ملفوف مملح لفصل الشتاء مهما كانكيف يتم ذلك ، فهو مصدر ممتاز للعناصر الغذائية والفيتامينات لفصل الشتاء البارد بأكمله. رغم أنهم ، كما تعلم ، يأكلونه في أوقات أخرى ، ليس فقط في فصل الشتاء. من قام بطهي مخلل الملفوف (اسمه الثاني) ، سوف يتراجع حتى لا يترك القليل في الأيام القادمة. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق اللذيذ والصحي ، لكننا اليوم مهتمون بتمليح الملفوف السريع بطريقة ساخنة.
الوصفة رقم 1: الأسهل والأسرع
يحب العديد من ربات البيوت الوصفة الموضحة أدناه.تمليح سريع. لا يتطلب أي عمل خاص أو الكثير من الوقت على الإطلاق. والنتيجة هي نفس الطبق الرائع. هذا هو السبب في أن التمليح السريع للملفوف هو طريقة شائعة. اذا هيا بنا نبدأ. افرم شوكة صغيرة ، اقطع الثوم ، ابشر الجزر. أضف خل المائدة ، ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة ، واخلط كل شيء على أفضل وجه ممكن. أضف الشبت (البذور) إذا رغبت في ذلك.
الوصفة رقم 2: ملفوف بروفنسال
الملفوف المصنوع من هذه الوصفة أيضًاستكون جاهزة للاستخدام في غضون ساعات قليلة. إليك طريقة ساخنة أخرى لمخلل الملفوف. نأخذ كيلوغرامين من الملفوف ونقطع ونبشر اثنين أو ثلاثة من الجزر على مبشرة خشنة ونقطع ثلاثة تفاحات إلى شرائح كبيرة ونضيف 150 جرامًا من التوت البري ونعد المحلول الملحي. بالنسبة للأخير ، نحتاج إلى: ماء - لتر واحد ، كوب زيت ، زيتون أو عباد الشمس ، ملح - ملعقتان كبيرتان ، نصف كوب من خل المائدة ، 250 جرامًا من السكر ، رأس ثوم واحد.
الوصفة رقم 3: تقليدية
مكونات وصفة التخليل التقليدية: كيلوغرام واحد من الملفوف الأبيض ، جزر متوسط الحجم ، خل (9٪) - 250 مل ، زيت نباتي - نفس الكمية ، رمل سكر - تسع ملاعق كبيرة ، ملح خشن - أربع ملاعق كبيرة ، فلفل أسود - عشرة بازلاء ، ورق الغار - عشر قطع ، ماء - 500 مل. الطريقة الساخنة لتمليح الملفوف بهذه الطريقة بسيطة للغاية. طبخ حوض كبير.
الوصفة رقم 4: ملفوف مع بنجر
نقوم بإعداد المكونات لعشر حصص: رأس واحد من الملفوف الصلب ، حبة أو اثنتين من البنجر المسلوق ، رأس ثوم ، أربع قطع من ورق الغار ، بهارات ، ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ، قطعتان من القرنفل ، ملعقتان كبيرتان من الملح (ملعقة طعام) ، 250 جرام سكر ، نفس المقدار 9٪ خل. يتم التمليح السريع للملفوف مع البنجر ، دون تقطيع ، على النحو التالي. نقطع نصف شوكة من الملفوف إلى عدة أجزاء ، ونفككها إلى قطع ونضعها في جرة بهذا الشكل. اطبخ البنجر لمدة نصف ساعة تقريبًا. ننتظر حتى تبرد ، ونقطعها إلى مربعات ، ونضع طبقات من الملفوف في جرة ، وبينها - الثوم وأوراق الغار ، ونضجها ونتعامل مع محلول ملحي.
الوصفة رقم 5: ملفوف بالثوم
الأطعمة لست حصص: كيلوغرام واحد من الملفوف ، اثنان أو ثلاثة جزر ، خمس فصوص ثوم. للصب: سكر - 120 جرام ، ملعقة كبيرة ملح خشن ، نصف لتر ماء ، بهارات وفلفل أسود - أربع قطع لكل منهما ، 130 مل من الزيت النباتي وعشر ملاعق كبيرة من الخل 9٪. أخيرًا ، سنخبرك بمدى سرعة تمليح الملفوف بالثوم. قطع الكرنب إلى شرائح طويلة ورفيعة دائمًا.
