تعتبر البقوليات مرضية للغاية ، فقد نجحت في استبدالها باللحوم أثناء الصيام. إعداد الأطباق من البقوليات ليس بالأمر الصعب.
فوائد البقوليات
تلك التي نأكلهايحتوي على العديد من الفيتامينات والكربوهيدرات والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والنشا. البقوليات مفيدة في فقر الدم ، ولكنها ضارة في أمراض القلب والمرارة. يعتقد خبراء التغذية أن حصتهم في نظامنا الغذائي يجب أن تكون 10٪ على الأقل. يتم دمج أطباق البقوليات تمامًا مع الزيت النباتي ، والخضر ، والقشدة الحامضة ، والخضروات النيئة والمجهزة ، لكنها لا تتسامح مع حي النشويات (الذرة والبطاطا) ومكونات الدقيق.
كيف لطهي الفول
الأكثر سهولة نحن طهي الفول. الأفضل هو الفليفلة والكبسولات - الهليون. يحتوي على سعرات حرارية منخفضة للغاية وكمية كبيرة من الفيتامينات وغيرها من المواد المفيدة.
سلطة الفاصوليا الخضراء
للسلطة نحتاج:
- نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة ؛
- بصل أحمر مفروم فرما ناعما
للصلصة:
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة من الخردل
- فص ثوم
- صفار البيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخل.
- الفلفل والملح.
كيف لطهيها
يجب عليك أولا تحضير الصلصة لطبقالبقوليات. في الخردل تحميل الخردل والخل والثوم والملح والفلفل وصفار ، لتحقيق التوحيد وصب زيت الزيتون في تيار. دقيقة اثنين أو اثنين بسرعة متوسطة. قم الآن بإعداد الفول: إذا لم يكن الهليون ، فيجب فصل الاتصال بين أوراق الجراب ، وقم بقص ذيول. تغلي في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ، تأكد من الملح. مرق يمكن استخدامها للحساء. انزعي الفاصوليا في مصفاة ، اشطفيها بالماء البارد ، وجففيهما قليلاً ، واسكبيهما على الصلصة ، ورشهما بالأعشاب والبصل.
لسلطة الفول نحتاج:
- 200 غرام من الفاصوليا الجافة "flageolet" ؛
- نصف كوب من شرائح الزيتون.
- الجزرة الكبيرة ، مكعبات.
- فرع من الطماطم الكرز مقطعة إلى النصف.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من خل النبيذ ؛
- فص ثوم مهروس
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً وأوراق الريحان ؛
- ملح ومسحوق الفلفل الأسود.
كيف لطهيها
Бобы замочить на ночь в холодной воде.بعد النقع ، يُصفّى ويُشطف جيدًا. يجب أن يكون قدر الطهي كبيرًا وبه فتحة في الغطاء ، تحتاج إلى سكب الفاصوليا بخمسة سنتيمترات فوق مستواها ودائمًا الماء المغلي. لا تضيفي الملح في عملية الطهي - ستكون صعبة ، فمن الأفضل بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة للملح. "Flagelet" - فاصوليا كبيرة ، يجب طهيها ليونة لمدة ساعة تقريبًا على نار متوسطة ، مضيفًا الماء المغلي إذا لزم الأمر. أثناء طبخ المكون الرئيسي لطبق البقوليات وختم الزيتون والجزر وغيرها من الأعشاب والخضروات. اسكبي الخل وزيت الزيتون. فاصوليا استنزاف وشطف في الماء البارد جدا. ضجة في الصلصة ، والسماح لها الشراب ويقدم.
