محتوى السعرات الحرارية: رقيقة بيتا. فوائد ومضار الخبز العربي

لافاش تورتيلا مقرمشة. يحل منتج الدقيق هذا محل الخبز في غذاء شعوب الشرق الأوسط والقوقاز. يختلف Lavash اختلافًا جوهريًا عن الخبز الذي اعتدنا عليه ، بما في ذلك تكوينه. يمكن تسمية هذا المنتج بأنه عالمي ، لأنه لا يتم تناوله بشكل منفصل فحسب ، ولكن أيضًا مع حشوات مختلفة. يختلف عن الخبز العادي ومحتواه من السعرات الحرارية. حتى خبراء التغذية يوصون بخبز البيتا الرقيق. سوف تتعلم المزيد عن الخصائص المفيدة لهذا النوع من الخبز والأضرار المحتملة للصحة لاحقًا في المقالة.

ما هو لافاش وكيف يتم تحضيره

Lavash منتج جديد مصنوع مندقيق القمح. تُخبز على شكل كعكة مسطحة بسماكة 2-4 مم. ثم يتم تعليقه ليبرد. ثم يتم تكديس الكعك وتجفيفه بالهواء. يسمح لك التجفيف بزيادة العمر الافتراضي للمنتج ، ونتيجة لذلك ، يتجاوز بشكل كبير العمر الافتراضي للخبز المألوف لدى الشعب الروسي.

يُخبز لافاش في أفران تقليدية خاصة. في بلدان الشرق الأوسط ، يطلق عليهم "تندور". وفقًا للعادات الشعبية ، يجب على أكبر امرأة تعيش في المنزل أن تعجن العجين للمنتج. تُلف العجينة ، ثم تُسحب على وسادة خاصة وتُلصق على جدران الفرن. يجب أن يكون التندور ساخنًا. يُخبز Lavash لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ويتم سحبه بقضيب معدني.

قبل الاستخدام ، يجب سقي خبز البيتا الجاف بالماء. بعد فترة ، سوف تتشبع بالرطوبة وتصبح كعكة لذيذة.

يحتوي على ثلاثة مكونات فقط: الماء ودقيق القمح والملح. لا توجد إضافات خاصة ، كل شيء بسيط للغاية. في بعض الأحيان تضاف بذور الخشخاش المقلية أو بذور السمسم إلى العجين. يتم لف الخبز المسطح التقليدي بعرض 40 سم وطول 100 سم.

محتوى السعرات الحرارية من اللافاش الرقيق

ومع ذلك ، هناك أنواع مختلفة من لافاشيمكن العثور على عدادات محلات السوبر ماركت في بلدنا باللغتين الجورجية والأرمنية فقط. غالبًا ما يطلق على اللافاش الأرمني اسم رفيع. موضوع مثير للاهتمام فيما يتعلق بهذا المنتج هو محتواه من السعرات الحرارية. يُنصح بتناول اللافاش الرقيق ، على سبيل المثال ، حتى في الوجبات الغذائية. بالإضافة إلى أنه مفيد بشكل لا يصدق.

محتوى السعرات الحرارية من وزن اللافاش الأرميني الرقيق100 جرام تعادل حوالي 275 سعرة حرارية. قيمة الطاقة هذه ليست أقل من محتوى السعرات الحرارية للخبز الأبيض العادي ، والذي يخاف بشدة من كل من يتبع هذا الرقم. ولكن لماذا يعتبر خبز البيتا غذائيا؟

الشيء هو أن الكعكة القياسية تزن 250ز ، ولكن لتحضير جزء لشخص واحد ، يتم أخذ جزء منه فقط - 60 جم.لذلك ، يحتوي lavash على محتوى حراري رقيق يتراوح بين 100-130 كيلو كالوري ، تقريبًا - هذه هي قيمة الطاقة الكاملة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي خبز البيتا على قطرة من الدهون ، خاصة بالنسبة للحيوان ، والتي تتوافق أيضًا مع مبادئ التغذية الغذائية.

بشكل عام ، يشار إلى عبوة أي منتجمحتوى السعرات الحرارية. وضح أيضًا عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها خبز البيتا الرقيق. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام يمكن أن يخيف الشخص عديم الخبرة. الشيء الرئيسي الذي يجب فهمه هو أنه لا يزال بإمكانك تناول كل شيء في جلسة واحدة ، على عكس الخبز الأبيض العادي الذي يزن أكثر.

مقارنة لافاش الأرمينية والجورجية

على عكس الأرمينية ، فإن اللافاش الجورجي يحتوي على سعرات حرارية أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، يختلف في التركيب وطريقة الخبز والمظهر.

تبين أن اللافاش الجورجي ليس رقيقًا ، ولكنه خصب ، بفضل الخميرة التي تشكل جزءًا منه. ومدة صلاحيتها أقصر بكثير من تلك الأرمنية.

التشابه هو أن كلاهما خالي من الدهون. هناك الكثير من الجدل حول الخميرة ، ولكن في الوقت الحالي ينصح خبراء التغذية باستبعادها من النظام الغذائي. لذلك ، لا يعتبر لافاش الجورجي منتجًا غذائيًا.

