كيفية تحضير اذن الكارب الفضي

حساء السمك ليس فقط طبق مفضل للصيادين.يتم إعداده بسهولة من قبل أي شخص يحب سكان البحر والنهر. ومع ذلك ، إذا قام الصيادون بإعداد مثل هذا الحساء من كل شيء موجود في الأحواض القريبة ، عندها يجب أن يلجأ الأشخاص بعيدون عن أسرار التعامل مع قضيب الصيد إلى مخزون عدادات المتاجر. وفي هذه الحالة ، سيكون أحد أكثر القرارات نجاحًا هو الكارب الفضي - السمكة ليست عظمية للغاية ، وليست مكلفة للغاية وكبيرة جدًا.

الأذن الكلاسيكية الكارب الفضي

تم طهي حساء السمك في خطوط العرض لدينامن زمن سحيق. لذلك ، في النسخة التقليدية ، لم تحتوي على البطاطا. ومع ذلك ، إذا بدت لك أول عيوب دون الخضار المفضل لديك ، يمكنك إدخالها في الوصفة. يتم تقطيع الأسماك المقشرة والمفرومة إلى قطع كبيرة ، ومع ذلك ، لا يتم وضعها على الفور في الماء - أولاً تذهب المحاصيل الجذرية هناك. البصل والجزر والبقدونس الجذر - مقشر وغسلها ، ولكن ليس المفروم ، تراجع في الماء المغلي. إذا اخترت خيار البطاطس ، يتم وضع أربع بطاطس كاملة في نفس الوقت الذي يتم فيه وضع الجذور. عندما تصبح الخضروات جاهزة ، يتم استخراجها ، وتوضع قطع السمك في المرق. بينما يتم طهي الكارب الفضي ، يتم تقطيع الجزر المسلوق إلى دوائر ، والبطاطا إلى مكعبات. بعد 20 دقيقة ، عندما يكون السمك جاهزًا تقريبًا ، تُسكب فيه كومة من الفودكا ، وتُضاف الخضروات والفلفل والبازلاء والملح وأوراق الغار (لا تنسَ إزالته عندما تكون الأذن جاهزة). يتم تحضير الأذنين المعدة بالكامل من الكارب الفضي بالأعشاب الطازجة ويتم تقديمها على الطاولة.

الأذن مع الدخن

العديد من الصيادين ومحبي فرائسهم من هذا القبيليسمى متغير حساء السمك الكلاسيكي. معظم وصفات "الحقل" لا يمكن الاستغناء عنها. لصنع أذن لذيذة من الكارب الفضي مع الدخن ، يتم غلي السمك أولاً - ربع كيلوغرام من فيليه أو قطع كاملة من الذبيحة تكفي لثلاثة لترات من الحساء. مع الكارب الفضي ، يوضع البصل المقشر والفلفل في الماء المغلي. بعد نصف ساعة من الطهي ، تُسحب الأسماك والبصل ، ويُطرد البصل ويُفكك الكارب الفضي إلى قطع صغيرة. يتم وضع ثلاث بطاطس ، مكتملة مع نصف كوب من الحبوب وشواء من الجزر المفروم بشكل جيد وبصل واحد ، في المرق. تعتبر أذن الكارب الفضي منتهية عند طهي البطاطس. بعد ذلك ، الحساء مملح ومتبل بالبهارات السمكية. يقدم مع الأعشاب.

الأذن مع شرك

تسلسل الإجراءات على النحو التالي.أولاً ، توضع بطاطتان مفرومتان في ليترين من الماء المغلي. بعد الغليان مرة أخرى ، تملح الأذن المستقبلية من الكارب الفضي. توضع قطع السمك في المقلاة (وفقًا لهذه الوصفة ، فهي تتطلب الكثير ، أكثر من 0.5 كجم) ، دوائر الجزر ، بصل كامل وشرائح من الفلفل الحلو. ننتظر حتى تغلي الأذن من الكارب الفضي ، نضيف التوابل ونسكب السميد (من ملعقة كبيرة إلى اثنتين ، حسب الكثافة المفضلة). يغطى المقلاة بشكل فضفاض ويترك لينضج لمدة ربع ساعة. لا تنسى أن ترش الخضروات على اللوحات!

حساء السمك مع المكسرات

لطالما تم طهي حساء السمك الأكثر "احتراماً"على مرحلتين: أولاً ، تم تحضير ديكوتيون من بقايا الأسماك أو الأسماك الصغيرة ، ثم تمت إضافة قطع جيدة فقط. وفقا لهذه العهود القديمة ، يتم إعداد أذن الكارب الفضي. يصف الوصفة لخفض كيلوغرام ونصف من الأسماك وفصل الزعانف والذيل ورأس المرق الأساسي. بعد الغليان ، يُحمر المرق بورق الفلفل والخليج ويغلي لمدة ربع ساعة أخرى. ثم يتم ترشيحه ، ويتم إرسال بقايا السمك المسلوق مع التوابل إلى الصندوق ، ويتم طرح جذر البقدونس والبصل المفروم بخشونة في مرق الغليان. يتم وضع قطع كبيرة من الكارب الفضي معهم. باستخدام هذه المكونات ، يتم طهي الحساء لمدة ثلث ساعة تقريبًا. هذا جاهز تقريبا وأذنك من الكارب الفضي! تشمل الوصفة أيضًا إضافة نصف كوب من الجوز ، والذي يجب أولاً تقليته وسحقه وتصب في حساء جاهز تقريبًا. يمكنك إيقاف تشغيله بعد دقيقة واحدة. ل piquancy ، يتم ضغط الليمون في المقلاة. إذا كنت ترغب في تزيين الطبق ، فقم بقطع الليمون إلى شرائح ، ورتب على الأطباق ورش الأذن بالخضار. ولكن في هذه الحالة ، سيكون الحامض أضعف بكثير.