الجبن والحلوى الفاكهة. حلويات الفاكهة والتوت

أخبر من ومتى طبخ الأول في التاريخحلوى الفاكهة صعبة. ومع ذلك ، كان يعرف بالضبط ما كان يفعله. من الصعب تخيل طبق حلو خفيف من جميع النواحي. ولكن الأهم من ذلك أنها ستبدو جميلة ورائعة على الطاولة. ربما هذا هو السبب في أن الحلويات مع إضافة التوت والفواكه لا تزال تحظى بشعبية كبيرة. وبعضها يبدو أنه إغراء حقيقي. إضافة الكريمة المخفوقة والجبن القريش الطري تضيف فقط إلى جمالها.

حلوى "اليوسفي بالشوكولاتة البيضاء"

من الصعب حتى تخيل شتاء وسنة جديدة أكثرحلوى من هذه. مزيج من اليوسفي الحلو والحامض والكريمة الرقيقة من الشوكولاتة البيضاء والقشدة واللبن يجعلها تبدو وكأنها منظر طبيعي خارج النافذة. علاوة على ذلك ، لا تزال لذيذة وطرية وخفيفة بشكل لا يصدق. ومن السهل طهيها. حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معها.

لأربع حصص من الحلوى ستحتاج:

- 8-10 اليوسفي (بدون بذور) ؛

- 200 جرام من الشوكولاتة البيضاء ؛

- 300 مل من اللبن الطبيعي ؛

- 120 مل كريم ، 20 ٪ دهن ؛

- نشارة الشوكولاتة الداكنة للزينة.

كيف تطبخ؟

لصنع هذه الحلوى بالفواكه ، أنت بحاجةقطع الشوكولاته البيضاء إلى قطع وإضافة الكريمة. ليس من الضروري استخدام الدهون ، 20 في المائة كافية. ضع الكوب في حمام مائي وحركه حتى يصبح ناعمًا. يرفع ويبرد. من الأفضل عدم القيام بذلك في الميكروويف ، لأن الشوكولاتة البيضاء لها درجة انصهار منخفضة جدًا (45-50 درجة فقط) ويمكن أن تتخثر.

يُضاف الزبادي إلى كتلة الشوكولاتة المتبقيةاخلط جيدا. كريم حلوى اليوسفي جاهز. الآن أنت بحاجة إلى تقشير اليوسفي وتفكيكها إلى شرائح. من المهم جدًا إزالة جميع الخطوط البيضاء حتى لا تفسد طعم الطبق. أيضا ، لا تأخذ اليوسفي بالبذور. فقط في هذه الحالة ستحصل على حلوى فواكه لذيذة.

الآن يمكنك البدء في تجميعها. قم بإعداد كؤوس أو أوعية نبيذ عميقة. نسكب 1-2 ملاعق كبيرة من الكريمة البيضاء ، ثم نضيف شرائح اليوسفي. وبالتالي ، يجب تبديل الطبقات حتى تمتلئ الأطباق. تُزين بالشوكولاتة المرة المبشورة في الأعلى. ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويمكنك تجربة حلوى الفاكهة مع الكريمة. من المؤكد أن "اليوسفي مع الشوكولاتة البيضاء" سيكون مفيدًا على أي طاولة احتفالية. خاصة في فصل الشتاء ، عندما تفتقر الشمس والألوان الزاهية.

حلوى "ثلاثة ألوان"

ولكن مزيج من الجبن والبسكويت والفواكه أويمكن أن يصبح التوت هو الطبق الرئيسي للآخر ، ولكن من هذا الطبق اللذيذ اللذيذ. على عكس الوصفة السابقة ، يمكن إعداد هذا الجبن وحلوى الفاكهة في أي وقت من السنة. لذلك ، يمكنك استخدام أي توت لهذا الموسم ، وفي الشتاء استخدم التوت المجمد. هذه الحلوى الرقيقة ذات الحموضة الطبيعية للفواكه والتوت ستحظى بتقدير خاص من قبل القليل من الأسنان الحلوة.

ستحتاج إلى حصتين كل منهما 200 مل:

- 100 غرام من أي كعكة بسكويت الغريبة ؛

- 250 جرام من الجبن الطري أو جبن الماسكاربوني ؛

- 250 جرام من اللبن الطبيعي أو القشدة الحامضة السميكة ؛

- 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛

- 500 غرام من التوت أو الفاكهة ؛

- ملعقتان صغيرتان من نشا البطاطس ؛

- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

- الفانيليا حسب الرغبة.

إجراءات الطبخ

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير صلصة التوت. في حالة استخدام التوت أو الفاكهة المجمدة ، يجب فك تجميدها مسبقًا. ثم قم بهرس الكبيرة منها قليلاً باستخدام شوكة ، ويمكن ترك الصغيرة دون تغيير. هذه الحلوى المنزلية من الجبن والفاكهة لذيذة للغاية مع إضافة الكشمش الأسود والأحمر والكرز وبالطبع الفراولة.

