النبيذ "Montepulciano": الوصف والتعليقات

سيخبرك صانعو النبيذ من العديد من البلدان ما هو الأفضليتم الحصول على المشروب من التوت ، التي تنمو كرومها في المنطقة لفترة طويلة. بالطبع ، في العالم الحديث ، هناك أزياء للأصناف الفرنسية: ميرلو ، شاردونيه ، كابيرنيه وساوفيجنون. لكن دعونا نتركهم لتلك المناطق التي لم يكن العنب يزرع فيها تقليديًا: تشيلي ونيوزيلندا وكاليفورنيا. في إيطاليا ، تعد زراعة الكروم الفرنسية التي اعتادت على مناخ بارد وممطر مضيعة للوقت والطاقة. لذلك ، تواصل البلاد زراعة الأصناف المعروفة منذ أيام روما القديمة. هذه هي "sangiovese" ("دم المشتري") و "montepulciano".

مقالتنا ستخصص لهذا الأخير. سنلقي نظرة على التاريخ المثير للاهتمام للتنوع وننصحك أيضًا بنبيذ Montepulciano الذي تختاره. تُزرع الكروم في جميع أنحاء الساحل الشرقي لإيطاليا: في موليزي ، ومارش ، وبوغليا على طول الطريق إلى الجنوب ، ولاتسيو وأومبريا. لكن أين يظهر هذا التنوع بشكل خاص مشرق ونبيل؟

ارتباك طفيف في الأسماء

صنف العنب والشراب المصنوع منه لا يحتويان على شيءمشترك مع بلدة صغيرة من Montepulciano في توسكانا ، وهي مقاطعة على الساحل الغربي لإيطاليا. تأسست هذه القرية من قبل الملك الأتروري لارس بيرسينا. منذ ذلك الحين ، شارك سكان مونت ميركوري (الذي أعيدت تسميته لاحقًا إلى مونت بوليتيانوس) في صناعة النبيذ. في بداية القرن العشرين ، كانت ثمار عملهم مشروبًا نبيلًا جعل المدينة مشهورة. "نوبيل (أرستقراطي) مونتيبولتشانو" - هذا هو الاسم الذي أطلقه عليه السيد آدم فانيتي. وفي عام ألف وتسعمائة وثمانين ، حصل هذا النبيذ على أعلى تصنيف في إيطاليا - DOCG.

المشروب بالتأكيد جيد جدًا ، دعنا نواجه الأمر ،ممتاز. مع تحذير واحد: نبيذ "Nobile di Montepulciano" مصنوع من التوت Sangiovese ، المنتج فقط في بلدة توسكانا. في مقالتنا سوف نتحدث عن صنف العنب والنبيذ الذي يتم الحصول عليه من التوت - "Montepulciano".

تاريخ الشراب

ذكر بليني الأكبر ذلك في الجبلمنطقة ابروتسو ينمو فيها عنب رائع. يُعتقد أن أصل الصنف هو Valle Pelinha ، الواقعة في قلب المنطقة الجبلية. هذا التنوع يحب المناخات الجافة الحارة والتربة الطينية قليلاً على سفوح التلال.

أول سجل عنه في التاريختشير الوثائق إلى ألف وسبعمائة واثنين وتسعين. أشارت ميشيل تورسيا ، موظفة أرشيفية للملك فرديناند الرابع ، إلى أن سولمونا (فالي بيلينها) تنتج أجود أنواع النبيذ من أنواع العنب المحلية. لقد زرع أكثر من نصف المساحة المزروعة في المنطقة - خمسة وثلاثون ألف هكتار.

حوالي نهاية القرن التاسع عشر ، أصبح التوتتنمو في المناطق الساحلية من ابروز. هناك حصل الشراب على صوت جديد. وعندما تم اعتماد تصنيف المشروبات في إيطاليا عام 1968 ، حصل نبيذ Montepulciano على أول DOC (Montepulciano d'Abruzzo). اكتسب التنوع شعبية خاصة في البلاد بعد نهاية الحرب العالمية الثانية.

متطلبات نبيذ DOC

لا تغطي منطقة النبيذ سلسلة جبال أبروزو بأكملها ، ولكن فقط أربع مناطق صغيرة: تيرامو ، بيسكارا ، لاكويلا وكييتي. يجب أن يفي نبيذ Montepulciano الجيد بالمعايير التالية:

• يجب ألا يتجاوز ارتفاع زراعة الكروم خمسمائة متر فوق مستوى سطح البحر (يُسمح بزراعة 600 متر على المنحدرات الجنوبية) ؛
• لا ينبغي أن ينمو العنب في الأراضي المنخفضة أيضًا.

