ، أضيفي القليل من الماء وملعقة كبيرة من السكر وسخنيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. طحن ملفات تعريف الارتباط مع شوبك. اغسل التفاح وقشره واقطعه جيدًا ، ثم امزجهم مع السفرجل المبرد واخلطهم. نطرح العجين ، ولا ينبغي أن يتم ذلك برفق. انشر منشفة ورش عليها القليل من الدقيق. ثم ننشر عليها ورقة ملفوفة من العجين ونرشها بفتات الرمل. في الأعلى ، وزع السفرجل وحشوة التفاح بالتساوي ، متراجعًا عن الحافة بحوالي خمسة سنتيمترات. يرش بالسكر والفانيليا. باستخدام منشفة ، لف اللفافة وضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. في هذه الحالة ، يجب وضع منتج الطهي مع وضع التماس لأسفل. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة واخبز الفطيرة من عجين الفطير النهائي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. رشي الحلوى الساخنة بالسكر البودرة واجلس لشرب الشاي. بالعافية!

كيفية صنع فطيرة محشوة بالكمثرى

إذا كنت تحب المخبوزات بنكهة دوقة خفية ،ثم استخدم هذه الوصفة. لصنع فطيرة الكمثرى ، نحتاج إلى المكونات التالية: ورقتان من عجين الفطير ، وثلاثة كمثرى ، وتفاحة واحدة ، و 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ، وملعقتان كبيرتان من الدقيق ، ونفس الكمية من فتات الخبز ، وبيضة ، ومكسرات ، وزبيب - نصف حبة كوب من السكر العادي والبني - 4 ملاعق كبيرة.

دعنا ننتقل إلى صنع فطيرة

نغسل الزبيب ونملأه بالماء لمدة نصف ساعة.تغسل الفاكهة والقشر والبذور ، وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع القرفة ونصف السكر المطبوخ من كلا النوعين. اتركي الحشوة لمدة ربع ساعة حتى تعطي الكمثرى والتفاح عصيرًا ، ثم أضيفي الزبيب والدقيق واخلطيهم. تُطحن المكسرات وتُمزج في وعاء منفصل مع السكر المتبقي وفتات الخبز. افردي أوراق العجين ، ورشيها بمزيج من المكسرات ، ووزعي حشوة الفاكهة على الوجه. نلف الحواف ونلف اللفائف بمنشفة. فطيرة الفطيرة المنتفخة مكتملة تقريبًا. يبقى وضع اللفائف على صفيحة خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة. رشي فطيرة الكمثرى المنتفخة مع السكر البودرة في الأعلى وقدميها.

كما ترون ، فإن تحضير هذه الحلوىمهمة بسيطة للغاية يمكن حتى لأخصائي الطهي المبتدئ التعامل معها. إذا كنت مهتمًا بوصفة فطيرة الفطيرة ، فيمكنك تجربة حشوة هذا الطبق بأمان.