Канцерогени - це хімічні сполуки, вплив яких на організм людини є однією з основних причин появи та розвитку злоякісних пухлин чи доброякісних новоутворень.
Властивості канцерогенів
Канцероген є шкідливим агентом, якийчерез власні хімічні та фізичні властивості може призводити до незворотного пошкодження генетичного апарату, що сприяє втраті організмом контролю над соматичним розвитком клітин. Шкідливі токсичні речовини призводять до зміни клітин генетичному рівні. В результаті - раніше здорова клітина перестає виконувати покладені на неї функції.
Насичення організму канцерогенними речовинаминесе в собі небезпеку для здоров'я та життя, незалежно від їх характеру та концентрації. У цьому негативний вплив може виявлятися відразу. Втім, канцерогени – це не лише шкідливі хімічні складові, але також численні фізичні фактори, невидимі випромінювання та деякі мікроорганізми.
Пестициди
Однак згубний вплив пестицидіввідбивається негативним чином як на паразитичних організмах. Токсичні речовини мають властивість накопичуватися в рослинах. Споживання овочів та фруктів, раніше оброблених пестицидами, призводить до повільного отруєння людського організму. Згідно з останніми даними, це одна з причин розвитку процесів канцерогенезу, результатом яких стає утворення злоякісних пухлин.
Втім, з кожним роком концентрація такиххімікатів у рослинній їжі все частіше піддається регламентації санітарними та епідеміологічними установами. Крім іншого, існує цілий список високотоксичних пестицидів, використання яких для обробки культурних рослин перебуває під суворою забороною.
Захистити себе від споживання рослинної їжі із вмістом шкідливих канцерогенних речовин можна за дотримання таких рекомендацій:
- Перш ніж придбати овочі чи фрукти, необхідно поцікавитися, в яких умовах вони були вирощені.
- Краще купувати екологічно чисту продукцію, незважаючи на підвищену вартість.
- Споживати варто ретельно очищену рослинну їжу без шкірки, оскільки канцерогени концентруються на поверхні овочів та фруктів.
- Звертати увагу рекомендується на тваринну продукцію фермерського походження, вирощену на пасовищах.
Бензол
Одним із найбільш шкідливих, потенційно небезпечнихДля здоров'я людини речовин є бензол. Отруєння бензолом може відбуватися не тільки шляхом його потрапляння в дихальні шляхи, але й через всмоктування речовини за допомогою незахищеної шкіри.
Навіть вплив речовини на організм у малихкількостях може призводити до незворотних змін у його структурі. Якщо ж говорити про хронічне отруєння бензолом, то в даному випадку канцероген найчастіше стає першопричиною таких серйозних захворювань, як анемія та лейкемія.
Отруєння бензолом може відбуватися привдиханні парів бензину, який є не тільки паливом для техніки, а й широко застосовується у різних сферах промислового виробництва. Він виступає сировинною основою при виготовленні пластмас, барвників, гуми та іншого.
нітрати
Захистити організм від канцерогенної дії нітратів можна шляхом зниження споживання консервації, а також продукції зі штучно збільшеним терміном зберігання.
Щодо води, то з неї людина споживає близько 20% нітратних сполук. Тому рекомендується вживати джерельну, мінеральну або очищену вугільними фільтрами воду.
Процес перетворення нітратів на небезпечні хімічні канцерогенні сполуки значно уповільнюється при зберіганні харчових продуктів у замороженому чи охолодженому вигляді.
Діоксиди
До діоксидних канцерогенів відноситься широкийСписок потенційно шкідливих речовин, які входять до групи стійких забруднювачів. У разі канцерогенами є небезпечні техногенні речовини, які майже виводяться з організму, розщеплюючись на токсини з жирових тканин.
Негативний вплив діоксидних канцерогенів на організм:
- пригнічення захисних, імунних властивостей організму;
- руйнування та зміна генетичної клітинної структури;
- підвищення ймовірності розвитку пухлин та виникнення психічних розладів;
- зниження рівня чоловічих гормонів; імпотенція.
Зменшити ризик скупчення та розщеплення діоксидівв організмі дозволяє зниження споживання тваринних жирів, молочних продуктів сумнівного походження. Сприяє зниженню накопичення діоксидів в організмі збалансоване, різноманітне харчування.
Важкі метали
До канцерогенів, які присутні у навколишньомусередовищі у вигляді важких металів можна віднести свинець, нікель, ртуть, миш'як, кадмій, кобальт, азбест. Фото подібних забруднень просто не можна не побачити повсюдно.
Основними джерелами освіти тяжкихметалів, які потрапляють в організм людини, виступають промислові підприємства, зокрема з переробки пластикової та металевої тари, вихлопні гази автомобілів, тютюновий дим.
Насичення продуктів харчування канцерогеннимиважкими металами походить як із повітря, так і води. Металеві канцерогени - це в першу чергу речовини, які викликають рак шкіри, злоякісні пухлини в легенях, печінці, інших життєво важливих органах та системах.
Афлатоксин
До окремої категорії канцерогенних речовинвідносяться біологічні речовини - афлатоксини. Джерелом їх є певні види грибів, що виростають на зернових, насінні рослин та плодах зі значним вмістом олій.
Афлатоксин є найбільш сильнимибіологічними канцерогенами, що призводять до руйнування клітин печінки. Хронічне насичення організму афлатоксинами або їх одноразове надходження в концентрованій кількості призводить до смерті протягом декількох днів внаслідок незворотного ураження печінки.
Глутамати
В даний час глутамати можуть бути присутнімиу найнесподіваніших продуктах. Завдяки насиченню харчової продукції глутаматами, виробники не просто намагаються посилити їх смак та зробити більш привабливими для споживача, але також «підсадити» населення на певні види нових товарів. Тому, купуючи їжу в супермаркетах, слід ознайомитися зі складом продукції та завжди залишатися пильним.
