قدمت: ما هو ممكن ، ما هو غير ممكن. ما يمكنك تناوله في الصوم الكبير

عيد الفصح هو عيد مسيحي عظيم ،الذي يوحد جميع الكنائس التاريخية وجزء كبير من الطوائف البروتستانتية. من أجل أن يستعد المؤمنون لذلك ، فإنهم يلاحظون الصيام المسمى العظيم. تتضمن عملية التطهير الروحي هذه ، من بين أشياء أخرى ، الحرمان من استخدام أنواع معينة من الطعام وتقييدها. حتى في سنوات قتال الله ، كان هناك أشخاص في بلادنا يراقبون بشكل مقدس القواعد التي يحددها المؤمنون في الكنيسة الأرثوذكسية ، واليوم يراقب ملايين المؤمنين الصوم الكبير. سيتم وصف ما يمكنك ، وما لا يمكنك تناوله ، وما ينبغي أن تكون عليه القائمة أثناء الإعداد لعيد الفصح أدناه.

قليلا من التاريخ

مثال على رفض كل أفراح الأرض ،بما في ذلك تناول الطعام ، أظهر يسوع المسيح نفسه لقطيعه ، الذي بعد تقاعده من قبل يوحنا المعمدان ، تقاعد في الصحراء لمدة 40 يومًا. حول المسيحيون الأوائل هذا إلى تقليد وأبقى خلال العام سريعًا فقط قبل عيد الفصح. خلال هذه الفترة ، كان عليهم تناول الخبز والماء فقط ، والتخلي عن النبيذ ، الحلو والمغذي ، وكذلك قضاء أيام في الصلاة وإعطاء الزكاة. حدد أول أتباع المسيح وآباء الكنيسة أيضًا القواعد الخاصة بكيفية تنظيم الصوم الكبير وما هو ممكن وما هو مستحيل وما إلى ذلك. نحن نسترشد بهم حتى يومنا هذا.

الصوم والنظام الغذائي

اليوم يمكنك أن تسمع كثيرًا من الزملاء والأصدقاءأو معارفه أنهم سوف يصومون من أجل إنقاص الوزن. غالباً ما يتم التعبير عن هذه الأفكار من قبل الفتيات الصغيرات والنساء. تعتبر الكنيسة مثل هذا النهج خطيئة ، والأشخاص الذين يعتبرون هذا الانتهاك الأربعين من الامتناع عن ممارسة الجنس كنوع من النظام الغذائي ، ويدعو إلى الخوض في جوهرها. في الواقع ، في العظيم ، كما هو الحال في أي منصب آخر ، الأهم هو الجانب الروحي. وهكذا ، فإن رفض أنواع معينة من الطعام يهدف فقط إلى المساهمة في التوبة الصادقة للمسيحي. لكن مسألة ما يمكن أكله في الصوم (الصوم الكبير) لا يمكن اعتبارها ثانوية ، ويجب معالجتها.

أنواع

وفقًا للتقاليد الأرثوذكسية ، يجب أن يكون الرهبان ورجال الدين أكثر صرامة ، حيث يتم توفير عدة أنواع من الصيام:

• "مع تسمم الأسماك" ، عندما يكون من الممكن تناول الطعام النباتي المحلى بالزيت النباتي في أي طهي ، وكذلك الأسماك والمنتجات السمكية ؛
• "مع تأثير الغليان بالزيت" ، بما في ذلك التضمين في القائمة ، بما في ذلك الأغذية النباتية الساخنة ، محنك أو مطبوخ بالزيت النباتي ؛
• "مع مزيج الغليان" عند استخدام الأطباق الساخنة المحضرة من مكونات نباتية حصرية بدون زيت ؛
• "صيام صارم" ، يتضمن الصيام ، عندما لا يستطيع المؤمن شرب الماء البارد فقط ؛
• "الأكل الجاف": يمكنك فقط تناول الأطعمة النباتية غير المغلية في شكل بارد دون إضافة الزيت وتناول مشروب غير ساخن.

بالإضافة إلى ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله في الصيام ، ينظم ميثاق الدير أيضًا عدد الوجبات. على وجه الخصوص ، لا يُسمح بتناول الطعام إلا مرة واحدة يوميًا بعد صلاة الغروب.

قواعد المكافأة (للطعام) للعلماني

في العقود الأخيرة ، الكنيسة الأرثوذكسيةيقوم بعمل تعليمي كبير من أجل أن يشرح للمؤمنين القواعد التي اتبعها أجدادهم لآلاف السنين. هذا البرنامج التعليمي ضروري حقًا ، لأن الكثير منهم لا يعرفون الأشياء الأساسية. على سبيل المثال ، أثناء المحادثات العامة مع الرعاة ، غالبًا ما يسمع المرء السؤال: "ماذا يمكن ولا يمكن أكله أثناء الصوم الكبير؟" أما بالنسبة للأخوة الرهبانية ، وللعلمانيين ، في أيام مختلفة من الأسبوع ، من المفترض وجود درجة مختلفة من شدة الامتناع عن الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذا المنصب ، هناك العديد من الإجازات ، عندما تتم بعض الانغماس.

