Безумовно, кожна людина знає, що длянормального функціонування організму потрібні вітаміни. Нам регулярно розповідають про необхідність вживання в їжу фруктів та овочів, мовляв, вони рясніють корисними речовинами. Ми часто чуємо, що в період сезонного «панування» вірусів та бактерій, а також після фізичної та розумової напруги, нам необхідно заповнювати дефіцит вітамінів, мікро- та макроелементів. І часом простому обивателю невтямки, навіщо це потрібно. Вся справа в тому, що далеко не всі знають, у чому полягає функція вітамінів в організмі людини.
Кому вони потрібні насамперед?
Напевно мало хто наважиться заперечувати той факт,що корисні речовини потрібні кожному. Функція вітамінів – це підтримання нормальної працездатності організму. Їх дефіцит призводить до послаблення здоров'я, що тягне у себе захворювання різного типу. Так чи інакше, але існують категорії людей, яким корисні речовини життєво необхідні: діти, підлітки, хворі, вагітні та жінки.
Однак це зовсім не означає, що інші люди можутьобійтися без них. Справа в тому, що ще одна важлива функція вітамінів – це зміцнення імунітету, а це означає, що кожна людина, яка дбає про власне здоров'я, повинна регулярно їх приймати. Однак перш ніж розглянути питання про те, яку роль вищезгадані речовини грають у нашому організмі, визначимося з тим, що вони являють собою.
Що нам про них відомо?
Вітаміни є особливий вид органічних сполук, які організм не в змозі продукувати самостійно. Звичайно, цей недолік компенсується з їжею.
Слід зазначити, що функція вітамінів різна,залежно від структури хімічної сполуки. Зокрема, є кислоти, такі, наприклад, як вітамін «С». Бувають і солі – вітамін «В15». Вітамін А належить до спиртів з високою молекулярною масою, до того ж чутливих до кисню і тепла.
Одна частина вітамінів є однорідними хімічними сполуками, а інша - вітамінами «B», «C», «D» - складається з безлічі хімічних речовин.
Як вони діють?
І все ж таки перейдемо до головного питання: «Які функції вітамінів»?
Майже всі вони мають низьку молекулярну вагу.Що це означає? Тільки те, що основні функції вітамінів - це складні побудови всіх процесів, що протікають у нашому організмі. Незважаючи на те, що нам потрібна лише невелика концентрація корисних речовин, вітаміни нам необхідні, перш за все, тому, що вони відіграють першорядну роль у метаболізмі, який є складною системою перетворення їжі, що надходить ззовні у вигляді білків, вуглеводів, жирів, солей, вітамінів. та води. Спочатку їжа подрібнюється, далі в ході органічних змін перетравлюється, а на заключному етапі трансформується в будівельний матеріал для формування нових молекул або перетворюється на енергію. Необхідно наголосити, що постачання будівельного матеріалу для клітин та забезпечення їх енергією – це не функції вітамінів. Вони лише контролюють, щоб обмінні процеси в організмі протікали нормально. Завдяки вищезгаданим корисним речовинам у нашому організмі можливі біохімічні реакції. Їхня дія еквівалентна дії води, яка, володіючи розрідженою структурою, може просочуватися у всі тканини та органи.
І все-таки, чому вони такі потрібні?
У фігуральному значенні слова організм є величезне хімічне підприємство, де здійснюється виробництво енергії та виготовлення будівельного матеріалу для клітин організму.
Вітаміни – це невід'ємна складова всіхживих істот, вони необхідні активізації хімічних реакцій у наших тканинах. Іншими словами, виступають у ролі каталізатора, не беручи безпосередньої участі у цих реакціях. Зокрема, «відслідковують» розщеплення їжі на розчинні та прості компоненти, «контролюють», щоб прості речовини трансформувалися у джерело енергії. Безумовно, це унікальні та життєво важливі функції вітамінів в організмі людини. Вони хіба що виступають у ролі менеджерів: безпосереднього участі у роботі не беруть, та їх присутність забезпечує злагоджену і нормальну діяльність систем життєдіяльності. Ось яку неоціненну допомогу надають здоров'ю вітаміни, функції в організмі яких цим не обмежуються. Крім того, вони активізують процес утворення ферментів. Виступаючи в ролі коферменту, вітамін дуже рухливий: під його впливом усі процеси в організмі протікають дуже швидко, наприклад, коли йдеться про розщеплення крохмалю.
Як зазначалося, кожна група вищевказанихкорисних речовин впливає певні органи і тканини, які дефіцит може призвести до розладу здоров'я. Отже, ми розглянули два головні питання, а саме: чому для людини такі важливі вітаміни, функції вітамінів. Авітамінози, на жаль, зараз не рідкість.
Вітамін А"
Насамперед він сприяє зростанню молодого організму, покращує стан епітелію, впливає на формування скелета.
У симбіозі з вітаміном С вітамін А знижує рівень ліпідів та холестерину в крові. Дефіцит цієї речовини призводить до дисфункції печінки, надниркових залоз та щитовидної залози.
вітамін В1
Контролює жировий, білковий обмін, синтез жирних кислот, а також активізує процес перетворення вуглеводів на жир. Крім цього, вітамін В1 покращує роботу органів травлення та серця.
вітамін В2
Ця органічна сполука сприяє перетворенню жирів і вуглеводів в енергію. Саме від його кількості залежать темперамент та енергійність людини.
вітамін В3
Він також благотворно впливає на роботу щитовидної залози, печінки та надниркових залоз. Також вітамін В3 нормалізує функцію нервової системи, за її нестачі в людини виникає відчуття тривоги.
вітамін В6
Ця сполука бере участь в обмінних процесах та формуванні ферментів. Окрім цього, вітамін В6 контролює обмін жирів.
вітамін В12
Має антианемічний ефект і також регулює обмін речовин, сприяє нормальному зростанню дитини.
Вітамін С
Виконує окислювально-відновну функцію та бере участь у білковому обміні. Також він покращує імунітет та нормалізує психоемоційний стан людини.
вітамін D
Цей елемент контролює відкладення фосфору та фосфату калію у кісткових тканинах, його дефіцит призводить до руйнування зубів.
Крім цього, він покращує функцію всмоктування з кишківника фосфору та солей кальцію.
Вітамін Е
Життєво необхідний вагітних, оскільки сприяє нормальному розвитку плода. Також він активізує процес продукування насіннєвої рідини.
вітамін РР
Нормалізує роботу травної системи, покращує функцію печінки: сприяє пігментоутворенню, накопиченню глікогену та виведенню токсинів з організму.
