На всіх етапах існування людини перед нимнезмінно вставав питання, що стосується приготування їжі. З розвитком суспільства у людей стало з'являтися бажання будь-яким чином прискорити цей процес. Але існують закони фізики, над якими ми не владні. І довгий час домашнім господаркам не залишалося нічого іншого, як чекати моменту закипання води, а потім стояти біля плити, щоб приготувати їжу для своєї родини.
виникнення скороварок
Ситуація змінилася тільки в 17-му ст.Тоді, в 1679, французьким фізиком Дені Папеном була винайдена перша скороварка. Ідея прискорення процесу приготування їжі прийшла до вченого після того, як він довгий час спостерігав за роботою парових двигунів і котлів. Фізик винайшов пристрій, в якому створювалося підвищений тиск, збільшує температуру кипіння води. Це був посуд з герметично закривається кришкою. У ній завдяки підвищеному тиску значно прискорювався процес приготування їжі.
Перша скороварка отримала назву «ВарілкаПапена ». Однак домогосподарки і кухарі ще довгий час не наважувалися застосовувати цей пристрій в побуті. Все пояснювалося тим, що перші скороварки, які представляли собою каструлю з товстого листа металу з наглухо кришкою, що закручується, були не зовсім безпечні. «Варілка Папена» повинна була бути герметично закритою. В іншому випадку високий тиск зривало її кришку, яка на великій швидкості могла полетіти в будь-якому напрямку. Люди, що знаходилися поруч з плитою, отримували травми. Ще одним мінусом перших скороварок вважалося те, що відкривати їх потрібно було не відразу. Після закінчення процесу приготування їжі повинно було пройти деякий час.
Початок масового виробництва
Тільки з приходом 20-го століття скороварки сталиактивно надходити в продаж. Наприклад, в 1912 р ці пристрої з'явилися в каталозі одного з торгових англійських будинків. У цей час «Варілка Папена» отримала іншу назву - «Вакуумна самоварка». В каталозі вона описувалася як технічне нововведення, яке гарантуватиме приготування їжі протягом двох годин.
Удосконалення скороварок
Популярність приладів для швидкого приготуванняїжі з кожним роком все збільшувалася. Чи не стояла на одному місці і інженерна думка. В результаті на сьогоднішній день на споживчому ринку представлені зручні та безпечні скороварки. Ці пристрої мають кількома ступенями захисту і дозволяють самостійно регулювати силу тиску. Крім того, для виготовлення цих кухонних помічниць використовуються найкращі матеріали. Є навіть скороварка з нержавіючої сталі, дно якої являє собою сплав нержавіючої сталі і алюмінію.
Зручність сучасним пристроям надаютьрізноманітні елементи електронного управління. Чи є серед численного асортименту приладів найкраща скороварка, на якій варто було б зупинити свій вибір? Розглянемо це питання докладніше.
Прилади для швидкого приготування їжі на плиті
Сучасні виробники пропонують два типи скороварок. Одні з них встановлюються на електричну або газову плиту, а інші є автономними, мають електропідігрів.
Матеріалом для виготовлення першого видускороварок є тільки метал. У найпростіших моделях їм служить алюміній. Чим же відрізняються скороварки від звичайних каструль? Тим, що вони мають товсті стінки і дно. Передбачена в цих пристроях і щільно закривається кришка, в якій встановлено два клапана (робочий і аварійний).
Клапани потрібні для того, щоб випускати зприладу надлишковий тиск. Це захищає скороварку від розриву. Між каструлею і кришкою пристрою розташовується прокладка. Вона необхідна для герметизації. У моделей з алюмінію прокладка, як правило, виготовляється з гуми. Такі скороварки дешеві, але мають деякі мінуси:
- Вступ алюмінію в реакцію з продуктами. Це небезпечно для здоров'я, та й на стінках приладу постійно залишаються сліди.
- Недовговічність гумових прокладок. Через це скороварка втрачає свою герметичність через певний проміжок часу.
- Використання тільки для електричних і газових плит.
