أولئك الذين انضموا بالفعل إلى الصناعةالوجبات السريعة ، فهم يدركون أن صلصة برغر هي واحدة من المكونات الرئيسية لنجاح منتج شعبي. كتلة عطرة يعطيها طعم وشخصية خاصة.
التكوين الأصلي
ليس عليك أن تكون لصنع صلصة البرجرالطباخ الأعلى. تحتاج فقط إلى تجميع تلك المكونات التي يمكن أن تكمل طعم المنتجات المألوفة. على سبيل المثال ، ضع في اعتبارك أحد أكثر الخيارات المعروفة المتعلقة بالمطبخ الأمريكي.
سوف تتطلب المكونات التي تقاس بشكل أفضل بواسطة ملعقة طعام:
- خيار مخلل المسحوق - 3؛
- مخلله هو 1 ؛
- مايونيز - 4؛
- الكاتشب - 1؛
- الخردل والسكر - في 0.25.
إعداد هذه الصلصة لبرغر هو المفاجئة. لهذا تحتاج:
- قياس بالضبط المكونات المحددة بالضبط.
- اجمع المنتجات المحضرة في حاوية واحدة وامزجها جيدًا.
- برد لمدة 30-40 دقيقة.هناك حاجة إلى هذه المرة حتى تتكاثف الكتلة ، ويمكن للمنتجات تبادل الأذواق. يجب أن يكون الخليط وحدة واحدة. خلاف ذلك ، فإنه لن يعطي التأثير المطلوب.
بعد ذلك ، يمكنك البدء في تحضير البرجر باستخدام الصلصة العطرية الطازجة.
مزيج غير عادي
لطيفة خاصة عندما تكون الصلصة ليست سهلةصلصة عطرة ، ومزيج مستقل تماما. يمكن تحقيق هذه النتيجة إذا لم تستخدم مكونات غير عادية. خذ ، على سبيل المثال ، صلصة برغر البيستو. تشمل:
2 كوب ريحان طازج ، ملح ، ربع كوب من الصنوبر المقشر ، 3 فصوص من الثوم ، 1/3 كوب من زيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور ، وبعض الفلفل الأسود المطحون.
تتكون عملية الطهي من عدة مراحل:
- أولاً ، يجب طحن المكسرات وأوراق الريحان في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضف المكونات المتبقية إلى المعجون الناتج.وضربهم حتى يحصل الخليط على ظل لامع. بين الحين والآخر ، تحتاج إلى كشط قطع الطعام من جدران وعاء الخلاط. خلاف ذلك ، لن يتم تحقيق التوحيد المطلوب.
سوف يسير هذا التكوين بشكل جيد مع مكونات اللحوم والخضروات في البرجر.
النسخة الأصلية
عملية إعداد الوجبات السريعة الشعبية ،عادة لا يسبب مشاكل. الجدير بالذكر بشكل خاص هو صلصة البرجر. ستعتمد الوصفة على كيفية رغبة الطاهي في التأكيد على نكهة كل مكون. لا يمكن نصح عشاق الإثارة بالتركيبة المعتادة للمكون السائل.
لإعداده سيتطلب:
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال و 12 جرامًا من العسل والملح ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون و 17 جرامًا من الزيت النباتي وقليل من الفلفل المطحون.
يتم تحضير الصلصة باستخدام التقنية التالية:
- بادئ ذي بدء ، يجب تسخين العسل في حمام مائي ، ثم مزجه بالزيت. يجب أن يبدو الخليط ناعمًا وليس متقشرًا.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة المكونات المتبقية وخلط كل شيء بدقة.
يتم استخدام الكتلة الناتجة في التشريب.إنها لا تحتاج إلى ري الطعام. تحتاج فقط إلى تطبيق المكون السائل على قطع اللفة والانتظار حتى يتم امتصاصه بالكامل. سيكون تأثير هذا أقوى بكثير. وبالنسبة لأولئك الذين يحبون المزيد من الأطباق الحارة ، يمكنك تقديم المشورة بإضافة القليل من الخردل العادي للمنتج النهائي.