ما هو خبز البيتا الغذائية

الآن دعنا نقارن قيمة الطاقة لنوعي لافاش بمزيد من التفصيل.

محتوى السعرات الحرارية في lavash الأرميني ، كما ذكرنا سابقًا ، هو 275 سعرة حرارية. الجورجي 290 سعرة حرارية. كما ترون ، فإن محتوى السعرات الحرارية في اللافاش الرقيق ليس أقل بكثير.

بناءً على الاختلاف في محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك أن تفهمتضاف هذه الخميرة إلى السعرات الحرارية الجورجية. محتوى السعرات الحرارية لخبز البيتا الرقيق بدون خميرة هو 20 سعرًا حراريًا أقل. على الرغم من أن هذا ليس كثيرًا ، إلا أنه لا يزال من الأفضل اختيار منتج ذي قيمة طاقة أقل للتغذية الغذائية.

لافاش الجبن

يعتبر لافاش محشو بالجبن من أكثر الوجبات الخفيفة شهرة وشعبية في المطبخ الأرمني. بالإضافة إلى الجبن ، تستخدم الخضر أيضًا في الحشوة.

أي جبن مناسب لعمل الحشوة ،ومع ذلك ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف اللينة - فهي أقل دهنية. وتشمل هذه الجبن suluguni وجبن الموزاريلا وجبنة Adyghe الشهيرة. أي خضار مناسبة أيضًا حسب ذوقك. يمكن أن يكون البقدونس والشبت وحتى حميض ، لكن ضع في اعتبارك أنه سيضيف حامضة إلى المقبلات.

من أجل صنع الجبن لافاش ، أنت بحاجةنقطع الكعكة إلى أجزاء ونضع الجبن المبشور على مبشرة غير ناعمة أو خشنة على كل منها. تبلي كل شيء بالأعشاب. الحشوة ملفوفة بخبز البيتا ، كما هو الحال في مظروف. قم بإذابة القليل من الزبدة في مقلاة واقلي الأظرف لمدة 3 دقائق ، ويستغرق ذوبان الجبن وقتًا طويلاً. محتوى السعرات الحرارية لخبز البيتا الرقيق مع الجبن والأعشاب المقلية في الزبدة هو 210 سعرات حرارية لكل 100 جرام.

خصائص مفيدة للافاش وأضراره

تركيبة عجينة اللافاش غنية جدًا بالفيتامينات. يحتوي Lavash على الألياف والمنغنيز والفوسفور والزنك والنحاس والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات B و E و PP. الاستخدام المنتظم لهذا المنتج يحسن الهضم ويطبيع البراز ويقوي مناعة الإنسان. بفضل المغنيسيوم ، فإن خبز البيتا الذي يتم تناوله ليس فقط قادرًا على إرضاء الجوع ، ولكن أيضًا على ابتهاج وتهدئة الأعصاب وتخفيف التعب.

الكعك الموصوف له شيء آخر مثير للاهتمامخاصية - أنها تنظم توازن الكربوهيدرات في الجسم. يحتوي منتج الدقيق هذا على معادن - السيلينيوم والكالسيوم ، وهي ضرورية جدًا للعظام. كما أنه يحتوي على حمض الفوليك.

بشكل عام ، هذا المنتج مفيد للغاية. فقط الاستخدام المفرط والعجين المعد بشكل غير صحيح يمكن أن يضر بالصحة. نظرًا لحقيقة أن منتج الدقيق هذا يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية ، يجب تناول اللافاش الرقيق والسميك باعتدال. ومع ذلك ، فإن هذه القاعدة تعمل أيضًا مع أي طعام آخر.

وصفة دايت بيتزا ورقائق البطاطس

في النظام الغذائي ، كل شخص يريد شيئًا لذيذًاحتى أكثر من اتباع نظام غذائي منتظم. في لحظات الضعف ، عندما تكون مستعدًا للاستسلام للإغراء وتناول فطيرة دهنية أو علبة من رقائق البطاطس ، فإن الوصفات الغذائية لأطباق مألوفة ، على سبيل المثال ، رقائق البطاطس والبيتزا ، ستنقذ.

لصنع رقائق النظام الغذائي ، سوف تحتاج إلى: لافاش أرميني ، زيت زيتون ، أعشاب مجففة ، فلفل ، ملح.

1. دهن خبز البيتا بقليل من زيت الزيتون ثم رشي البهارات والملح.
2. نقطع الكيك إلى قطع صغيرة ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن.
3. يمكن وضعه على طبق ووضعه في الميكروويف لمدة دقيقة.
4. بعد المعالجة في الميكروويف ، يجب إزالة الرقائق وتركها تجف لفترة من الوقت.

الآن حول وصفة البيتزا الغذائية. سوف تحتاج: خبز بيتا ، دجاج فيليه ، طماطم ، فلفل رومي ، جبنة صلبة.

1. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
2. ضع خبز البيتا.
3. ضعي الخضار والدجاج المقطعة على خبز مسطح.
4. افركي الجبن على الوجه.
5. تُخبز في الفرن لمدة 7 دقائق على 180 درجة.
6. أخرج الطبق من الفرن.

البيتزا جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!