أضف ملعقة كبيرة من السكر إلى التوت وعصير ليمون. يقلب ويوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُضاف النشا المخفف في 50 مل من الماء. يقلب جيداً ، يُغلى مرة أخرى ويُرفع عن النار. تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الباقيالحلويات المكونة. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم أو شوبك. بالنسبة لطبقة الخثارة ، يُمزج اللبن الرائب واللبن والسكر المتبقي والفانيليا. يمكن جلد الكتلة قليلاً للحصول على ملمس أكثر دسم.

الآن يبقى فقط توصيل جميع المكوناتمعًا لصنع حلوى فاكهية. ضع ملفات تعريف الارتباط في قاع الأطباق. ثم أضف نصف كتلة اللبن الرائب ونصف صلصة الفاكهة. ثم كرر آخر طبقتين ، واملأ الزجاج حتى أسنانه. يُغطى بالتوت الكامل أو فتات البسكويت أو بتلات اللوز ، إذا رغبت في ذلك.

سلطة فواكه

الحلوى ، التي يصعب وصفها بالحلوى ، هيسلطة فواكه. بعد كل شيء ، سواء في المظهر أو الذوق ، فهو لا يشبهه. ومع ذلك ، فهي تتمتع بشعبية مستحقة بين النساء. في الواقع ، مع الإعداد المناسب ، لن يسمح لك فقط بتدليل نفسك بلذة ، ولكن أيضًا لن يسمح لك بإيقاف النظام الغذائي. بعد كل شيء ، يمكنك إضافة الفواكه والتوت المفضلة لديك إليها وتغيير الوصفة وفقًا لتفضيلات ذوقك.

لأربع حصص كبيرة ، تناول تفاحة واحدة في كل مرة ،البرتقال واليوسفي والكيوي ، 4 حبات برقوق ، بضع شرائح من الجريب فروت للزينة ، 200 جرام من الجبن القريش المحبب واللبن الطبيعي حسب الرغبة. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع الثمار. اغسل ، قشر ، بذرة وقطّع. انزع قشر البرتقال والجريب فروت.

اشطف الجبن تحت الماء الجاري لإزالة الكريمة.هذه الحلوى لا تحتاجها. ضعي جميع الفواكه في طبقات: كيوي ، برتقال ، يوسفي ، تفاح ، برقوق. رش كل طبقة بحبوب الجبن القريش. يُغطى بالزبادي ويُزين بقطع الجريب فروت. يمكنك الخلط على الفور ، ولكن من الأفضل أن تقدم في مثل هذا الشكل غير المستقر. هذا سيجعل سلطة الفاكهة تبدو أكثر روعة.

حلوى بالكشمش الأحمر والقشطة

يحتل مكانة خاصة بين جميع الوصفاتحلوى الفاكهة والتوت. تتميز بألوانها الزاهية وطعمها الحلو والمر وملمسها الرقيق. أولئك الذين يميلون إلى الكشمش الأحمر والقشدة لن يتمكنوا بالتأكيد من التنحي جانباً. نعم والباقي ايضا لها عيب واحد فقط - يؤكل أسرع بكثير من طهيه. لكن القيام بذلك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

للحصول على 10 حصص سوف تحتاج:

- 300 جرام من الكشمش الأحمر ؛

- 300 غرام من السكر المحبب ؛

- 400 مل من الكريم مع نسبة دهون 30-35٪ ؛

- 30 جرام من الجيلاتين ؛

- 100 جرام شوكولاتة للزينة.

عملية صنع الحلوى

لذا ، تحتاج أولاً إلى صنع جيلي التوت.هذا ما يوحد العديد من حلوى الفاكهة والتوت. بالنسبة له ، قم بتخفيف 20 جرامًا من الجيلاتين في 150 مل من الماء واتركه ينتفخ. في غضون ذلك ، يقطع الكشمش الأحمر في هريسه. أضف نصف لتر من الماء و 150 جرامًا من السكر. سخنيها حتى يذوب السكر. ثم أضيفي الجيلاتين المتورم واتركي الخليط حتى يغلي ، لكن لا تغلي. اسكب الكتلة في وعاء ، واملأها حتى منتصفها فقط ، وضعها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا. سيستغرق ذلك 6 ساعات على الأقل.

مزيد من تحضير حلويات الفاكهةيجب أن تبدأ فقط بعد هذا الوقت. يُنقع الجيلاتين المتبقي في 100 مل من الماء ، ثم يُذاب على نار خفيفة ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. ثم اخفقي الكريمة بالسكر في كتلة ناعمة ، أضيفي الجيلاتين المخفف واخلطيهم. يوضع فوق جيلي التوت ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أخرى. بعد هذا الوقت ، قم بتزيينها بالشوكولاتة المبشورة ويمكنك الاستمتاع بالحلوى اللامعة بكل معنى الكلمة.