منذ فترة طويلة Kulich من العجين الرائب منذ فترة طويلةسمة لا غنى عنها لمهرجان عيد الفصح ، تحمل عبء طقوسي معين. لكن ، ربما ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أهميته الأكثر طهارة ، وأهميتها. بعد كل شيء ، كعك عيد الفصح هو مجرد حلويات لذيذة ومغذية للغاية ، والتي يمكن أن ترضي العائلة في حفل شاي في المساء.
ولعل أول ما ذكر هو أنه في كثير من الأحيانيسمونه الجبن عيد الفصح ، وهذا هو ، كعكة عيد الفصح خاصة خالصة من إعداد الباردة. كثير من الناس ، الذين يحتفلون بعيد الفصح ، يزينون الطاولة بالبيض المطلي وكعك عيد الفصح التي لا تحتوي على فتات من الجبن ، متناسين أن المعجنات التقليدية كانت تتحقق على وجه التحديد من خلال وفرة الجبن المطحون بعناية ، وليس الكثيف والحامض. لذلك ، ما هي وصفة كعكة الجبن الباردة الباردة أو كيفية خبز كعكة الجبن المنزلية بسرور؟
بادئ ذي بدء ، يجب أن تهتم بالجودة.الجبن المنزلية. يجب أن تكون حمضية معتدلة وألا تكون خشنة بأي حال من الأحوال ، كما يحدث إذا كانت الحرارة مرتفعة للغاية أثناء التجعيد. في الواقع ، سوف تتكون مثل هذه الكعكة عملياً من الجبنة المنزلية ، مع إضافات صغيرة لتذوق الكتلة والحنان والالتصاق بها.
В идеале этот творог следует протереть через غربال بحيث تكون جزيئاته صغيرة جدًا ، يكاد يكون من المستحيل تحقيق هذا التأثير عن طريق فرك ملعقة ، وأحدث أجهزة المطبخ لن تفعل سوى القليل.
منفصلة مع الزبدة الدافئةعلاوة على ذلك ، من المرغوب فيه عدم اكتشاف حبيبات السكر الكبيرة في الملح. ثم يضاف القشدة الحامضة وتخلط هناك. يضاف هذا الخليط ، المخفوق حتى يصبح ناعمًا ، إلى الخثارة ويخلط جيدًا به.
يناسب الكتلة النهائية (أيدي أفضل) فيشكل pasochnik خاص ، ثم يتم تثبيت الجانب المفتوح على طبق ذكي وإزالة النموذج بعناية. يمكن تزيين الكعكة المفتوحة بهذه الطريقة بتزجيج البروتين وقطع متعددة الألوان من الفاكهة المسكرة. بالمناسبة ، قبل تشكيل كعكة عيد الفصح ، يمكن إضافة الزبيب المحروق بالماء المغلي إلى العجينة. يجب تغطية الكعكة الجاهزة بقطعة قماش نظيفة وتركها في الثلاجة طوال الليل.
بالنسبة للمكونات ، وصفة كعكة الجبن المنزلية هي كما يلي:
سيتطلب كيلوغرام (أو أكثر بقليل) من الجبن المنزلية حوالي مائة جرام من الزبدة ، ونصف كوب من السكر (أفضل من السكر المسحوق) ، وكثير من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الملح - دون انزلاق.
لكن معظم ربات البيوت ما زلن يفضلن خبز كعكة اللبن الرائب
لقضاء عطلة مشرقة. ماذا سيكون وصفة لكعكة الجبن المنزلية لهذه الحالة؟
يُذوب الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ لتحضير العجينة ، ويُضاف ملعقة كبيرة من السكر. غطيه حتى لا يبرد العجين.
صب نصف كوب آخر من الحليب الدافئ فيجبن الكوخ المهروس جيدًا (400-500 جرام) ، أضف كوبًا من السكر (غير مكتمل قليلاً) ، وملعقة صغيرة من الملح بدون شريحة ومئتي جرام من الزبدة ، تحسنت إلى حالة شبه سائلة.
بعد أن تمتزج جيدا كل هذا ، إضافةإضافة الخميرة الذائبة في اللبن ، أضيفي حوالي ثلاثة أكواب من الطحين وقلبها ، في هذا الوقت يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المسكرة أو غير المكسرات المفرومة. بعد الخلط ، أضف تدريجياً ثلاثة أو أربعة أكواب من الدقيق. غطي العجينة النهائية واتركها تقترب في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
ثم تكمن في قوالب مزيت ، وإعطاءيستقر برفق ويوضع في فرن مسخن إلى حوالي 180 درجة. عندما يتم إخراج الكعك من الفرن وتحريره من العلب ، فإنه يمكن طلاءه بالزجاج ، حيث يكون عيد الفصح أبيضًا بالتأكيد ، ويسمح أيضًا بالألوان. هذه وصفة كعكة الجبن المنزلية ليست سوى واحدة من العديد. هناك العديد من الخيارات لكل من كعك عيد الفصح والكعك الرائب. صفحات الإنترنت الطهي مليئة بالوصفات للعديد من كعك الجبن المنزلية. شهية طيبة!
