غالبًا ما يطلق على لافاش اسم الخبز الشرقي. وليس من أجل لا شيء أن تكون موجودة في المطبخ الوطني لشعوب مختلفة. جاء تحضير اللافاش إلينا منذ العصور القديمة. لذلك ، هناك عدد كبير من الوصفات. يمكن استخدام لافاش لتحضير العديد من الأطباق الاحتفالية واليومية. الآن تم إنشاء الإنتاج الصناعي لللافاش ، لذا فإن شرائه ليس مشكلة. من الممتع أكثر أن تطبخها بيديك ، خاصةً أنه لا توجد صعوبات خاصة في هذه العملية.
قبل عمل خبز البيتا في المنزلالظروف ، يجب أن تعرف ما هو كل شيء. هذا هو اسم العجين الخالي من الخميرة ، ويمكن أن يكون رقيقًا أو أكثر سمكًا قليلاً ، مثل الخبز المسطح التقليدي. يمكن استخدام لافاش أرميني رفيع لصنع لفائف مختلفة ، وكذلك يقدم مع الشواء. يتم خبز اللافاش التقليدي في أفران خاصة ، والتي ، بالطبع ، لا يمكن وضعها في المنزل. ومع ذلك ، يمكنك الحصول على نتيجة مشابهة جدًا باستخدام الأدوات المتاحة للجميع. عادة ما يكون Lavash ، المسمى الجورجي ، أكثر روعة بقليل ، والأرمني نحيف للغاية ، لا يزيد سمكه عن 2-4 مم.
عندما تقرر كيفية طهي خبز البيتا في المنزل ،تحتاج إلى تحديد إحدى الوصفات المتاحة أولاً. وفقًا لأبسطها ، فأنت بحاجة إلى كوب من الماء الدافئ إلى حد ما ، وملعقة صغيرة من الملح واثنين أو ثلاثة أكواب من دقيق القمح العادي. صب الماء في الأطباق حيث يتم عجن العجينة ويذوب الملح فيها. ثم ، شيئًا فشيئًا ، ملعقة واحدة تلو الأخرى ، يضاف الدقيق ، ويقلب الكتلة ويعجن العجين. بعد ذلك ، غطي العجينة بغلاف بلاستيكي أو منشفة عادية واتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم اعجنها مرة أخرى وقسمها إلى قطع حسب حجم الصينية التي ستستخدم للخبز. قم بلف كل جزء على شكل كرة ثم لفه في شكل فطيرة رقيقة. يمكن تحديد السماكة وفقًا لرغباتك واستخدام اللافاش الإضافي. يجب أن تكون المقلاة ساخنة جدًا ومدهونة بقليل من زيت عباد الشمس. إذا كانت درجة الحرارة كافية ، فأنت بحاجة إلى القلي قليلاً ونصف دقيقة على كل جانب. هذا ، في الواقع ، كل شيء - اللافاش جاهز!
سيكون خبز اللافاش المخبوز وفقًا لهذه الوصفة أكثر نعومة. المنتجات التالية مطلوبة:
- الكفير بمقدار كوب واحد ؛
- زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- دقيق 2.5 كوب
- الصودا 0.5 ملعقة شاي ؛
- الملح حسب الذوق.
صب دافئا قليلا في وعاء معدالكفير ، أضف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي والملح والصودا هناك. ينخل الدقيق في منخل ويضاف إلى باقي الطعام. تعجن العجينة وتغطى وتترك جانباً لمدة نصف ساعة. ثم اعجن العجينة مرة أخرى وقسميها إلى أجزاء. تُلف كل منها في كعكة رقيقة جدًا وتُقلى بسرعة باستخدام مقلاة مسخنة جيدًا بدون زيت. ليس من الضروري إطفاء الصودا ؛ سيتم ذلك عن طريق منتجات الحليب المخمرة التي تتكون منها العجينة.
لافاش منتج رائع في حد ذاته ،وكجزء من طبق احتفالي مثير للاهتمام. على سبيل المثال ، يمكن استخدامه في لفة أو فطيرة. الآن أنت تعرف كيف تصنع خبز البيتا في المنزل. حظا سعيدا!
