السرطان هي اللافقاريات تعيش فيهاهيئات المياه العذبة. ويستخدم لحم هذه المفصليات على نطاق واسع في الطهي ، لذا فإن سكان العديد من الولايات يعملون في تربية هذه الطيور. بعد قراءة مقالة اليوم ، سوف تجد مدى ارتفاع السعرات الحرارية من جراد البحر ومدى فائدة هم.
تكوين والقيمة الغذائية للمنتج
يعتبر جراد البحر مصدرا جيدا للبروتين سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عمليا أي الدهون. لذلك ، في تكوين مائة غرام من المنتج موجود:
- 15.97 غرام من البروتين.
- 0.95 غرام من الدهون.
- 1.2 غرام من الكربوهيدرات.
- 82.24 غرامًا من الماء.
لحوم هذه المفصليات هي غنية في العديد من نافعالفيتامينات والمعادن. يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفلور والحديد والكروم والفوسفور والسيلينيوم والمغنيسيوم والكوبالت والكبريت والكالسيوم. كما أنه يحتوي على الفيتامينات B ، D ، PP ، K ، E و C. أولئك الذين يهتمون بالسعرات الحرارية من جراد البحر ، لا يضرون لمعرفة أن لديهم تقريبا لا الكوليسترول ، ولكن هناك الكثير من الأحماض واليود العضوية. أما بالنسبة للصدفة الكيتينية ، فهي غنية في مختلف المواد النشطة بيولوجيا. والعديد منهم لديهم خصائص فريدة من نوعها.
قيمة الطاقة من مائة غرام من المنتجهو 76 سعر حراري فقط ، لذلك يمكنك تناول الطعام دون الخوف من التحسن. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على أقل من واحد في المئة من الدهون. في 100 غرام من لحم السرطان المسلوق ، في المتوسط ، و 97 سعرة حرارية موجودة. ومن المثير للاهتمام أن قيمة الطاقة لهذا المنتج تعتمد إلى حد كبير على كيفية طهيه. على سبيل المثال ، جراد البحر المغلي في الحليب أو البيرة سيكون أكثر من السعرات الحرارية أكثر من تلك وضعها في وعاء من الماء المغلي.
خصائص مفيدة
بعد أن أحسب ما السعرات الحرارية من جراد البحر ،دعونا نحاول شرح ما هي قيمة لحومهم. في كثير من الأحيان ، يوصي الأطباء بإدخاله في النظام الغذائي لأولئك الذين لديهم حاجة للحفاظ على النغمة العامة للجسم وتقوية الجهاز العصبي. يشار أيضا هذا المنتج للأشخاص الذين لديهم مشاكل مع الكبد والأوعية الدموية والقلب.
ثبت أن الاستهلاك المنتظم من اللحومهذا المفصل يساعد على تجديد نقص اليود في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يسرع عملية إزالة السموم والسموم ، وينشط أيضا الأيض.
جرح
بعد أن فهمت ما هي السعرات الحرارية من جراد البحر ، تحتاجلمعرفة من هو بطلان لاستخدامها. وتجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج قد يسبب الحساسية. ولذلك ، ينبغي استبعادها من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البروتين والمكونات الأخرى الموجودة في لحوم السرطان.
لا يمكنك استخدام هذه الحساسية للأشخاصأولئك الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية الحادة ، لأن زيادة اليود يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرض. على الرغم من حقيقة أن المنتج نفسه يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لا يوصي خبراء التغذية استهلاك البيرة مع جراد البحر لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد.
مجموعة مفيدة من المنتجات
يعتبر لحم السرطان غذاء قيما.المنتج. انها واحدة من أفضل عشرين لمكافحة السمنة. أولئك الذين يفهمون بالفعل ما هو محتوى السعرات الحرارية من جراد البحر المسلوق ، سيكون من المثير للاهتمام أنه في الخصائص الغذائية ، فهي قبل المحار والروبيان.
في بعض الوجبات الغذائية التي تهدف إلى فقدان الوزن ،يمكن استبدال جراد البحر بأحد الوجبات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه لإعداد وجبات خفيفة وسلطات منخفضة السعرات الحرارية. هذا المنتج مفيد بشكل خاص في تركيبة مع الفاصوليا والخيار والكوسا والسبانخ والبروكلي والتفاح والسمك المسلوق.
جراد البحر مع صلصة الخضروات
لإعداد ثماني وجبات من هذا الطبق ، يجب أن تعتني بالمكونات مسبقًا. في مطبخك يجب أن يكون:
- 1.2 كيلوغرام من جراد البحر.
- صفار بيض.
- واحد الجزرة ومصباح.
- الكرفس.
- 100 ملليلتر من البراندي.
- 200 غرام من الزبدة.
- نصف لتر من النبيذ الأبيض.
