يعد المقهى الصيفي فكرة رائعة لعمل موسمي. ومع ذلك ، لكي يكون هذا المشروع مربحًا ، يجب على المرء التفكير بعناية في مفهوم المؤسسة المستقبلية ومراعاة جميع الفروق الدقيقة المصاحبة. ما هي المعدات اللازمة لمقهى صيفي ، وماذا يمكنك رفضه في البداية؟
اختيار شكل المنشأة
تختلف المقاهي الصيفية ، ولكل منهاتستهدف فئة معينة من الزوار. تم تصميم بعضها لتناول وجبة خفيفة سريعة والاسترخاء ، بينما في البعض الآخر يمكنك تنظيم وليمة كاملة أو قضاء أمسية رومانسية. لا تنسى تنسيق "ديسكو كافيه-مساء" الشهير. يتم تشكيل القائمة اعتمادًا على مفهوم المنشأة. يمكن أن تحتوي فقط على المشروبات والوجبات الخفيفة الجاهزة أو الأطباق محلية الصنع. وفقًا لذلك ، يجب اختيار معدات المقهى الصيفي وفقًا لاحتياجات المؤسسة والعمليات التي يقوم بها الموظفون.
الحد الأدنى المطلوب
ما هي عناصر القائمة الأكثر طلبًا في الجو الحارالموسم؟ هذا صحيح ، إنه آيس كريم ومشروبات مبردة. وفقًا لذلك ، ستكون هناك حاجة إلى ثلاجات لتشغيل المقهى الصيفي. لا تقل شعبية الجعة والمشروبات منخفضة الكحول في عبواتها الأصلية في حرارة الصيف. يتم تقديم البراميل والمعدات ذات الصلة للإيجار الموسمي من قبل العديد من موردي مشروبات الرغوة. تنبيه: مطلوب تصريح خاص لتجارة الكحول في المقهى. السلع المصاحبة للبيرة هي وجبات خفيفة جاهزة: أنواع مختلفة من الخبز المحمص ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة. عادة لا تتطلب مثل هذه المنتجات شروط تخزين خاصة ، ولكن سيكون من المفيد ترتيب عرض تجاري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعدات الحالية للمقهى الصيفي هي غلاية كهربائية وفرن ميكروويف. إذا كنت ترغب في تقديم عدة أماكن لتناول القهوة للضيوف ، فستكون آلة صنع القهوة عملية شراء مفيدة.
معدات مطبخ المقهى الصيفي
قم بتوسيع جمهورك من الزوار بشكل كبيريمكن أن تكون مؤسسات تقديم الطعام عن طريق زيادة عدد عناصر القائمة. حتى في منطقة صغيرة نسبيًا من المقهى الصيفي ، يمكنك تجهيز المطبخ بنجاح. الشواء والأطباق المشوية الأخرى تحظى بشعبية كبيرة. ما هي المعدات التي يختارها المقهى الصيفي لإعداد مثل هذا الطعام؟ سيكون موقد واحد وشواية كبيرة أو شواية كهربائية كافية. ستحتاج أيضًا إلى ثلاجة منفصلة يمكنك تخزين الطعام فيها. المقلاة العميقة ستكون عملية شراء ممتازة - سيسمح لك هذا الجهاز بطهي عدد كبير من الوجبات الخفيفة المتنوعة والأطباق الجانبية ، على وجه الخصوص ، "البطاطس المقلية" التي يحبها الكثيرون. يجب أن تضمن معدات الملاعب الصيفية للمقهى الصيفي الامتثال للمعايير الصحية والصحية. بادئ ذي بدء ، من الضروري حل مشكلة توفير المياه لغسل الطعام والأطباق ، وتجهيز المناطق المناسبة. من المهم أيضًا ترتيب مرحاض للموظفين والزوار. الخيار الجيد هو الخزائن الجافة ، فهي منخفضة التكلفة وسهلة النقل.
مقهى صيفي زخرفة "قاعة"
يجوز لمؤسسة التموين الموسميةأن تكون مفتوحة على شرفة مريحة أو منطقة مفتوحة أو تحت قبة خيمة خاصة. إذا لم يكن للمقهى سقف ، فتأكد من التفكير في حماية الضيوف من أشعة الشمس ، أو شراء عدد كافٍ من المظلات الكبيرة الخاصة أو تجهيز مظلة مشتركة للإقليم بأكمله. من المهم أيضًا التفكير في عزل منطقة الطهي عن "القاعة". سيكون تركيب عداد شريط مفيدًا أيضًا ، إذا كان النوادل يخدمون الزوار ، فيمكن لهذا العنصر الداخلي أن يحمل وظيفة زخرفية ويخفي معدات البار عن الضيوف. ما هو أفضل أثاث للمقاهي الخارجية؟ الأكثر شيوعًا هي الطاولات والكراسي والمقاعد البلاستيكية أو الخشبية. المزايا واضحة - سهولة العناية وقابلية النقل وسهولة التخزين. مسألة أخرى مهمة هي اختيار الأطباق والإكسسوارات لتقديم الطعام والمشروبات للضيوف. بالنسبة للمؤسسات من فئة "الحانة الصغيرة" ، فإن الحل الأمثل هو استخدام أدوات المائدة والأكواب والأطباق التي تستخدم لمرة واحدة. إذا تم وضع المقهى كمكان للاسترخاء الذهني والتجمعات الطويلة ، فمن المنطقي شراء أطباق زجاجية أو بلاستيكية جميلة مصممة للاستخدام القابل لإعادة الاستخدام. كما ترون ، لا تتطلب معدات المقاهي الخارجية معدات باهظة الثمن ويمكنك بدء عمل تجاري في هذا المجال برأس مال صغير لبدء التشغيل.