تنقسم DOC إلى خمس مناطق فرعية:Terre di Casauria و dei Westini و Alto Tirino و Peligny و Teate. في هذه المناطق الفرعية ، يتم تنظيم إنتاج النبيذ من خلال قواعد خاصة. حتى عام 2000 ، تم تضمين النبيذ الوردي أيضًا في DOC. تم صنعها بإضافة عنب مونتيبولسيانو الأحمر. الآن يتم فصل النبيذ الوردي من ابروز إلى DOC Cerasuolo d'Abruzzo منفصل.

يجب أن يقال أن طعم التوت والشراب يتأثر بالدرجة الأولى بالمناخ الذي يتكون من الجبال وقرب البحر. التربة الطينية مهمة أيضًا.

النبيذ "Montepulciano d'Abruzzo"

أي نوع من الشراب من هذه المنطقة الجبليةتعتبر الأكثر روعة؟ في عام ألفين وثلاثة ، تم العثور على أرض خاصة من هذا القبيل. إنها منطقة صغيرة في شمال أبروتسو تم تخصيصها لـ DOCG (أعلى تصنيف نبيذ في إيطاليا). يطلق عليه Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. نبيذ هذه المنطقة أحمر اللون فقط وغالبًا ما يكون أحادي الصنف.

المشروبات من منطقة Terre di Casauria الفرعية 100٪ Montepulciano. في Dei Westini و Teat ، لا يُسمح بإضافة أصناف أخرى بأكثر من 10 ٪ ، وفي Alto Tirino - 5 ٪.

يبدأ النبيذ الأحمر "Montepulciano"بيع من ربيع العام التالي للحصاد. تتراوح أعمار المشروبات القديمة حتى ثمانية عشر شهرًا. علاوة على ذلك ، ثلاثة أرباع الوقت ينضج النبيذ في براميل ، ثم لا يزال يدخل في زجاجات في أقبية باردة. المشروبات أحادية الصنف والمجمعة من Terre Peligny لها أطول عمر - عامين. من هؤلاء ، يقضون تسعة أشهر في البراميل.

خصائص

Montepulciano هو نبيذ له نبيذ خاص بهشخصية استثنائية. من الصعب الخلط بينه وبين الأصناف الأخرى. هذا النبيذ له لون ياقوتي داكن كثيف. طعمه أنيق مع حموضة متوازنة تمامًا وعفص خفيف. تحتوي الباقة الطازجة والعميقة وذات الاكتفاء الذاتي على روائح الكرز الأسود الناضج والخوخ والتوابل الدافئة مع الفروق الدقيقة من التبغ والزيتون الأسود. في مذاق طويل وهادئ ، تلميحات من التوت والفواكه المجففة تلعب على خلفية الكاكاو. عادة ما يتم تقديم هذا النبيذ مع أطباق مطعم رائعة من اللحوم الحمراء والمعكرونة والجبن باهظة الثمن والنقانق المجففة.

نبيذ Montepulciano: ماركات مشهورة

لنبدأ مراجعتنا مع مشروبات المائدة.ستكون زجاجة Tini Montepulciano d'Abruzzo ، التي تم إنتاجها في ألفين وخمسة عشر عامًا ، مرافقة جيدة لوجبة من المعكرونة الكربونية أو أطباق اللحوم. السعر - أربعمائة وأربعين روبل مقابل 0.75 لتر. تختلف تكلفة المشروبات بشكل ملحوظ حسب الشركة المصنعة.

نفس النبيذ الشاب 2015"Fontegaya Montepulciano d'Abruzzo" أغلى مرة ونصف تقريبًا ويكلف 590 روبل. إذا لم يخيفك سعر ألف روبل ، فجرب ماركة Podere. سيكون "Montepulciano d'Abruzzo Riserva" هدية رائعة وفرحة حقيقية للذواقة. يتم إنتاج هذا المشروب من قبل شركة العائلة Masciarelli Marina Cvetić. المشروب مصنف على أنه DOC. إنه جيد بشكل خاص من عنب الحصاد ألفين وأحد عشر.