أبسط برغر في المنزل
كثير من الأطفال يحبون البرغر كثيرا.إنهم على استعداد لتناولها كل يوم على الفطور والغداء والعشاء. لكن تكلفة رحلة واحدة إلى ماكدونالدز غالبًا ما تجعل الآباء يتساءلون عما يأكله طفلهم. في هذه الحالة ، هناك طريقة واحدة فقط لأمي - لطهي أكثر الوجبات السريعة المرغوبة. لهذا الطبق ، قد تحتاج إلى المنتجات التالية:
كيزر ، كاتلت ، سلطة ، طماطم ، بصل ، مايونيز و خردل.
تتكون العملية برمتها بشكل رئيسي من اثنينالمراحل: إعداد المنتجات الأولية وتجميع المنتج. أولاً ، يجب قطع الكعكة إلى النصف. يمكنك أخذ الكستلة الجاهزة أو تحضيرها من اللحم المفروم بنفسك. تحتاج فقط إلى تمزيق ورقة الخس بيديك ، وقطع البصل إلى شرائح كبيرة ، وقطع الطماطم إلى حلقات. وصلصة البرغر محلية الصنع هي مجرد مزيج من الخردل والمايونيز بنسبة 1: 3.
ثم يتم كل شيء ببساطة شديدة:
- ادهني الجزء السفلي من اللفة بالصلصة المعدة مسبقًا.
- ثم نضع عليها جميع المنتجات بالتسلسل التالي: كستلاتة - طماطم - بصل - سلطة.
- يُسكب بخفة فوق الهيكل بنفس الصلصة ويُغطى بالنصف الآخر من الكعكة.
يفضل بعض الناس إضافة القليل من الكاتشب إلى الكتلة السائلة أو حتى استبدال الخردل بها. كل هذا يتوقف فقط على ذوق المالك.
محلية الصنع "بيج ماك"
إذا ذهب الناس في وقت سابق من البرغرماكدونالدز ، الآن هناك فرصة لإرضاء نفسك دون مغادرة منزلك. من المعروف أن شركة مشهورة طورت صلصة خاصة لتصنيعها. لما يقرب من خمسين عامًا ، احتفظت به سراً ، لكنها قررت الآن الكشف عن سرها. لذلك ، يمكن لأي ربة بيت صنع صلصة البرجر نفسها في المنزل. سيتطلب هذا المنتجات الأكثر شيوعًا:
مايونيز ، خردل أصفر ، خيار مخلل في صلصة حلوة ، القليل من الفلفل الحلو ، وكذلك الثوم المجفف ومسحوق البصل.
يتم تقليل عملية الطهي بالكامل إلى الخلط الشامل للمكونات حتى يتم الحصول على كتلة لزجة متجانسة. بعد ذلك ، يبقى فقط لجمع "الهرم" من المكونات المعدة مسبقًا.
وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون هناك سمسم أدناهكعكة. علاوة على ذلك ، فإن المنتجات في تسلسل صارم: صلصة ، سلطة ، جبن ، كستل ، جزء من لفة ، صلصة ، خس ، خيار ، كستل ، قمة اللفة ، رشها ببذور السمسم. في هذه الحالة فقط يمكنك التأكد من أنك ستحصل على "Big Mac" حقيقي.
مساعد بصري
إذا تعهد الشخص أولاً بطهي أي شيءطبق ، فمن الأفضل إذا كان هناك شخص قريب يمكن أن يشير إلى الأخطاء في الوقت المناسب. سيساعده ذلك في إعداد صلصة البرجر بشكل صحيح. الوصفة والصورة والوصف الكامل هي كل ما تحتاجه في هذه الحالة. خذ همبرغر عادي ، على سبيل المثال. لتحضير صلصة له ، ستحتاج إلى:
كوب ونصف من الحليب (أو الماء العادي) و 90 جرامًا من الدقيق وقليل من الفلفل والملح وأي توابل.
من الأفضل طهي هذا المنتج في مقلاة:
- تحتاج أولاً إلى تخفيف الدقيق في 100 جرام من الماء (أو الحليب) ، وضربه جيدًا ، ثم تصب في مقلاة ساخنة.
- نضيف الماء المتبقي ونغلي المزيج مع التحريك المستمر.
- أضيفي باقي المكونات وسخني حتى تتكاثف الصلصة.
بعد ذلك ، يمكن استخدامه على الفور للغرض المقصود أو يسمح له بالتبريد قليلاً. لإضافة نكهة ، يمكنك إضافة بعض الجبن أو الفطر المبشور.