قائمة الصوم: ما يمكنك أن تأكل وما لا في أيام الأسبوع

يشرع الامتناع عن التدخين في يوم الاثنين النظيف (اليوم الأول) ويوم الجمعة الحزينة ، حيث يجب على المؤمنين رفض الطعام تمامًا واستهلاك الماء البارد فقط.

عندما سئل عما يمكنك أن تأكله في الصوم (الصوم الكبير) ،يمكنك الإجابة مثل هذا: "يعتمد الكثير على أي يوم من أيام الأسبوع نتحدث عنه." على سبيل المثال ، في أيام الاثنين والأربعاء والجمعة ، خلال الأربعين يومًا التي تسبق عيد الفصح ، يُطلب من الأرثوذكس الالتزام بالأكل الجاف. وبعبارة أخرى ، ينبغي عليهم فقط تناول الأطباق من المكونات العشبية التي لم يتم طهيها. علاوة على ذلك ، يجب تقليل عدد الوجبات إلى وجبة واحدة ، والتي تحدث في الظلام.

يومي الثلاثاء والخميس مسموح باستخدامهالطعام المغلي ، ولكن لا ينبغي أن يكون محنك حتى مع الزيوت النباتية. بالنسبة إلى ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله أثناء الصيام يومي السبت والأحد ، فهذه هي أكثر الأيام "مرضية" عندما يُسمح لها بتناول الأطباق الساخنة المطبوخة بالزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك ، خلال فترة التطهير الروحي ، عشية عيد الفصح ، يتم الاحتفال بعيد البشارة ، وكذلك يوم الأحد ، على شرف المؤمنين الذين يمكنهم إدراج السمك في قائمتهم.

تجدر الإشارة إلى أنه خلال كل 40أيام الصوم الكبير يمنع منعا باتا أكل اللحوم ، أي منتجات الألبان والبيض. يجب عليك أيضًا أن تتخلى عن الخبز والشوكولاته وبالطبع الكحول.

الذي قد لا يصوم

الكنيسة تجعل استثناء ولا يتطلب الامتثالالصيام من قبل جميع هؤلاء الأرثوذكس الذين الامتناع عن الطعام يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية. على وجه الخصوص ، لا يجب مراعاة الصوم ، بما في ذلك الصوم الكبير ، وكذلك الأطفال الصغار والنساء الحوامل والأمهات المرضعات. يستثنى من ذلك كبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، والذين يمارسون العمل البدني الشاق ، والسفر والسجن. ومع ذلك ، إذا كانت الرغبة في الصيام قوية للغاية ، فعليهم التحدث مع الكاهن من أجل الحصول على نعمته ومعرفة نوع التنازلات التي ينبغي عليهم القيام بها.

قدمت: القائمة (ما يمكنك وما لا يمكن أن تأكل) ، أمثلة من الأطباق

مضيفات الأرثوذكس ، وخاصة الشباب ، في كثير من الأحيانتجد صعوبة في إطعام الأسرة ، مع مراعاة جميع القواعد المقررة. إذا نظرت عن كثب إلى قائمة المنتجات التي ليست من بين المحظورة ، اتضح أن جعل القائمة الصحيحة ليست صعبة للغاية. على سبيل المثال ، مما يمكنك تناوله في الصوم الكبير ، يمكن التركيز بشكل أساسي على الحبوب والمكسرات والخضروات والفواكه. علاوة على ذلك ، لا تحظر الكنيسة استخدام جميع أنواع الفواكه والخضروات والمخللات المخللة. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بالعصائر والمحميات التي قد تحل محل الحلويات والحلويات. أضف إلى هذه الفواكه الطازجة والمجمدة والخضروات والفطر ، واتضح أن لديك مجموعة جيدة من المنتجات. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق أن يقتصر المرء على الأطباق الروسية التقليدية فقط ، لأن الشرائع يحتفل بها مقدسًا أيضًا الصرب والبلغاريون والعرب الأرثوذكس والجورجيون ، والذين تحتوي مطابخهم الوطنية على الكثير من الأطباق المثيرة للحوم.

ما لطهي الطعام

قدمت الصوم في هذه الأيام.ما تستطيع ، وما لا يمكنك تناوله ، كما تعلمون ، والآن هو الوقت المناسب لتعلم كيفية طبخ العديد من الأطباق التي من شأنها أن تساعد على عدم الإضرار بصحتك وتتوافق في الوقت نفسه مع جميع القواعد.

