فاتح شهية لذيذة - لفة الباذنجان مع الجبن والثوم

موطن الباذنجان هو الهند. نما هذا النبات في الأصل البرية. ومع ذلك ، منذ حوالي ألف ونصف عام ، تم "تدجينها" وبدأت تنمو في الحدائق. ويزداد عدد الأطباق المحضرة من هذه الفاكهة المعجزة ذات اللون الأرجواني الغامق كل عام. انتشر الباذنجان في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في دول البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا الصغرى ، أو كما يطلق عليهم البادريجان ، وقع في حب طهاة من دول وشعوب مختلفة ، وبدأ كل منهم في ابتكار وصفات تراعي تقاليد الطهي لدى شعوبهم. وهكذا ، فإن الأطباق الشرقية مثل "الإمام البغدادي" ، "المسقعة اليونانية" ، "أجيب صندل" ، "بغالي بالباذنجان" ، الكافيار "الخارج" (تذكر الكوميديا ​​"إيفان فاسيليفيتش يغير مهنته") ، لفائف الباذنجان بالجبن والثوم أو مع الرمان والمكسرات وغيرها من الأطباق اللذيذة.

نعم ، في الواقع ، طعم الطعام من "الأزرق"(كما كانت تسمى في الأيام الخوالي ، وحتى اليوم ، من قبل مضيفات روسيات) جيدة جدًا لدرجة أن كل من يحاولها يحبها على الفور. حتى أن هناك أسطورة شرقية حول كيف أن إمام من بغداد تذوق طبقًا مصنوعًا من الباذنجان المقلي ، وقد أعجب بمذاقه لدرجة أن

فقد الوعى. أراد الطهاة إعدام مسؤول رفيع المستوى بتهمة تسميمه ، لكن الإمام الذي استعاد رشده ، على العكس من ذلك ، وهبه بكرم وعينه طاهًا خاصًا. لا توجد أسطورة حول لفائف الباذنجان بالجبن والثوم حتى الآن ، لكن مذاقها رائع لدرجة أن أولئك الذين يتذوقون هذه المقبلات مرة واحدة على الأقل في حياتهم سيحتفظون بها في ذاكرتهم لفترة طويلة.

في هذه المقالة نريد أن نعرضها على انتباهكموصفة لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك ، سهلة تصف كيفية تحضير لفائف الباذنجان بالجبن والثوم بشكل صحيح. يعتبر هذا الطبق البارد أحد عناصر المطبخ الجورجي. ومع ذلك ، فقد خضعت للعديد من التعديلات لدرجة أنه من الصعب بالفعل التحدث عن جنسيتها. بالمناسبة ، هذا ليس مهمًا جدًا.

لفائف الباذنجان بالجبن والثوم

المكونات:

• 2 باذنجان كبير
• عبوة واحدة من جبن هوشلاند أو جبن فيولا ؛
• فص ثوم
• 2-3 أغصان من الكزبرة.
• 10-12 ريشة من البصل الأخضر.
• 1 طماطم كبيرة
• من التوابل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام القفزات المشمسة والفلفل الأسود ؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

لا يحتاج الباذنجان إلى الجلد. يغسل جيدا ويقطع إلى رقيقة

بتلات (5-6 قطع). ملح ويترك (30 دقيقة.) حتى تتدفق تلك المرارة. صب الزيت النباتي في قاع المقلاة ، وانتظر حتى يسخن ، اقلي بتلات الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انشرها على مناديل ورقية لإزالة الدهون الزائدة. تقطع الطماطم إلى 10-12 شريحة رفيعة جدًا.

في وعاء منفصل ، اهرسي الجبن بالشوكة ،نضيف إليها الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المهروس. الموسم. يقلب كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. هذا كل شيء ، يمكنك بالفعل تشكيل لفائف الباذنجان بالجبن والثوم. دهن كل بتلة بطبقة سميكة من كريمة الجبن ، ضعي شرائح الطماطم فوقها ، ثم لفها في لفة واربطها بريش البصل الأخضر. يمكن وضع اللفات في وعاء ضحل في وضع رأسي. هذا سيجعلها تبدو مثل الورود. نقوم بتزيين الطبق بأغصان البقدونس أو الأعشاب الأخرى. بالمناسبة ، يمكن طهي لفائف الباذنجان بالجبن دون إضافة الثوم.

شهية طيبة!