نادرًا ما يوجد معجب بانتقاد اللون الأحمرسمك. على الأرجح ، سيكون هناك المزيد من المعجبين لتذوقه ، لينضموا إلى الطعم الرائع المملح قليلاً. لحم السمك الأحمر طري جدًا لدرجة أنه يذوب في الفم ، ويترك طعمًا لطيفًا من نضارة البحر وملوحة خفيفة. هل تمليح السمك الأحمر ممكن في المنزل؟ نعم ، على الرغم من أنها ليست سهلة كما قد تبدو للوهلة الأولى.
كما لاحظت ، تحظى الأسماك الحمراء بالاحترام بشكل خاص.اليابانية. تقديراً لمذاقها غير المسبوق ، جعل سكان أرض الشمس المشرقة توقيعهم الطهوي ، والطهي بالأرز والتوابل. هذه هي جميع أنواع السوشي التي ترسخت في جميع أنحاء العالم.
تمليح الأسماك الحمراء في المنزل أمر خاطئطالما طبخ السوشي ، سينجح الجميع تقريبًا. من الجيد ألا تفقد الأسماك الحمراء خصائصها عند تمليحها. إنه غني للغاية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكالسيوم والحديد - وهي المواد الضرورية للجسم. إنه مفيد بشكل خاص لصحة المرأة ، لأنه يحتوي على عناصر تطبيع عمل الجهاز التناسلي للأنثى.
يجب تمليح الأسماك الحمراء في المنزلابدأ بتنظيف الذبيحة. نظف ، اشطف. يفضل تحت الماء البارد وحتى المثلج. نفصل الرأس والعمود الفقري والذيل. فقط لا تتخلص من رأس السمكة الحمراء ، لأنها تصنع أذنًا رائعة ، الوصفة التي سنقدمها أدناه.
بعد فصل اللحم ، قمنا بتقطيعه إلى عدة أجزاء. ثم يمكنك خلط ثلاثة مقادير من الملح والسكر. يرش السمك بسخاء ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل ويفضل بالطبع طوال الليل. ثم يمكنك فصل الجلد بعناية وتزيينه بالأعشاب وتقديمه.
ومع ذلك ، سفير السمكة الحمراء في المنزلقد تكون مختلفة. لقد قدمنا أبسط وصفة لا تتطلب مهارات خاصة. لكن السكر خيار مثير للجدل. جربه مع السكر أو بدونه. سيضيف السكر طعمًا حارًا إلى الطبق ، لكنه يؤثر أيضًا على الأسماك نفسها ، مما يجعلها قابلة للتفتيت نوعًا ما. لذا جرب كلا الخيارين وحدد أيهما مناسب لك.
يفضل بعض الناس تشويه الخضارفيليه السمك بالزبدة ، وبعد ذلك ، عندما ينتهي تمليح السمك الأحمر في المنزل ، يتم تقديمه إلى المائدة ، مع القليل من عصير الليمون في الأعلى ، أو تزيينه ببيضة مسلوقة ، مقطعة إلى أطباق رفيعة. يتم وضع غصن من المساحات الخضراء في الأعلى.
حسنًا ، الآن بعد أن اكتشفنا كيف يحدث ذلكتمليح السمك الأحمر في المنزل ، نبدأ في طهي ما تبقى منه. وبالتحديد ، نحن مهتمون برأس وتلال الأسماك. اغلي الرأس. في هذا الوقت ، قشر البطاطس والبصل. نقطع البصل إلى نصف حلقات. رمي الأرز في الماء. بعد بضع دقائق ، يحين دور البصل والبطاطس. نقوم بطهي حساء السمك حتى يصبح طريًا ، ولكن قبل دقائق قليلة من النهاية نضيف الفلفل الأحمر المطحون (هنا كل شيء حسب تقديرك ، كل هذا يتوقف على مقدار التوابل التي تحبها). يُنصح برش ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون والملح حسب الرغبة. بالمناسبة ، يمكنك رمي قطعة من الزبدة ، كما أنها ستصبح لذيذة ومغذية للغاية. فقط لا ترمي ملح الطعام العادي في أذنك ، فهو لا يتناسب مع الأذن. من الأفضل تناول الملح الخشن المعالج باليود - كما لو كان مصنوعًا خصيصًا لحساء السمك ، فإن أي صياد سيؤكد ذلك لك. واللمسة الأخيرة. ربما تكون قد خمنت بالفعل أي واحد؟ هذه لقطة صغيرة من الفودكا. بالنسبة لقدر متوسط الحجم ، تكفي كومة واحدة بسعة 50 جرام. ستضيف الفودكا نكهة للأذن ، لكنها بالطبع لن تعمل ككحول. الكثير من الماء سوف يخففها. لذلك ، يمكن أن يستهلك هذه الأذن حتى من قبل الأطفال.
كما ترون ، هناك الكثير من الوصفات لطهي السمك الأحمر - فهي جيدة في الحساء والسلطات أو المخللات المنزلية العادية. لهذا السبب هي جيدة
أكل السمك الأحمر من أجل الصحة!