لذلك ، ينبغي أن يكون أساس القائمة من السلطةالأطعمة المسلوقة أو النيئة فقط ، متبلة أو غير متبلة بالزيت ، اعتمادًا على يوم الأسبوع الذي يتم إعداده من أجله. وسوف تشمل أيضًا الحساء الذي يمكن استهلاكه في الأيام التي يُسمح فيها بالأطعمة المسلوقة. بالمناسبة ، على الرغم من أن الخبز في أيام الصيام محظور ، فإن هذا لا ينطبق إلا على تلك اللفائف ، والمقرمشات ، وملفات تعريف الارتباط ، التي يتم عجن العجين على البيض أو القشدة الحامضة أو الزبدة أو الجبن أو الزبادي أو منتجات الألبان الأخرى. يبدو لك أنه بدون كل هذا لا شيء للخبز؟ ومع ذلك ، سيتم تقديم وصفات أدناه من شأنها أن تغير فكرتك فيما يمكنك وما لا يمكنك تناوله في الصوم الكبير ، دون انتهاك قواعد الامتناع عن ممارسة الجنس.

الحساء الهزيل

الكرفس الجزرة

2 سيقان الكرفس ، والجزر 400 غرام ، نصف رأسهبصل ، مقطّع إلى قطع ، ضع المقلاة ، اسكب كوبين من الماء واطهي حتى تصبح الجزر جاهزة. يُخفق الحساء في الخلاط والملح والفلفل ويضاف ملعقة صغيرة. جوزة الطيب والعسل بقدر. صب محتويات الخلاط في المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين (لا أكثر). يرش البقدونس والريحان قبل التقديم.

حساء الباذنجان

قطعت واحدة من الباذنجان ساق وخبزفي الفرن. قشرها وقطعها. نصف البصل والقرنفل والثوم المفروم ناعما جيدا في الزيت النباتي. سكب في مقلاة 1/2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ، المخفف في 1 ملعقة كبيرة. يُضاف الماء ثم يُضاف إليه البصل والثوم مع الزبدة ، ويُوضع الباذنجان المفروم والملح والفلفل ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، ويُرش بالأعشاب قبل التقديم.

"الرهبانية"

سوف تحتاج: ½ ملعقة كبيرة. مياه معدنية (فوارة) ، ½ ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ، نصف علبة مربى (أفضل من الكمثرى) والدقيق بكمية كافية لصنع عجين ملفوف بسهولة.

إعداد: شرائح من الفاكهة المستخرجة من المربى والعطاءالسائل لاستنزاف. من بين جميع المكونات الأخرى ، يعجن العجين. قم بلفها ، اقطعها بكوب أو قالب من الصفيح. كل لف في أنبوب ، ووضع قطعة واحدة من الكمثرى. تنتشر على ورقة خبز مدهون وتخبز في فرن مسخن لمدة ربع ساعة.

الكوكيز العجاف

خذ 6 ملاعق كبيرة. دقيق ، 2 ملعقة كبيرة. النشا ، 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية ، نفس الكمية من الماء ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، وحامض الستريك على غيض من سكين و 2 كوب من السكر.

إعداد: تروي الصودا مع محلول حامض الستريك.طحن الدقيق والنشا مع الزيت النباتي. أدخل الصودا المخللة. يضاف السكر المذاب في الماء. دلك ليست العجين بارد جدا. طرح ، قطع بمساعدة شخصيات قوالب ويخبز حتى يصبح طريا.

يرجى ملاحظة أن الطعام فينشر (ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله ، الموصوف أعلاه). خلال هذه الفترة ، على الرغم من السماح بالحلويات ، إلا أنه لا ينصح بإساءة معاملتها. لذلك ، يجب أن لا تأكل حتى ملف تعريف الارتباط الهزيل ، ولكن الحلو.

صلاح الدين

أول ما ينصح به لأولئك الذين لا يعرفون ماذايمكنك تناول الطعام في Lent ، إعداد سلطة ، على سبيل المثال ، من الفطر مع الجوز. لهذا ، يتم تقليب حبات المكسرات في مقلاة ساخنة بدون زيت. يتم غسل الأغصان من الطرخون والكراث ومقطعة بشكل ناعم. يخلط زيت الزيتون بالملح والفلفل والخل. تمزيق سلطة الإفريز بالقطع باليد. تخلط جميع المكونات مع فواكه معلبة ومتبلة بمزيج من الزيت والخل والتوابل.

الآن أنت تعرف كم الطعام مهموظيفة كبيرة. ما تستطيع ، وما لا تستطيع وماذا تطبخ ، كما تعلم ، حتى تتمكن من الاستعداد بشكل صحيح لعيد الأحد الكبير للمسيح.