З якого ж матеріалу повинна бути зробленаскороварка? Яка краще? Відгуки користувачів говорять про те, що найбільш досконалим варіантом є прилад зі сталі. Його дно багатошарове, що дозволяє пристрою мати хорошу терморегуляцію. Привертає увагу споживачів і те, що є різні функції скороварки для управління процесом приготування їжі. У їх числі - блокування кришки, що перешкоджає розгерметизації приладу при великому тиску. Така функція значно підвищує безпеку пристрої.
Сталева скороварка (фото дивіться нижче) маєдвохпозиційним клапаном. Ця деталь дозволяє проводити регулювання тиску всередині ємності, що важливо при приготуванні різноманітних страв. Звичайно, для безпеки даний підвид приладів оснащений ще і аварійним клапаном.
Деякі з моделей, виготовлених зі сталі,мають чашею, що дозволяє готувати їжу на пару. Отримувані при цьому страви дуже корисні для здоров'я. У деяких моделях передбачена скляна кришка, що також подобається покупцям.
Алюмінієва або сталева скороварка - яка краще?Відгуки користувачів свідчать про більшу популярності другої моделі. Адже такі прилади застосовуються не тільки на газових і електричних, але і на індукційних, і склокерамічних плитах. Крім того, пристрої, виготовлені зі сталі, дуже якісні і функціональні. До того ж цілком доступним придбанням є така скороварка. Ціна на неї порівняно невисока - від тисячі рублів.
електричні скороварки
Цілком прийнятним варіантом кухонного помічникадля швидкого приготування їжі є автономні прилади, що мають електропідігрів. Чим відрізняється від своїх "побратимів" така скороварка? Ціна на неї вище, але, за відгуками користувачів, подібні пристрої стануть прекрасним вибором. І пояснити це можна високою функціональністю приладу. У моделях таких апаратів є електронне управління. Воно дозволяє господарці відволіктися від кухонних турбот. Досить просто виставити необхідну програму приготування їжі. Після закінчення процесу прилад відключиться сам.
Матеріал виготовлення
Каструлі електричних скороварок виконуються нетільки з алюмінію і сталі. У деяких моделях використана емальований поверхню. Є ще автономні прилади з антипригарним покриттям. За матеріалом каструлі електрична скороварка яка краще? Відгуки користувачів рекомендують зупинити свій вибір на моделі з антипригарним покриттям. У такій каструлі їжа не буде приставати до стінок і дну, а це значно спростить чистку ємності.
Велику популярність у споживачів має іскороварка з нержавіючої сталі, що має тверде анодируване покриття. Перевагою подібного приладу є його товсте теплорозподільчих дно. Така деталь дозволяє готувати їжу без жиру і масла.
обсяг каструлі
Варто звернути увагу ще на один важливийпараметр приладу. Їм є обсяг каструлі. Він буває від 0,5 до 40 літрів. Якщо за цим критерієм підбирається скороварка, яка краще? Відгуки користувачів радять зупинитися на золотій середині. Наприклад, для сім'ї, що складається з 4 осіб, оптимальним варіантом стане скороварка на 5-6 л (такі ж параметри застосовні і для апаратів, що працюють на плитах). Крім того, варто мати на увазі, що куплений прилад повинен володіти певним запасом обсягу. Адже заливати повністю водою каструлю при приготуванні їжі не можна. Важливо залишити місце, де буде утворюватися пар.
Зазвичай незаповнений об'єм складає 2/3 ємності.Свої особливості існують при приготуванні набухають продуктів, наприклад, рису. В цьому випадку заборонено заливати каструлю водою вище середини. Всі ці фактори рекомендується прийняти до уваги при виборі скороварки.
потужність
При виборі приладу цим параметром варто приділитиособливу увагу. Адже від потужності електричного апарату залежить швидкість закипання води і утворення пари. Звичайно, у всіх моделях скороварок виробники порівнюють даний параметр з розмірами пристрою. Але, як правило, найпопулярніші апарати для швидкого приготування їжі мають потужність від 1 до 1,5 кВт. При більш низьких значеннях даного параметра прилад буде економічніше, але приготування в ньому їжі займе більший проміжок часу.
