الدخن هو أحد أصح الحبوب. تحتوي هذه الحبوب الصفراء الصغيرة على أحماض أمينية وفيتامينات ومعادن ضرورية للإنسان ، وهي ضرورية لنمو وتقوية أنسجة الجسم ، وعمل القلب المستقر ، وتطهير الأوعية الدموية ، وإزالة أيونات المعادن الثقيلة المرتبطة ، وكذلك السموم والسموم من الجسم.
لفترة طويلة في روسيا ، تم تحضير عصيدة لذيذة من الدخن. كيف يتم غلي الدخن في الحليب؟ سوف تتعلم وصفة هذا الطبق في مقالتنا. فيما يلي خيارات طهي دخن الحليب على الموقد وفي الفرن وفي الطباخ متعدد الوظائف.
الدخن في الحليب: وصفة تقليدية
التعقيد الكامل لطهي الدخن في مقلاةالموقد هو أن العصيدة غالبًا ما تبدأ في الاحتراق حتى قبل أن يحين وقت الطهي. ولكن يمكن تجنب ذلك باتباع التسلسل:
- اشطف الحبيبات عدة مرات حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا.
- صب كوبًا من الدخن مع كوبين من الماء المغلي واترك العصيدة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، صفي الماء ، صب الحبوب مع كوبين من الحليب الساخن ، أضف السكر (50 مجم) والملح حسب الرغبة وقطع الفاكهة المجففة أو الطازجة. يتم طهي عصيدة الدخن في الحليب لمدة نصف ساعة.
- عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يجب إخراج القدر من الموقد ولفه لمدة نصف ساعة أخرى في بطانية (ملفوفة) حتى يستمر في الضعف ، ولكن لا يحترق.
- بعد ساعة ، يمكن تقديم عصيدة الدخن على المائدة.
عصيدة الدخن والدخن مع اليقطين في وعاء
خيار آخر لطهي الدخن اللذيذ ، هذه المرة مع اليقطين. سيحتاج كوب من الحبوب إلى حوالي 200-300 جم من القرع البرتقالي الحلو المقشر والمقطع إلى مكعبات.
كيفية طهي الدخن في قدر بطيء مع الحليب
كل فوائد طهي العصيدة في طباخ بطيءيتكون من حقيقة أنك لست مضطرًا للوقوف على الموقد والتأكد من أن الدخن لا يحترق. ستفعل التكنولوجيا الذكية كل شيء من أجلك. وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير الدخن في وعاء متعدد الطهي مع الحليب بنسبة 1: 5 ، أي بالنسبة لكوب واحد من الحبوب يوجد 5 أكواب من السائل. من الأفضل تناول الماء والحليب بنسبة 2: 3. لن يكون هذا أكثر اقتصادا فحسب ، بل سيكون العصيدة أيضًا ألذ. يضاف السكر والفواكه والمكونات الأخرى (الفانيليا والقرفة وما إلى ذلك) حسب رغبتك.
ميزات طهي الدخن في الحليب في طباخ "ريدموند" متعدد الطهي
لسعادة أصحاب طباخ متعدديناسب "ريدموند" الوصفة التالية لصنع الدخن اللذيذ. يمكنك قياس مكونات الوعاء باستخدام الأكواب المتعددة التي تأتي مع الجهاز. إذن ، كيف يتم طهي الدخن في طباخ بطيء في الحليب؟ "ريدموند" ، مثل أي جهاز طهي متعدد الاستخدامات ، له خصائصه الخاصة التي يجب أخذها في الاعتبار عند تحضير طبق.
يتم طهي الدخن في طباخ متعدد مع الحليب في مثل هذاتسلسل: ضع كوبًا واحدًا من الحبوب المبشورة في وعاء ، ثم اسكب 4 أكواب من الحليب ، أضف الملح (نصف ملعقة صغيرة) والسكر (ملعقتان كبيرتان). بعد ذلك ، اضبط وضع "الطهي" ، ثم حدد عنصر القائمة "عصيدة". سيكون الدخن جاهزًا في غضون 40 دقيقة. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم ، ولكن بعد ذلك لا ينبغي إضافة السكر إلى الحبوب.
