بديل رائع للمنتجات السمكية شبه المصنعة -أطباق الماكريل. طازجة أو مجمدة - لا فرق. هم ألذ بكثير وأكثر صحة. يخشى الكثير من أنه سيتعين عليهم التلاعب بها. في الواقع ، تكاليف العمالة أقل أهمية بكثير ، على سبيل المثال ، عند طهي البايك أو الكارب.
الذبح
عندما كنت قد أذابت الأسماك إلى النقطة التييمكن قطعه بسكين ، وقطع الرأس على الفور. إذا كنت تحضر طبقًا من الماكريل الطازج ، فابدأ فورًا في التقطيع - اقطع الزعانف والذيل ، واقلب الذبيحة على معدتها ، وارسم سكينًا على طول العمود الفقري على كلا الجانبين. قطع بعناية في البطن حتى لا تكسر عظام الضلع. ثم تحتاج إلى فتح السمكة وإزالة العمود الفقري ، وإزالة الدواخل ، وتنظيف تجويف البطن من الفيلم الأسود وتقسيم الشرائح إلى قسمين. اشطفه بالماء البارد. الماكريل جاهز لمزيد من عمليات الطهي. الآن يمكنك خبزها وغليها وحتى ملحها.
أطباق الماكريل الطازجة مطبوخة في الفرن
أسهل خيار مخبوز بالرقائقسمكة. إنه يتطلب القليل من الاهتمام أو لا يتطلب أي اهتمام ومذاق رائع. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الماكريل من الأسماك الدهنية إلى حد ما ، وإضافة أي دهون للطهي إليه لن يضيف قيمة غذائية إليه. التحميص ممكن تمامًا بدون زيت. افركي السمكة بمزيج من الملح والفلفل ، ثم ضعيها بالثوم (إذا طهي مع الذبيحة الكاملة ، ضعيها في الداخل) والبقدونس. لفها بورق ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه يجب أن يكون هناك القليل من الهواء داخل الظرف ، فلن تحتاج إلى حزمه بإحكام شديد. ضعي الذبيحة على ظهرها واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. قدميه عن طريق فتح ورق القصدير برفق ورش السمك بعصير الليمون. للحصول على طبق أكثر إرضاءً مع الماكريل الطازج ، يمكنك خبزه بالبطاطس: تقطيعها إلى قطع صغيرة وتخلط مع البطاطس المفرومة والخضروات. غلفي بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.
سمك صحي
يحتوي الماكريل على كمية كبيرة من القيمةالدهون ، وهي مفيدة جدًا للدماغ. يكاد يكون من المستحيل الحصول على الأحماض الدهنية الموجودة في مثل هذه الأسماك من أي نوع آخر من الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الماكريل على فيتامينات ب ومجموعة من العناصر النزرة القيمة. ومع ذلك ، مثل أي أسماك بحرية ، فهي مفيدة بشكل لا يصدق للأطفال والعاملين في مجال المعرفة. يعد الماكريل الطازج بديلاً رائعًا للحوم. من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للأسماك الثمينة وتوفير وقتك ، يمكنك غليها. هناك طريقتان لإبراز نكهة الماكريل بشكل أفضل. في الحالة الأولى ، يجب غليه في ماء يضاف إليه ملح البحر والقليل من الخل. سيسمح ذلك للأسماك بالحفاظ على تماسكها ولن تكون رائحة المرق قاسية. طريقة أخرى هي أن تغلي مع الخضار (جزر ، بصل ، طماطم ، أعشاب ، توابل). وقت الطهي - 10-15 دقيقة ، يمكن تقديم السمك الجاهز مع عصير الليمون وزيت الزيتون أو مع الصلصة البيضاء.
مقبلات باردة
طبق آخر من الماكريل الطازجمثالي ، على سبيل المثال ، مع البطاطس المسلوقة. بعد تقطيع السمك أو أخذ الفيليه النهائي ، افركه بالملح الخشن والفلفل الأسود المطحون. ضع الماكريل في طبق مناسب وضعها في الثلاجة. بعد اثنتي عشرة ساعة ، يمكن تناوله. إذا كان من المتوقع تخزين المزيد ، فأنت بحاجة إلى مسح السمك بمنديل لإزالة الملح الزائد. قدمي الماكريل (مقطعة إلى شرائح عرضية) مع الخبز الأسود والأعشاب. يمكن تتبيله بصلصة الصويا مع الليمون وزيت الزيتون والبصل الأخضر. لمزيد من التوابل ، قم بتقطير القليل من تاباسكو.
