أروع وألذ وصفات لحم الضأن. يمكن أن تكون هذه الأطباق احتفالية وكعشاء أو غداء منتظم.
لحم مع الخضار و الخوخ
المكونات:
- البطاطا - 6-7 قطع.
- برقوق - 120 جم ؛
- لحم الضأن - 1.2 كجم ؛
- الخضر.
- جذر البقدونس
- البهارات والملح.
- ورقة خليج
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
يجب تقطيع الخروف إلى قطع متساويةحجم صغير. قشري البطاطس ثم قطعيها إلى أرباع. يجب أيضًا تقشير الجزر وغسله جيدًا وتقطيعه إلى شرائح. الآن ضع اللحم في قدر واسكب حوالي 2.5 لتر من الماء ، وبعد ذلك تحتاج إلى إضافة الملح وورق الغار والفلفل وجذر البقدونس. اغلي كل هذا ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة. في نهاية هذا الوقت ، قم بإزالة البقدونس وورقة الغار من المقلاة.
الآن أضف البطاطس المفرومة إلى المرق. في نفس الوقت ، سخني مقلاة بالزيت واقلي الجزر. ثم نضيفه إلى اللحم والبطاطس في المقلاة. اطبخ الخضار باللحم حتى تنضج بالكامل. في غضون ذلك ، اشطفي البرقوق وقطعيه جيدًا. أضفه إلى اللحم مع الخضار واطهيه لبضع دقائق أخرى ثم نرفع القدر عن النار ونتركه ينقع لفترة من الوقت ، لحم الضأن مع الخضار والخوخ جاهز يُسكب الطبق في أطباق ويُقدم ساخناً.
لحم مع الخضار في مرجل
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:
- لحم غنم - 550 جم ؛
- زيت نباتي
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الكرفس - 2 سيقان ؛
- بصل - قطعتان.
- طماطم معلبة - 450 جم ؛
- بطاطس - 800 جم ؛
- اللفت - 3 قطع ؛
- الجزر - بضع قطع.
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - ملعقة شاي واحدة
- البازلاء الخضراء (يمكنك استخدام المجمدة) - 350 جم ؛
- نكهة الليمون - 2 ملاعق كبيرة.
تحتاج أولاً إلى شطف لحم الضأن وتجفيفهباستخدام منشفة. ثم نضع اللحم في مرجل مسخن بالزيت (حجم 5 لتر) ويقلى من جميع الجوانب. في هذه الحالة نرش اللحم بالملح والفلفل والبهارات. الآن أخرجي اللحم من المرجل وضعي فيه أعواد الكرفس المفروم والبصل المفروم. عندما تقلى الخضار ، أضف اللحم مرة أخرى. الآن نضع الطماطم في المرجل ، نسكب المرق ويغلي. بعد ذلك ، يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة.
في غضون ذلك ، تحتاج إلى تقطيع اللفت والبطاطسقطع وإضافتها إلى المرجل. من الضروري طهي الخضار مع لحم الضأن حتى ينضج كل شيء. أثناء طهي الطبق ، تحتاج إلى خلط الدقيق والماء (ملعقتان كبيرتان) في وعاء صغير وصب هذا المزيج فوق لحم الضأن. ثم أضيفي البازلاء واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق ، افرمي قشر الليمون بالخلاط. قبل التقديم ، يُرش لحم الضأن بالخضار بقشر الليمون والأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!
لحم مع طماطم
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم مع عظم - 1-2 كجم ؛
- طماطم - 400 جم ؛
- لتحضير التتبيلة:
- عسل - 60 جم ؛
- صلصة الصويا - 100 جم ؛
- الثوم - عدد قليل من القرنفل.
- الخضر.
- الجزر - بضع قطع.
- البصل قطع قليلة.
- الفليفلة - قطعة واحدة ؛
- الملح.
- الزيوت النباتية.
يجب غسل جميع الخضروات جيدًا بعد ذلكالتي تقطع إلى مكعبات أو قطع من نفس الحجم تقريبًا. الآن يحتاجون إلى القلي بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف الثوم المفروم. ضعي الخضار المقلية على جانب واحد ، حيث سيتم تقديمها في النهاية مع اللحم المطبوخ في الفرن.
يجب تقطيع الخروف إلى قطع وخلطهامع جميع المكونات المذكورة أعلاه لصنع ماء مالح. يجب أن يتبل اللحم لمدة 18 دقيقة. للقيام بذلك ، ابشر لحم الضأن جيدًا بالتتبيلة المطبوخة.
عندما ينقع اللحم جيدًا ، فأنت بحاجةنضع قطع اللحم على لوح ونضع حلقات الطماطم المقطعة عليها. الآن قم بتغطيتها بورق الخبز أو رقائق الألومنيوم ولفها. ضعي قطع اللحم على صينية خبز واخبزيها على حرارة 210 درجة لمدة 18 دقيقة. عندما يكون لحم الضأن بالخضروات جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى وضعه في طبق وتزيينه بالخضروات وأغصان البقدونس.