طهي الدخن خطوة بخطوة في طباخ بولاريس متعدد الطهي
يتم طهي الدخن في طباخ متعدد "Polaris" بنفس الطريقةسهل وسريع ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، ولكن هنا أيضًا بعض خصائص الإعداد. تؤخذ مكونات العصيدة بنفس التسلسل كما في الوصفة السابقة.
جريش (1 زجاج متعدد) قبل الإرسال إلىسيتعين أيضًا شطف وعاء الجهاز عدة مرات. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة من الطبق النهائي. بالمناسبة ، يجب اختيار الدخن بعناية أكبر من الحبوب الأخرى. على سبيل المثال ، إذا اشتريت حبوبًا ذات صبغة صفراء فاتحة شاحبة ، فلا يجب أن تتوقع أن تتحول العصيدة إلى فتات. هذا يتطلب حبوب كاملة صفراء زاهية. من المهم الانتباه إلى تاريخ الإنتاج ، حيث أن الدخن يحتوي على دهون ، وسرعان ما يصبح زنخًا (ومن هنا تأتي المرارة المميزة للعصيدة).
الدخن في الحليب مع اللحوم في طباخ بطيء
الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة يشبه إلى حد كبير طعم بيلاف التقليدي. جريش المنقوع في عصير اللحم ، ذو رائحة عطرية ومتفتتة ولذيذة للغاية.
يلعب دورًا مهمًا في تذوق الطبق بشكل صحيحكمية مختارة من المكونات. للحصول على مذاق متناغم ل 2 كوب من الدخن ، تحتاج إلى تناول 650 جرام من اللحم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج) ، وستحتاج إلى حوالي 6 أكواب من السائل. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وقلي بنفس طريقة المخبوزات. بعد 30 دقيقة ، يضاف إليها البصل والجزر ، ثم الدخن. صب جميع المكونات مع الماء والحليب بنفس النسبة والملح حسب الرغبة واضبط وضع "بيلاف" لمدة ساعة. بعد الوقت المحدد ، سيكون الدخن في قدر بطيء مع الحليب جاهزًا. أتمنى لك وجبة شهية!
عصيدة الدخن في طباخ بطيء مع التفاح
عصيدة الدخن بالكراميل العطريالتفاح ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، قادر تمامًا على استبدال الحلوى الأكثر روعة. لطهيها في طباخ متعدد ، ستحتاج إلى كوب متعدد من الحبوب وثلاث مرات أكثر من الحليب وتفاح وسكر وزبدة.
أسرار صنع الدخن اللذيذ
لكي يكون الدخن ناجحًا ، من الضروريأثناء إعداده ، التقيد ببعض التوصيات. سيساعد كل منهم في الإجابة على سؤال حول كيفية طهي عصيدة حليب الدخن في طباخ بطيء. فيما يلي بعض منهم:
- عند شراء جريش في أحد المتاجر ، اختر الدخن الطازج فقط للتأكد من أنه لم يكن لديه وقت للتلف ؛
- إعطاء الأفضلية للعبوات البلاستيكية التي من خلالها يمكنك رؤية لون وهيكل الحبوب ؛
- لتجنب المرارة في العصيدة ، لا تنس شطف الدخن وصب الماء المغلي فوقه ؛
- تغيير الماء عند الشطف 7 مرات على الأقل ؛
- بعد سكب الحليب بالفعل ، دهن الجزء العلوي من جوانب الوعاء بالزبدة - وبهذه الطريقة لا يمكن للحليب "الهروب" من الطباخ المتعدد ؛
- اختر الوضع الصحيح: يتم الحصول على الدخن الطري في طريقة طهي عصيدة الحليب ، وأكثر تفتتًا - في الوضع "Pilaf" و "Grats" (في طباخ متعدد مختلف يمكن تسميتهما بشكل مختلف) ؛
- ضع في اعتبارك أن إضافة المزيد من الماء يجعل العصيدة أكثر لزوجة والعكس صحيح.
