يحتاج الجسم إلى منتجات اللبن الزبادي. تحتوي على البروتين والكالسيوم والبكتيريا المفيدة والأحماض والبروتين - باختصار ، كل ما له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. ميزة كبيرة هي أنه يمكننا صنع جميع أنواع هذه المنتجات بأنفسنا تقريبًا. سيكون المكون الرئيسي هو الحليب الطازج.
الطريقة الأولى مثل المنزلصنع الكفير بسيط للغاية. لنفترض أنك اشتريت حليب البقر ، لكنك لم تغليه ، نسيت الأمر ، تركته في المطبخ. وبطبيعة الحال ، في غضون يوم واحد أصبح غير صالح للطعام. ومع ذلك ، لا تتسرع في سكبه في الحوض! أولاً ، الطبقة العليا (فيشوك) هي الكريم المستقر. إذا كنت ترغب في إزالتها (يمكنك تناولها مع الخبز) أو اتركها في الثلاجة لفترة من الوقت - ستخرج الكريمة الحامضة الممتازة. أو ببساطة حرك الحاوية بالقرب من الدفء. في المرحلة الثانية من كيفية صنع الكفير في المنزل ، اعتني بالحليب. بمجرد أن يبدأ في التكاثف - كل شيء يمكن أن يؤكل. الكفير الطازج ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا لآلام المعدة واضطرابات ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. ولكن حتى عند ظهور الجلطات البيضاء في البرطمان وفصل مصل اللبن ، فإن الكفير مفيد للطعام. مصل اللبن مفيد بشكل عام لتتبيل البرش في شكل مسلوق وخام ، وهو مثالي كمشروب منعش. إذا كان مصل اللبن لا يناسب ذوقك ، فاخذ اللبن الرائب برفق من البرطمان بملعقة. إليك كيفية صنع الكفير في المنزل دون الكثير من العمل.
تقنية طهي أخرى غير معقدةعلى النحو التالي: ضع قطعة من الجاودار أو الخبز الأسود في برطمان مع الحليب الطازج واتركها بالقرب من الموقد أو الموقد أو البطارية. بفضل هذه العجين المخمر الطبيعي ، سرعان ما يتحول المشروب إلى حامض ، ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. طعمه لطيف للغاية وناعم. لتسريع عملية التحميص ، يمكنك صب الحليب في البرطمان الذي احتفظت فيه بالكريمة الحامضة أو الزبادي (لا تشطف البرطمان!). هذه الطريقة غير المعقدة لصنع الكفير في المنزل مناسبة تقريبًا لأي شخص ليس قويًا جدًا في فنون الطهي.
كيفية صنع الكفير في المنزل للأطعمة التكميلية
اللبن الرائب ، أي kefirchik ، يجب إعطاؤه للأطفال الصغار. من حوالي 5-6 أشهر ، يتم تضمينه في النظام الغذائي الإلزامي للطفل. بالطبع ، لهذا تحتاج إلى أخذ المنتج إما من مطبخ متخصص أو طهيه بنفسك. فكيف تصنع الكفير للأطفال؟
نصيحة 1
اغلي الحليب والسكر في قدر عندمايبرد - يضاف الكفير العادي ، ولف البرطمان ويوضع على النار لمدة 12 ساعة. سميك - أرسله إلى الثلاجة بنفس الكمية ، ثم قم بتسخينه تدريجيًا في حمام مائي وإطعام الطفل. ليس لديك وقت لتكثف - اترك القليل في مكان دافئ.
نصيحة 2
اسلقي الحليب المخبوز ، بارد ، صب فيهملعقة من القشدة الحامضة ، أضف منتجًا بيولوجيًا (انظر التعليمات الموجودة على العبوات) ، امزج. بعد 6 ساعات المنتج جاهز. عندما ترضعين طفلك ، اتركي ملعقتين كبيرتين للعجين المخمر التالي - أضيفيها إلى 200 مل من الحليب المذاب ، هذه المرة فقط بدون القشدة الحامضة والمكونات الأخرى. يمكن تكرار العملية طوال الوقت.
بالمناسبة ، إذا ظل الكفير الخاص بك دون مطالبة ، فقد ظل ثابتًا ولا تجرؤ على شربه - تقلى الفطائر أو الكعك المسطح. اللبن الرائب منتج يمكن تناوله بأي شكل!
