نقترح عليك محاولة طهي الخانوم. يتم توفير وصفة مع صورة لهذا الطبق. يتضمن التكوين المكونات التالية:
- الماء - 1.5 كوب ؛
- دقيق - 0.5 كجم ؛
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- لحم (يفضل لحم الضأن) - 0.5-0.7 كجم ؛
- البصل - 2-3 قطع.
- جزر (أحجام متوسطة) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الخضروات والملح والفلفل.
نحتاج أولاً إلى عجن العجين إلى لفافتين:نأخذ الطحين ، الماء ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، وكذلك ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وبيضة واحدة ، نتركها لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت ، سنقوم بالحشو ، وإلا لن يكون خانوم. تتضمن الوصفة اللحم ، لذا عليك تحضيره أولاً. إذا كنت تستخدم اللحم ، وليس اللحم المفروم ، فيجب تمريره من خلال مفرمة اللحم. هناك نضع البصل المفروم والجزر المهروس ، ونضيف الفلفل الأسود المطحون ، وبالطبع الملح ، نخلط جيدا. الآن نأخذ عجينة ولفها رقيقة. بالنسبة لأولئك الذين قاموا بطهي مانتي من قبل ، فإن التلميح سيكون حقيقة أن كل من مانتي وخانوم لهما وصفة مماثلة ، ولف العجين بشكل متساوٍ.
حان الوقت الآن لوضع اللحم المفروم ،ممزوجة بالخضار والتوابل على العجين. اطوِ العجينة في لفة ، واضغط برفق على الحواف (يجب ألا يتسرب العصير). الآن ضع الخانوم في غلاية مزدوجة. وصفة اللفة ، كما ترى ، ليست معقدة على الإطلاق. إذا لزم الأمر ، يمكن تشحيم شبكة المرجل المزدوج بالزيت. اخبز اللفة لمدة خمس وأربعين دقيقة. إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة ، يمكنك استخدام الأواني: الكبيرة والصغيرة ، بعد بناء شيء مثل حمام مائي. في القالب الكبير السفلي ، تحتاج إلى غلي الماء ، ووضع القليل فيه ، ودهنه بالزيت ووضع الخانوم فيه. الوصفة لا تتغير. يتم طهي اللفة أيضًا لمدة خمس وأربعين دقيقة مع إغلاق الغطاء بإحكام ، وننتظر بصبر انتهاء صلاحيته.
بعد ذلك ، خذ اللفة النهائية ، قدمهاالطاولة على الطبق. يرش مع الخضر (البقدونس والشبت) في الأعلى ، ويقدم بعض الصلصة. الخيار الأنسب هو الثوم المسحوق والقشدة الحامضة والأعشاب والملح.
- البطاطس - حوالي 1 كجم ؛
- البصل - 0.8 كجم ؛
- دقيق - 0.7 كجم ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- الماء 0.2 لتر ؛
- زيت عباد الشمس والفلفل الأسود والملح.
- معجون الطماطم.
يعجن العجين أولا:اخلطي البيض والماء والزيت والملح. أضف الدقيق تدريجياً ، اهرس الكتلة حتى نحصل على عجينة مرنة. الآن نحن بحاجة إلى السماح لها بالوقوف - نقوم بلفها في فيلم التشبث ، وإزالتها إلى الجانب.
الآن دعونا نصل إلى الحشوة.نقوم بتنظيف البطاطس ، ونقطعها في حصادة أو على مبشرة. ينتظر البصل نفس المصير ، فقط ننهاره باليد ، بسكين على لوح التقطيع لعمل نصف حلقات جميلة ، نصفها سنقلى في مقلاة.
بينما يستعد الخانوم الخاص بنا ، سوف نجعل المرقله ، لأنه طعمها أفضل. للقيام بذلك ، نحتاج إلى ما تبقى من البصل وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وبعض الماء والملح والفلفل. الآن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: قطعنا اللفة إلى أجزاء ، ووضعناها في طبقات ، كل منها مشحم بالمرق. يرش مع الخضر في الأعلى ويقدم. يمكنك إلقاء نظرة على صورة الخانوم الخاصة بنا في المقالة ، وبعد ذلك ستحتاج بالتأكيد إلى طهيها!
