Многие люди не могут себе представить отсутствие رائحة المعجنات الطازجة أثناء الصيام ، عندما يكون عليك أن تحرم نفسك من متعة إزعاج العجين ، لأن معظم الوصفات تحتوي على منتجات محظورة خلال هذه الفترة: البيض والزبدة والحليب. ولكن في هذه الحالة ، تم العثور على خيارات مقبولة لاستبدال المنتجات الحيوانية ، لذلك لن تكون المعجنات المقلية أقل عطراً ولذيذة وصحية.
لذلك يمكن استبدال بويضة واحدة بالبذور الأرضية.الكتان (كوب واحد) ، مختلطة مع الماء (ثلاثة ملاعق). يمكن استخدام هذا الخليط لصنع الفطائر والكعك. يتم استبدال الحليب بصليب جوز الهند أو المفروم المخفف بالماء. بدلا من الزبدة ، يتم استخدام الخوخ المهروس (نصف كوب من الفاكهة وثلث كوب من الماء).
وبالتالي ، لا تفقد المعجنات المقلية بالضرورة مذاقها ، لأنه يمكنك دائمًا تكييف أي وصفة للطاولة الخالية من الدهون.
1. فطيرة "الرهبانية"
المكونات: كوب واحد من الشاي الدافئ القوي ، وسبعة ملاعق كبيرة من الطحين ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ومائة غرام من السكر ، وثلاث ملاعق كبيرة من المربى ، وواحدة من مسحوق الخبيز ، والمكسرات ، والتوابل ، والفواكه المجففة حسب الرغبة.
اعجن العجين من جميع المكونات المذكورة ، وانشرها على صينية خبز ، وغطيت بورقة ورق مرققة مسبقاً ، وأخبزها لمدة عشرين دقيقة في فرن مسخن جيداً.
2. معجنات صيام مع فاكهة ملبس
المكونات: كوب ونصف من الطحين ونصف لتر من عصير البرتقال وخمس مئة جرام من خليط من الفواكه المجففة المختلفة (المشمش المجفف والخوخ والمكسرات والزبيب وغيرها) ، وملعقتين من مسحوق الخبيز.
الفواكه المجففة صب عصير وتتركاثنتا عشرة ساعة ، ثم أضيفي بودرة الخبز ، والدقيق ، وامزج جيدا ، وضعي على صينية خبز ، مدهون بالزبدة ، وأخبزيهم لمدة خمس وعشرين دقيقة في فرن مسخن جيدا.
3. الفطيرة اليونانية
المكونات:كوب واحد من الزيت النباتي (زيتون) ، ونصف كوب من السكر ، ونصف كوب من الجوز (المفروم) ، وكوب واحد من الزبيب ، وأربعة أكواب من الطحين ، وكؤوسين من الماء ، ونصف كوب من المشروب الكحولي ، والبراندي أو النبيذ ، وواحدة من القرفة والقرنفل ، وقشر ليمون ليمون ، فضلا عن ثلاثة ملاعق من مسحوق الخبز.
هذه المعجنات مصنوعة من العجين بدون بيض ، ولكن بفضل المكسرات والفواكه المجففة ، تبين أنها مرضية.
لذلك ، يتم خلط الدقيق والقرنفل والقرفة ومسحوق الخميرة ، وإضافة الزبدة والمزيج. ثم يتم إضافة الماء والسكر والبراندي والمكسرات والزبيب والحماس لهذه المنتجات.
ينبغي أن يقال أن الزبيب يجب أن يكون قبلصب في الماء المغلي وترك لمدة عشر دقائق. المقبل ، وضعت العجين في الشكل وخبز لمدة ساعة واحدة. يجب أن تهدأ المعجنات الجاهزة (خمسة عشر دقيقة) ، ثم يتم تقطيعها إلى أجزاء ، ثم رشها بالمكسرات.
4. الأقراص الدوارة البصل
المكونات: خمسة بصل ونصف ملعقة طعام من الخميرة الجافة ، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، كوب واحد من الماء.
البصل مقطعة في حلقات والملح والفلفل ، حسنامختلطة. يتم إذابة الخميرة في ماء مملح ، وتضاف الزبدة وتعجن العجين الناعم. انها تتحرك في شكل النقانق وقطع إلى أجزاء. تُطَوَّر كل قطعة من هذا النوع ، وتُطَخّن بالزيت النباتي ، وتُوضَع حشو البصل في المنتصف وتلتوي في أنبوب ، لتشكيل حدوة حصان. يتم تلطيخ المنتج مع الشاي القوي والمخبوز في الفرن حتى يصبح طريًا.
وهكذا ، أثناء الصيام يمكن أن تكون مستعدةمختلف الحلويات ، من العجين شورتبرد قد لا تتحول ، لأنها تفتقر إلى الزبدة ، ولكن هناك الكثير من الوصفات التي تناسب مثل هذه الحالات.