أما بالنسبة للتوابل ، في هذه الحالة فمن المستحسن استخدام الملح ، ورقة الغار ، والفلفل الحريف ، والزعتر والزعتر.
Сразу отметим, что калорийность раков, вареных بهذه الطريقة عالية جدا. مائة غرام من الطبق النهائي يحتوي على 149 سعرة حرارية. أولا تحتاج إلى القيام الخضار. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لتحضير الصلصة ، أضيفي 25 مل من الزيت إلى قدر ساخن ثم أضيفي الخضار وأوراق الغار والزعتر. يتم تغطية الأطباق بغطاء ويتم ترك الجزر والكرفس والبصل على نار هادئة حتى ينضج.
جراد البحر طخت مع السمن والملح والفلفل ،صب البراندي واشعل النار واضافة النبيذ. توضع الخضار والماء في نفس الحاوية ويتم غليها لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، وضعوا جراد البحر على الطبق ، ودون انتظارهم ليبردوا ، صب الصلصة على أساس المرق الذي تم غليهم و صفار البيض.
كيفية تحضير جراد البحر كبير؟
ل 1 كيلوغرام من المفصليات ستحتاجما لا يقل عن لتر ونصف من الماء ، وعدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود ، وحبة كبيرة من الشبت ونصف ملعقة طعام من الملح. شطف جيدا قبل الطهي. من المستحسن القيام بذلك تحت الضغط القوي للمياه الباردة الجارية.
وضعوا إناء كبير على الموقد وملئه.السائل وتشمل النار. بعد غليان الماء ، يتم إضافة الفلفل الأسود والملح والشبت هناك. وهذا الأخير لا يحتاج إلى طحن. يتم وضعها مباشرة مع فروع كاملة ، بحيث أن لحم السلطعون النهائي سيحصل على رائحة غنية ممتعة.
بعد غليان الماء مع التوابل في المقلاةإرسال المفصليات وتغليها في أقصى درجات الحرارة. في المتوسط ، تستغرق هذه العملية حوالي نصف ساعة. يمكن الحكم على درجة الاستعداد من خلال الظل من القذائف السرطانية. يجب أن يتحول أحمر مشرق.
يتم نقل الطبق النهائي إلى حاوية أخرى وصب مرق ، الذي يتم طهيها. وغالبا ما تستخدم الشبت وأوراق السلطة والزينة. أولئك الذين يريدون أن يفهموا ما هو المحتوى من السعرات الحرارية من جراد البحر ، أعدت وفقا لهذه الوصفة ، سيكون من المفيد أن نعرف أنه في 100 غرام من هذا الطبق يحتوي على حوالي 97 سعرة حرارية. لا يمكن إزالة المنتج المغلي على الفور من المرق. يجب أن تصر اللحوم بالضرورة ، ثم تصبح أكثر ليونة.
ممنوع منعا باتا لطهي جراد البحر الميت.بالفعل في الساعات الأولى بعد وفاة المفصليات في أجسامهم تبدأ عملية التحلل. نتيجة لذلك ، يتم تعبئة اللحوم بمواد سامة. تناول هذا المنتج محفوفة بمشاكل صحية خطيرة.
خيار بديل
هذه الوصفة مناسبة لعشاق المالحالخيار ، لا يعرفون ما يجب القيام به مع المخلطة المتبقية. كقاعدة عامة ، يتم سكب ببساطة. وهو عبث ، لأنه في ذلك يمكنك طهي طعام شهي حقيقي. البيرة مع جراد البحر ، يخمر بطريقة غير عادية ، سيكون إضافة لطيفة إلى التجمعات الصديقة. أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية للطبق الذي تم إعداده وفقًا لهذه الوصفة ، فسيكون السعر 110 كيلو كالوري ، وهو أعلى بقليل من المتوسط. هذه الزيادة يرجع ذلك إلى حقيقة أن تكوينها يحتوي على مثل هذا المنتج الدهني مثل القشدة الحامضة.
Для приготовления данного блюда подходят живые, تتحرك بنشاط المفصليات. عند الاختيار ، من المستحسن إعطاء الأفضلية للعينات الكبيرة التي تم صيدها قبل بداية موسم الريش ، لأن اللحم سيكون أكثر مغذية ولذيذة. يجب غسلها مسبقًا في تشغيل المياه الباردة وطهيها بالطريقة التقليدية. بعد أن تتحول قشور جراد البحر إلى اللون الأحمر وتصبح حمراء ساطعة ، يجب سكب السائل الموجود في المقلاة ، ويجب إضافة مخلل الخيار بدلاً من ذلك. بعد الانتظار حتى تغلي محتويات الطبق ، يجب إرسال خمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. بعد ثماني دقائق ، يمكن نقل جراد البحر النهائي إلى طبق عميق. يتم تقديمها على المائدة الساخنة وملئها بالضرورة بمحلول ملحي يستخدم للطهي.
