كلمة "عجة" ، كما يعلم الجميع ،أصل فرنسي. ولكن يتم إعداد المتغيرات الخاصة به تحت أسماء مختلفة في جميع أنحاء العالم. وهذا طبق فريد حقًا ليس فقط بسبب تنوع الوصفات لإعداده ، ولكن أيضًا لأنه يمكن تذوقه في حفل استقبال وفي مطبخ عائلة عادية. ولكن ، ربما ، الأكثر شهرة هو عجة مع الحليب ، الوصفة في المقلاة ستكون الأولى.
الوصفة في المقلاة أيضًا ، بالطبع ، تعني أيضًاالاختيار الصحيح لمكونات العجة نفسها. لتحضيره ، من المهم جدًا ملاحظة نسبة البيض والحليب. من المعتقد أنه يجب أن تكون بنسب متساوية. يوصى عادة بقياس الحليب باستخدام قشر البيض. لكن في بعض الأحيان يكون من غير الملائم القيام بذلك. لذلك ، يمكنك التصرف بشكل مختلف. يُعتقد أن بيضة دجاج واحدة تزن حوالي 50 جرامًا ، وهذا يعني أن عجة من 4 بيضات ستحتاج إلى 200 مل من الحليب. تحتاج أيضًا إلى القليل من الملح والزيت لدهن المقلاة.
بالإضافة إلى ذلك ، لعمل عجة غنيةيُخفق البيض جيدًا مع الملح بالخلاط ، ويُسكب الحليب في مجرى رقيق حتى تتشكل رغوة ثابتة. في غضون ذلك ، سخني المقلاة جيدًا على الموقد ، ودهنها بالزيت واسكب خليط حليب البيض. ثم قم بتغطيته وتقليل الحرارة قليلاً. بمجرد أن تبدأ الحواف في التماسك ، قلل الحرارة أكثر. بعد أن تصبح الأومليت مملة بالكامل ، تحتاج إلى إطفاء الموقد وتركه يبرد قليلاً. الآن يمكنك تقديم الأومليت مع الحليب.
وصفة مقلاة تعمل بشكل أفضل معفي الصباح ، عندما تحتاج إلى تحضير وجبة فطور لذيذة وشهية بسرعة. لكن اتضح أنه أكثر رقة وخصوبة في الفرن. وبالنسبة للكثيرين ، هذه ذكرى الطفولة. لقد كانت مثل هذه العجة التي تم تقديمها في رياض الأطفال والمدرسة. تحتاج إلى خبزه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
اليوم يمكنك سماع العديد من الآراء حول كيفية القيام بذلكيجب أن يكون هناك عجة. قد تحتوي الوصفة (البيض والحليب غير مهم) على إضافات من الخضار واللحوم وحتى المأكولات البحرية. نتيجة لذلك ، يمكن صنع المئات من العجة المختلفة من الطعام المتوفر في أي ثلاجة. احتل هذا الإفطار الشهي مكانته في مطبخ جميع شعوب العالم. ولا يهم الاسم الذي يحمله. الشيء الرئيسي هو أن هذه وجبة فطور بسيطة وشهية وصحية لكل يوم.
