سمك السلمون هو أسماك السلمون المفترسة التي يمكنتنمو إلى 150 سم في الطول وتزن 24 كيلوغراما. على ظهرها ، لديها زعنفة دهنية صغيرة حمراء رمادية ، مميزة من السلمونيات ، رأس كبير وفكه مع عدد كبير من الأسنان. لدى الأحداث بقع حمراء داكنة على الجانبين ، والبقع القديمة لها بقع سوداء غير متساوية. هذه هي واحدة من أكثر الأسماك التي يمكن التعرف عليها وشعبية واحتراما في العالم. توجد في شمال المحيط الأطلسي ، في أنهار أمريكا الشمالية وأوروبا ، وفي بحر الشمال وبحر البلطيق.
سمك السلمون هو مناسبة لتناول الوجبات الخفيفة والسندويشات أوالسلطة لتناول طعام الغداء أو العشاء. شواء السلمون لذيذ بشكل خاص. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، وتأثير جيد على حالة القلب. سمك السلمون المطبوخ جيدا ، لذيذ جدا. جزء من هذه السمكة يحتوي على البروتين وما يسمى الدهون الصحية التي تحمي من أمراض القلب. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن أطباق سمك السلمون ستكون لذيذة وصحية إذا أعددت من الأسماك الطازجة. عند اختيار شرائح أو أجزاء ، تحتاج إلى لمسها. يجب أن تكون الأسماك الطازجة كثيفة بما فيه الكفاية في الاتساق.
سمك السلمون الخام يتدهور بسرعة.إذا كنت تخطط لطهي أسياخ سمك السلمون في يومين أو ثلاثة أيام ، فستحتاج إلى سكبه بعصير الليمون ووضع شرائح الليمون عليه ، ثم املأه بالزيت واحفظه في رقائق معدنية. لفترة أطول ، من الأفضل تجميدها (في هذا الشكل ، يمكن تخزين سمك السلمون لمدة تصل إلى شهر).
ولكن كيف لطهي سمك السلمون شيش كباب؟بسيطة بما فيه الكفاية. لشرائح السمك المناسبة هذه ، والتي تحتاج إلى تنظيفها من الجلد. ثم إعداد التتار نفسها. يمكن أن تكون متنوعة. على سبيل المثال ، يمكنك تقطيع الثوم ، صب زيت الزيتون أو غيرها من الزيت ، إضافة التوابل للأسماك ، ضغط عصير الليمون وإضافة الشبت. تذكر ، لالملاط لا تحتاج إلى إضافة الملح - سمك السلمون يحتوي عليه. عندما يكون التتبيل جاهزًا ، قم بشرب السلمون ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد ذلك ، ضع السمك على الرقاقة وأخبز على الشواية. كمية التوابل تعتمد على الأذواق الفردية والشرائح نفسها. لا داعي للتطرف مع الثوم ، لأنه يمكن أن يمنع طعم سمك السلمون. السمك المشوي لذيذ ، عطري ، خفيف ويذوب في الفم.
سمك السلمون غير عادية جدا يتم الحصول عليها بالاشتراك معالكيوي. لتحضير هذا الطبق ، عليك قطع شرائح السلمون إلى مكعبات كبيرة. قشر الكيوي ، ثم قطعها في نصف وأرباع. تجمّع قطعة من سمك السلمون بالتناوب مع قطعة من الكيوي على عيدان الأسنان. يُحضّر التتبيل - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، فصوص الثوم المفروم ، ملعقة صغيرة من الفلفل ، عصير نصف ليمونة ، ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. اخلطي جميع المكونات وصب أسياخ صغيرة معدّة في المرق. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
يتم الحصول على سمك السلمون المشوي اللذيذ جدانقع من عصير الطماطم. لجعلها تحتاج إلى مزج العصير مع 2-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون والملح وفصوصين من الثوم المفروم و ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
يتم الحصول على الشوي العصير ولذيذ جدا منسمك السلمون والأناناس. في التزجيج العطري من الثوم المحمص والفلفل الحار حار جنبا إلى جنب مع عصير الليمون ، يمكن طهيها على شواء ، أو في عموم الفرن. للقيام بذلك ، قطع شرائح سمك السلمون إلى مكعبات صغيرة وإزالة جميع العظام. على سيخ بالتناوب معلقة الأناناس مع قطع السمك. تحضير الجليد. للقيام بذلك ، تقشر الثوم مقشرة ومقطعة في نصف زريعة البصل في مقلاة جافة. بعد ذلك ، قشر الثوم ، إضافة الفلفل الحار ، الخل ، السكر والملح وطحن كل شيء في خلاط. سمك السلمون مسحات على أسياخ مع هذا التزجيج. شواء لمدة دقيقتين على نار عالية. يجب رش أسياخ سمك السلمون المطبوخ مع البقدونس المفروم وتقديمها مع كريم الليمون الساخن.
في مقلاة ، يجب أن يتم قلي الأسياخ على كلا الجانبين.دقيقة واحدة في كل مرة أو وضعها على صينية خبز وتخبز لبضع دقائق فقط. شيش كباب يعطي الكثير من العصير أثناء الطهي ، لذلك من أجل الحفاظ على عصير السلمون ، تحتاج إلى طهيها على نار عالية.
