Суп - це основа будь-якого повноцінного обіду. Не дарма саме супи називають першими стравами. Вони поживні, смачні і при цьому не дуже калорійні. Все це дозволяє активно використовувати супи в раціоні тих, що худнуть. І тут головне правильно розраховувати калорійність супів. А з цим часто виникають проблеми, хоча процес цей зовсім не складний. Хоча кілька нюансів все-таки існує і враховувати їх необхідно.
Для того щоб розрахувати калорійність супу,спочатку необхідно порахувати калорійність всіх продуктів, які будуть використовуватися в процесі приготування. Калорійність продуктів у всіх таблицях вказується на 100 г. Її необхідно розділити на 100, щоб отримати кількість калорій в одному грамі, а потім помножити отримане число на вагу продукту, підготовленого для варіння супу.
Потім всі продукти, їх вага та кількість калорій вних записують на листок паперу. Ось тут перший момент, на який важливо звернути увагу, - обов'язково потрібно записати кількість води, в літрах. Звичайно, калорійність у води нульова, проте вона вносить істотний внесок в підсумковий вага продукту. Після того, як все це було записано, необхідно вирахувати загальна вага готового блюда, склавши масу всіх використовуваних продуктів, точно так же складається калорійність. Це буде кількість калорій у всьому супі, а щоб дізнатися калорійність 100 грам, це число потрібно поділити на загальну вагу і помножити на 100.
Ще один момент, пов'язаний з цією темою, розрахуноккалорійності бульйонів. Це теж нескладно. Прийнято вважати, що в бульйоні залишається 9% калорій від м'яса, яке в ньому варилося. Значить потрібно порахувати кількість калорій в м'ясі і взяти від цього числа 9%. Це буде загальна кількість калорій, його потрібно, як і в попередньому випадку, розділити на вагу і помножити на 100.
Як бачите, розрахувати калорійність супів зовсімне важко, якщо не забувати вважати воду, враховувати особливості підрахунку калорійності бульйонів і не забувати елементарні арифметичні дії. Ще один нюанс, важливо не заплутатися в запитах, інакше результат може відрізнятися від реального на порядок.
В інтернеті легко знайти різні таблицікалорійності. Однак сліпо вірити їм не варто, адже у кожної господині свій рецепт, а значить, і калорійність супів буде відрізнятися. Краще один раз самостійно прорахувати всі свої страви та записати в окремому блокноті, а потім використовувати ці записи, ніж користуватися чужими розрахунками.
Втім, таблиця калорійності супів все-такиможе стати в нагоді господиням. В тому числі, ця таблиця дозволить приблизно перевірити, чи не було помилки в ваших підрахунках. Адже суттєво відрізнятися один від одного подібні супи не повинні. Нижче наведена коротка таблиця, в якій показано найбільш популярні супи:
- Яловичий бульйон - 4 ккал;
- Курячий бульйон - 1 ккал;
- Борщ український - 49 ккал;
- Розсольник - 42 ккал;
- Грибний суп - 26 ккал;
- Гороховий суп - 66 ккал;
- Вуха - 46 ккал;
- Щи - 38 ккал.
Ця таблиця дозволяє ще раз переконатися в тому,що калорійність супів вкрай невелика. А значить, можна з'їсти досить великий обсяг без шкоди для фігури. При цьому суп дає тривале почуття насичення. Крім того, супи позитивно впливають на систему травлення, та й на організм в цілому. Багато дієтологів радять з'їдати щодня хоча б одну тарілку супу.
Знову ж, сам спосіб приготування супів говоритьпро їхню корисність. У бульйоні зберігаються всі поживні і корисні речовини з м'яса і овочів. Більш того, під впливом високої температури і води, руйнуються деякі зв'язку в клітковині, і вона розм'якшується, що полегшує процес її перетравлення. Як відомо, в звичайному стані клітковина організмом людини перетравлюється дуже погано, проте вона має масу корисних властивостей. Так що супи це не тільки смачно, але і корисно.
