Belyashi في طباخ متعدد هي نفسهالذيذة وعصرية ، تمامًا مثل المقلاة. ومع ذلك ، قررنا أن نقدم انتباهكم إلى هذه الطريقة الخاصة لصنع فطائر اللحم. في الواقع ، تمتلك كل ربة منزل اليوم مثل هذا الجهاز الحديث في مطبخها. ولكن قبل قلي البياض في قدر بطيء ، يجب تحضيرهم مسبقًا. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المنتجات تكون أكثر نعومة ونعومة إذا كانت مصنوعة من قاعدة خميرة.
بياض لذيذ وعصير في طباخ بطيء: وصفة
لعجن العجينة ، سوف تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية:
- بيض دجاج كبير - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح المنخل - يضاف حتى تصبح القاعدة سميكة ؛
- ماء شرب دافئ - 500 مل ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 1/3 كوب ؛
- الخميرة الجافة - ملعقة حلوى ؛
- حبيبات السكر - ملعقة كبيرة.
- ملح البحر الناعم - حسب الرغبة (بضع قرصات).
عملية العجن
هل تعرف كيفية قلي البيض في طباخ بطيء؟ سوف نساعدك! لتبدأ ، بالطبع ، يجب عليك تحضير قاعدة الخميرة. بعد كل شيء ، فقط إذا بقيت دافئة لمدة ساعة ، ستصبح مثل هذه العجين خصبة وناعمة قدر الإمكان. وبالتالي ، من الضروري سكب ماء الشرب الدافئ في قدر كبير ، ثم تذويب السكر المحبب فيه ، وإضافة الخميرة الجافة وانتظر حتى تنتفخ لمدة 10-13 دقيقة. بعد ذلك ، أضف بيض الدجاج المخفوق وملح البحر الناعم وزيت عباد الشمس المكرر ودقيق القمح المنخول إلى الخليط الناتج. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة ناعمة جدًا تلتصق قليلًا براحة يديك. يجب تغطيتها بمنشفة جافة ونظيفة ووضعها بالقرب من البطاريات أو في أي مكان دافئ آخر لمدة 60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع قاعدة الخميرة عدة مرات. لمنعه من "الهروب" على حواف الأطباق ، يوصى بضربه بقبضة كل ربع ساعة.
المكونات المطلوبة للتعبئة
يمكن صنع Belyashi في طباخ متعدد الأنواع باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم. من أجل تحضير حشوة عطرية وعصرية ، ستحتاج إلى شراء:
- بصل حلو - 3 رؤوس كبيرة ؛
- لحم الخنزير بدون طبقات دهنية - 230 جم ؛
- لحم العجل العجاف - 230 جم ؛
- البهارات الفلفل المطحون - أضف حسب الذوق ؛
- ملح البحر الناعم - حسب التقدير الشخصي ؛
- زيت نباتي مكرر - لقلي المنتجات (150-200 مل).
عملية ملء
لعمل لحم مفروم معطر ولذيذتحتاج إلى تحضير نوعين مختلفين من منتجات اللحوم. يجب غسلها وتنظيفها من عروق مختلفة وتقطيعها إلى قطع كبيرة وتقطيعها في مفرمة لحم مع البصل. أضف البهارات المطحونة وملح البحر الناعم إلى اللحم المفروم الناتج ، ثم اخلطه جيدًا بيديك.
تشكيل المنتج
قبل قلي البياض باللحممتعدد الطهي ، يجب أن تكون مبهرة بشكل جميل. للقيام بذلك ، قم بقطع قطعة من عجينة الخميرة ورشها بدقيق القمح ، ولفها في دائرة صغيرة يصل قطرها إلى 10 سم. بعد ذلك ، في وسط القاعدة ، تحتاج إلى وضع ملعقتين حلوى من حشوة اللحم وتعجنها قليلاً. بعد ذلك ، يجب أن تُقرص حواف العجينة بشكل جيد ، وتترك فتحة صغيرة في المنتصف. يجب تشكيل المنتجات المتبقية بنفس الطريقة.
المعالجة الحرارية
طهي Belyashi في طباخ متعدد بسرعة كبيرة وسهل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ جهاز المطبخ ، وصب الزيت النباتي المكرر (بسماكة 1-1.5 سم) في وعاء وتسخينه بقوة في وضع "القلي" أو "الخبز". بعد ذلك ، يلزم وضع العديد من المنتجات شبه النهائية في الحاوية مع الفتحة لأسفل. اعتمادًا على حجم جهاز الطهي المتعدد الخاص بك ، يمكنه استيعاب من 3 إلى 7 بياضات. تقلى هذه المنتجات على كل جانب لمدة 5-7 دقائق. في هذه الحالة ، يجب أن يزداد حجم العجينة ، وتصبح رقيقًا وناعمًا ومغطاة بخدود فاتح للشهية. في النهاية ، يجب إزالة فطائر اللحم بعناية من وعاء الطهي متعدد الطهي ، ووضعها على طبق كبير ، ثم غمرها في دفعة جديدة من المنتجات شبه المصنعة بالزيت.
كيفية تقديم بشكل صحيح على الطاولة؟
يوصى بتقديم البيض الجاهز على الطاولة.مباشرة بعد تحميصها في قدر بطيء. بالإضافة إلى المنتجات الساخنة ، يجب تقديم الشاي الحلو القوي وصلصة الطماطم الحارة. سوف ترضيك هذه الوجبة الخفيفة الشهية بما فيه الكفاية ، ولن ترغب في تناول الطعام مرة أخرى في الساعات القليلة القادمة. وتجدر الإشارة إلى أن المنتجات المعروضة من عجين الخميرة باللحم غنية بالسعرات الحرارية. في هذا الصدد ، من غير المستحسن استخدامها للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو ببساطة يريدون إنقاص الوزن.
نصائح مفيدة لربات البيوت
هناك عدد غير قليل من الوصفات مثلطبخ البيض باللحم. على سبيل المثال ، تستخدم بعض ربات البيوت عجينة الكفير مع الصودا بدلاً من قاعدة الخميرة ، ويضيفن لحم الضأن أو اللحم البقري بدلاً من لحم الخنزير أو لحم العجل إلى الحشوة. على أي حال ، فإن هذه المنتجات دائمًا ما تكون مرضية للغاية وعصرية وعطرة. جربه - وسترى بنفسك!
