من لا يحب الطعام الياباني؟ تتميز جميع الأطباق بالرقي والذوق الخاص والرائحة والأصالة. في هذه المقالة سوف تقرأ كيف يتم تحضير الزلابية اليابانية.
الوصفة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. يمكن لكل ربة منزل تحضير مثل هذه الزلابية ، والتي لن تفاجئ أسرتها فحسب ، بل ستفاجئ الضيوف أيضًا.
المكونات للعجين
لصنع الزلابية اليابانية ، أنت بحاجة إلى كل شيء170 مل من الماء والملح و 200 غرام. طحين. لا ينصح بوضع البيض في العجين. من أجل المرونة ، لا يمكنك إضافة أكثر من ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واستبدال الماء العادي بالمياه الغازية.
يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف تدريجياًالماء حتى لا يؤخذ الدقيق على شكل كتل. لتجنب الالتصاق بيديك ، أضف القليل من الزيت النباتي واعجن عجينة طرية. لفه في غلاف بلاستيكي واتركه جانباً للراحة.
حشو الطهي
الآن أنت بحاجة إلى طهي اللحم المفروم على الزلابية جدزا. الوصفة بسيطة جدا. لا يأكل اليابانيون لحم الخنزير ، لذلك يفضل لحم البقر أو شرائح السمك من اللحوم. عليك أن تأخذ 200 غرام.
لا يتم وضع اللحوم فقط في الحشوة ، ولكن أيضًامجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. 3 جرام مثالية للجدز. زنجبيل ، أي خضار من اختيارك ، كراث ، 2 فص ثوم ، ساكي ، صلصة الصويا ، 100 غرام. ملفوف بكين أو نابا صيني مبروش و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم.
نقطع الخضر جيدًا ونبشر الزنجبيلمبشرة بخير. يجب أن يضاف بحذر لأنه مرير. يجب تقطيع جميع المكونات الأخرى وإضافتها إلى اللحم. ثم يضاف زيت السمسم وصلصة الصويا. اللحم المفروم للزلابية جاهز.
الزلابية اليابانية جيدزا: وصفة
في بعض الأحيان يطلق عليهم الزلابية ، حيث يمكن أن يكون هناك أي حشوة. لذلك ، لدينا مكونات الحشوة والعجين جاهزة. الآن يمكنك البدء في الطهي مباشرة.
بعد نقع العجين ، قسّمه على 30كرات صغيرة. ربما سيأتي المزيد منها. كل هذا يتوقف على كمية الدقيق والماء. يجب دحرجة كل كرة في دوائر صغيرة. يجب ألا يزيد حجمها عن 10 مم.
تخلط جميع المكونات المعدة للحشوة والملح والفلفل حسب الرغبة. الآن خذ الكرة الأولى من العجين ، ولفها بحيث تكون الحواف رفيعة جدًا ويكون منتصف الدائرة أكثر سمكًا.
يُسكب اللحم المفروم على الدوائر بملعقة صغيرة. ومع ذلك ، لا تفرط في الحشو لأنك لا تزال بحاجة إلى إغلاق الزلابية.
بلل حواف الدوائر برفق بالماء. اضغط على الحافتين. سوف تحصل على حقيبة أنيقة. قم بنفس الإجراء لبقية أجزاء gyojo. الوصفة بسيطة ، لذا تحصل على الزلابية اليابانية في المرة الأولى.
عندما تصبح الحصة الأولى جاهزة ، تصب في المقلاةبعض الزيت النباتي ونضع الشوربة هناك. يجب أن يتحول لونها إلى البني الذهبي على كلا الجانبين. ثم صب الماء في نفس المقلاة ، وقم بتغطية الزلابية واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. وهكذا ، تحضر الطبق حسب الرغبة. قم بنفس الإجراء مع باقي الزلابية. لديك الزلابية اليابانية اللذيذة والعطرية. الوصفة بسيطة ، لكن إذا لم تلتزم بنسب العجين ، فسوف تنفجر في المقلاة ولن تكون جميلة كما تتوقع. يمكن تقديمها مع الصلصة. ومع ذلك ، تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح. هذا يعتمد على طعم ورائحة الطبق.
