القندس حيوان نهر متوسط الحجم. يعيش في أكواخ ويبني السدود ويسبح في الماء. لقد رأى العديد من عشاق القوارب القندس: غالبًا ما يطفو على طول النهر ، ولا يخاف على الإطلاق من الناس. حظي بعض المحظوظين بشرف مشاهدة هذا الحيوان وهو يقفز في الماء مع بدء الجري. فقط الصيادون و "الخضر" لا يحبونه: الأول - للضوضاء الصادرة أثناء الاستحمام ، والثاني - للأضرار التي تلحق بالأشجار. حتى أن ممثلي هذا الاتجاه لديهم مثل هذا الشعار: "اقتل القندس - أنقذ الشجرة!"
في الواقع ، حيث يستقر هذا الحيوان ، تظهر على الفور جذوعه الجافة. لا مفر من نهر "الحطاب"! يمكن رؤية صورة القندس أدناه.
قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب عليك ذلكقطع القندس بشكل صحيح. أولاً ، بالطبع ، تحتاج إلى تقشيرها بعناية وتقطيعها وتقطيعها إلى قطع كبيرة. يجب توخي الحذر الشديد هنا - في منطقة الفخذ وبالقرب من فتحة الشرج لهذا الحيوان توجد غدد ، تسمى "نفاثات القندس" ، والتي لا ينبغي بأي حال من الأحوال إتلافها ، وإلا فسوف يفسد اللحم. بعد إزالتها من الذبيحة ، يمكن تقطيعها إلى قطع بأي حجم مناسب.
تستكشف هذه المقالة ثلاثة أطباق سمور. الأول من اللحم والثاني من الذيل.
بالنسبة له سوف تحتاج إلى قطع ومقطعقطع من الذبيحة ، ماء مالح (يفضل نبيذ العنب) ، بصل ، أي أعشاب وتوابل مثل الفلفل من مختلف الأصناف ، الزعتر ، الكزبرة ، ورق الغار ، الزعتر ، الفلفل الحار ، البردقوش. زيت الزيتون مفيد أيضًا.
أولاً ، يجب نقع اللحم في النبيذ (يمكنك ذلكمخفف بالخل والماء) والبصل وبعض البهارات. يجب أن يغطيه ماء مالح بالكامل. يوصى بالتمليح. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب تتبيل اللحم لمدة يوم على الأقل.
يجب أن تكون القطع النهائية مبشورة مع التوابل المتبقية ، وبعد ذلك كل ما تبقى هو قليها. قليلون سيرفضون مثل هذا الطبق القندس!
وصفات لتحضير ذيل هذا الحيوان لا تقل شعبية. نعم ، هذا الجزء من الجسم ليس فقط صالحًا للأكل ، ولكنه أيضًا لذيذ!
الصعوبة الوحيدة لطبق من هذا النوعسمور واحد لا يكفي. لذلك ، يجب تقشير ذيول اثنين أو ثلاثة من القنادس ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتتبيلها في النبيذ أو الخل لمدة 8 ساعات. يُصفى السائل ، ويُسكب في أربعة لترات من الماء ، ويُضاف كوب من الأرز والبصل والملح حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة. منجز! يمكنك إضافة صلصة الطماطم والبقدونس والكرفس قبل التقديم.
الوصفة الثانية: ذيول مقلية
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة. ذيلان منقوعان في الماء والخل يكفيان لوجبة واحدة. أولاً ، اغليهم في الماء مع ملعقتين صغيرتين من صودا الخبز لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، ضعي الدقيق في الطحين ، اقليه على نار خفيفة ، اسكبي الخليط بمزيج من النبيذ والخردل وصلصة ورسيستيرشاير والثوم ، وضعيه في مقلاة لمدة عشر دقائق أخرى.
تتميز أطباق القندس هذه بطعمها الأصلي الواضح. بالتأكيد سوف يسعدون عشاق اللعبة!
