توابل القفزات-سونيلي المألوفة للجميع اليوم ،يعتبر التكوين الذي سننظر فيه في هذه المقالة عنصرًا تقليديًا في المطبخ الجورجي. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأنه يتم استخدامه أيضًا بنجاح من قبل طهاة شعوب قوقازية أخرى ، الذين يعتبرون أيضًا أنه وطنهم الأصلي.
الوصفة الكاملة لتكوين القفزات-سونيلييقصد بها ما يلي: بنسب متساوية - مالح وحلبة ، كزبرة وريحان ، ورق الغار والشبت ، نعناع وكرفس ، بقدونس ومردقوش. يتم تناول الفلفل الأحمر والزعفران بنفس النسب المستخدمة في الإصدار المختزل من التوابل.
على عدادات المتاجر السوفيتية ، القفزات-سونيلي ،كان تكوينها آنذاك بالنسبة للسكان المحليين غريبًا تمامًا ، ظهر مؤخرًا نسبيًا - في أوائل الثمانينيات. قبل ذلك ، على أراضي الاتحاد السوفياتي ، تم استخدام أوراق الغار والفلفل الأسود والبقدونس والشبت كتوابل ، وتجربة الفلفل الحلو والثوم في أيام العطلات. ومع ذلك ، فإن التوابل "الخارجية" ذات الرائحة اللطيفة التي تحمل اسمًا ماكرًا سرعان ما كسبت حب واحترام ربات البيوت السوفيات. اليوم خميلي-سونيلي ، الذي لم يعد تكوينه يفاجئ أحداً ، هو أحد أكثر التوابل طلباً في روسيا.
وإذا كانت ممتلكاتها هي التأكيد على الذوق وتعزيزهأطباق اللحوم والأسماك ليست سرًا لأي شخص ، فإن فرصة الكشف عن البقوليات في السلسلة الكاملة تعد مفاجأة للكثيرين. جربها! أي أطباق مصنوعة من البازلاء والفاصوليا والعدس سوف "تبدو" بطريقة جديدة إذا قمت بتتبيلها بـ hop-suneli.
المذاق هو عشب عولج في روسيا منذ فترة طويلةسيلان الأنف ونزلات البرد. كما أنه يحسن عمل الجهاز الهضمي ويعالج أمراض الكلى والكبد. للريحان خصائص مفيدة لجسم الإنسان بقدر ما يستحق مقالة منفصلة. باختصار ، إنه يحمي من العدوى ، ويدمر الفطريات والفيروسات ، وله تأثير فعال خافض للحرارة ومطهر. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يهدئ الجهاز العصبي ، وينعش الفم ويقلل من ارتفاع ضغط الدم.