طبخ الصلصة
يمكن صنعه حارًا وحلوًا وحامضًا.الخيار الأفضل هو صلصة الصويا مع الخل أو الليمون. لا توجد نسب محددة هنا ، لأن كل شيء يعتمد على ذوق الشخص. صلصة الصويا حلوة ومع قليل من الحامض تجعل المزيج المثالي.
يمكنك أيضًا عمل صلصة حارة.لتحضيره ، يُسكب عصير الطماطم في مقلاة ويُضاف الملح والفلفل. ضعه خارجا. نضع الثوم المبشور والفلفل الحار حسب الرغبة في نفس الحاوية. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين واتركه يشرب. عندما تبرد الصلصة ، يمكنك تقديمها. جيدزي يسير على ما يرام معها. يمكنك ابتكار وصفة صلصة بنفسك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو عدم إضافة الكثير من الحمض.
خيارات التعبئة
في اليابان ، تعتبر الأسماك ثمينة ، ويمكن تناولها للتعبئة. لف شرائح اللحم في مفرمة اللحم ، أضف أكبر قدر ممكن من الخضار والتوابل المختلفة. اللحم المفروم الناتج ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا.
يمكنك أيضًا تناول الجمبري للحشوة. اللحم طري للغاية ويعطي طعمًا أصليًا مكررًا. بدلًا من اللحم البقري والسمك والروبيان ، يمكنك تناول شرائح الدجاج التي تتناسب تمامًا مع العجينة.
أضف الأرز إلى اللحم والملفوف.غالبًا ما يضيفه اليابانيون إلى الأطباق. يُعتقد أن الأرز يجعل الطبق أكثر تغذية. سارت الامور بشكل جيد مع الصلصة الحارة الحمراء. الآن أنت تعرف ما هي الحشوات التي يمكنك صنع زلابية جدزا. وصفة العجين قياسية ، ولكن يمكن صنع الحشوة من أي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا. في بعض الحالات ، حتى لحم الخنزير يضاف. يُعتقد أن الطبق يصبح أكثر عصارة بحشو دقيق.
عرض
في المقال قرأت عن وصفة جدزا.ستساعدك الصورة على فهم نوع الزلابية التي يصنعها اليابانيون. وبعد التحضير ، عليك التفكير في العرض التقديمي. إذا كنت تتوقع ضيوفًا وتريد مفاجأتهم بطبق جديد ، فلا تنس الزخرفة. يمكن رش الزلابية اليابانية بالصلصة في الأعلى أو يمكن وضع بضع قطرات كبيرة على طبق.
نضع الملفوف على طبق ونضعه في الأعلىجدزي. ضعي الطماطم الكرزية أو قطع صغيرة من الفلفل الحار حول الزلابية. كل هذا يتوقف على ذوق ضيوفك. إذا كنت لا تعرف أيهما أفضل ، فقم بتقديم الصلصة والخضروات والزلابية بشكل منفصل. سيقرر الضيوف بأنفسهم ما يريدون المزيد.
لا يحب اليابانيون الطعام اللذيذ فحسب ، بل يحبون أيضًا تقديم الطبق الجميل. يجادلون بأن الشهية تعتمد على العرض.
نصائح
لقد تعلمت وصفات جيدزا اليابانية مع مختلفاختلافات الحشوات. ولكن هذا ليس كل شيء. ينصح خبراء الطهي بإضافة زيت السمسم إلى اللحوم دون فشل. يعطي نكهة وطعم فريد لا مثيل لهما في أي مكون آخر.
من المهم أن تعرف أنه يجب تقديم الزلابية اليابانية ساخنة فقط مع الصلصة المبردة.
