من المعتاد عادة طهي المربى من التوت المختلفةوالفواكه. لكن بعض ربات البيوت يتوصلن إلى طرق جديدة لمعالجة ليس فقط الفواكه الحلوة ، ولكن أيضًا الخضروات. على سبيل المثال ، اصنعي مربى من الكوسة والجزر وحتى الطماطم الخضراء. والمثير للدهشة ، إذا جربت أطباقًا جديدة من هذه المكونات ، فمن المستحيل تخمين ماهية الرقة غير المعتادة - الكثير من الأذواق والروائح المحددة للمنتجات المستخدمة تتغير. يشرح هذا المقال كيفية صنع مربى الكوسة مع المشمش المجفف. كل وصفة لها نكهة ورائحة خاصة ، على الرغم من استخدام نفس المكونات.
مربى الكوسة مع المشمش المجفف: وصفة أولا
تحضير محلي الصنع لهذا الغرضالطريقة ، اتضح في شكل مربى سميك. يمكن استخدامه كملء عند خبز المعجنات أو تقديمه ببساطة مع الشاي الساخن. لعمل مربى النخاع لفصل الشتاء ، اتبع الوصف أدناه.
تركيبة من الأطباق:
- كيلوغرام واحد من الكوسة الصغيرة المقشرة ؛
- مائتي غرام من المشمش المجفف ؛
- ليمون واحد كبير طازج ؛
- ثمانمائة غرام سكر.
طريقة التحضير:
- يُسكب المشمش المجفف بالماء المغلي ليلين. صفي الماء على الفور واتركيه يبرد.
- قشر الكوسة وإذا لزم الأمرإزالة البذور الصلبة. الثمار الصغيرة جيدة ويمكن استخدامها كاملة دون تقطيع القشر. عادة لا يتجاوز طولها ثلاثين سنتيمترا. قطع الكوسة إلى قطع كبيرة لمزيد من المعالجة.
- نقسم الليمون بسكين مع القشر لإزالة البذور.
- قم بتدوير جميع المكونات المحضرة في مفرمة اللحم. أضف السكر إلى الكتلة.
- ضع الخليط على نار خفيفة. حتى لا يتبخر السائل المنطلق من الكوسة بسرعة ، يجب ألا تغلي الكتلة كثيرًا. من الأفضل طهي مربى النخاع مع المشمش المجفف لفترة طويلة وببطء. ثم يتحول المربى إلى تناسق موحد بلون بني فاتح جذاب. تذكر أن تقلبها باستمرار.
- بعد إحضار الكتلة إلى الكثافة المرغوبة ، انشر المربى في مرطبانات نظيفة ولف الأغطية.
مربى الكوسة مع المشمش المجفف: الوصفة الثانية
باتباع طريقة أخرى ، يمكنك الحصول على ملفشهي العنبر تتكون من قطع منفصلة. لصنع مثل هذا المربى من الكوسة مع المشمش المجفف ، تحتاج إلى طهيه على عدة مراحل ، وتغيير نسبة المنتجات.
المرحلة 1. يُسكب نصف كيلو جرام من المشمش المجفف المفروم مع القطر الساخن المطبوخ من كوبين من الماء وكوبين من السكر ، ويترك الخليط لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
المرحلة الثانية. كوسة (كيلوغراما) ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح رفيعة ، مع حبة ليمون واحدة ملفوفة في مفرمة اللحم ، صب كيلوغرام من السكر. يجب أيضًا نقع الخليط لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ستخرج الكوسة العصير ، لذا قلبي الخليط بشكل دوري.
المرحلة 3. اغلي كل وعاء على حدة دون الخلط. كرر هذه الخطوة مرتين أخريين بعد التبريد تمامًا.
المرحلة الرابعة. صفي المربى في قدر كبير وطهيها حتى تصبح سميكة متوسطة لتتركي ما يكفي من الشراب.
المرحلة الخامسة. قسّم الكتلة العطرة إلى برطمانات ولفها. اقلبها حتى تبرد.
شهية شهية جاهزة!