Є люди, які живуть в швидкому ритмі.Їм рекомендується звернути увагу на скороварку більшої потужності. А якщо ви основну частину свого часу проводите вдома? Тоді досить буде придбати прилад з невеликою потужністю. Він готуватиме страви делікатно.
функціональність
Комфорт і зручність апарату при його експлуатаціїтакож повинні зіграти важливу роль при виборі домашнього помічника. У сучасних моделях є великий набір функцій, таких як макароноварки, рисоварка, Кашоварки і т. Д. Бажано, щоб подібних можливостей було якомога більше. І тому відгуки користувачів рекомендують звернути увагу на універсальну скороварку. Вона правильно приготує не тільки вищеперелічені блюда, але і картопля, м'ясо, супи та ін.
У мам маленьких дітей є необхідність в частомуприготуванні каш. Їм рекомендується зупинити свій вибір на скороварці, володіє функцією відкладеного старту. А для того щоб кашка не втекла, бажано вибрати апарат невеликої потужності.
Відгуки користувачів говорять про те, що в скороварці можна приготувати і йогурт. Любителі цього продукту повинні зупинити свій вибір на приладі, що має мінімальну температуру 40 градусів.
Є в деяких скороварках і спеціальний режим випічки. Бажано, щоб така функція мала регульоване час.
Приємним бонусом при покупці будуть служитидодаткові аксесуари, якими багато фірм комплектують свої моделі. Сюди можна віднести парову пластину, що дозволяє приготувати смачні і корисні страви, а також сіточку для рису.
Для деяких господинь важливий візуальний контроль приготування страв. Для цього в деяких скороварках передбачається оглядове віконце.
вибір виробника
Важливим фактором при виборі домашньоїпомічниці є і популярність випустила її компанії. Звичайно, в першу чергу варто звертати увагу на ті прилади, які виготовлені найвідомішими фірмами.
Сьогодні багато виробників пропонують намзручні і безпечні скороварки. Однак найкращими приладами вважаються ті, які випущені компаніями "Мулінекс" і "Панасонік", "Редмонд" і "Бранд". Вартість приладів даних брендів коливається в межах від 60 до 500 доларів.
Для тих, хто не має можливості придбатидорогий апарат, продавці пропонують скороварки російського виробництва. Такі пристрої обійдуться покупцеві всього в 1200-1400 руб. Відповідає ціні і якість таких скороварок. Їх виготовляють з алюмінію, застосовуючи для герметичності кришки гумову прокладку.
Скороварки "Панасонік"
За відгуками споживачів, найпопулярнішою моделлюцього бренду є Panasonic SR-TMH18. Її на ринку побутової техніки стали пропонувати однією з перших. Саме тому на сьогоднішній день багато споживачів вже встигли по достоїнству оцінити можливості апарату. Ця скороварка (фото дивіться нижче) досить невибаглива.
Незважаючи на невеликий набір функцій,виробник оснастив її всіма можливими варіантами приготування страв. Недоліками цієї моделі є її крихкість і нестійкість. Однак таку проблему легко вирішити за допомогою спеціальної поварешки і ложки.
Якщо описати всі моделі скороварок лінійки"Панасонік", то можна однозначно сказати про їх основне гідність - невисокою ціною. Приваблива для деяких категорій покупців і простота використання приладу. З недоліків можна назвати невеликий діапазон потужності (490-850 Вт), а також крихкість конструкцій.
Скороварки "Редмонд"
На більш високому рівні випускає свої апаратидля швидкого приготування їжі фірма Redmond. Причому бренд має безліч варіантів для вибору. Наприклад, скороварка "Редмонд" моделі RMC-M4502. Це універсальний прилад. Він оснащений шістнадцятьма різними функціями, завдяки яким скороварка "Редмонд" здатна служити своїм господарям ще й як мультиварка, йогуртниця, пароварка, хлібопічка і т. Д.
Проте багато користувачів відзначають, що така велика кількість функцій ускладнює експлуатацію приладу. Потрібен час, щоб розібратися в незрозумілих інструкціях і навчитися поводитися з пристроєм.
Зрозуміло, компанія "Редмонд" пропонує своїм покупцям і безліч інших варіантів, що мають різноманітні ціни та потужності.
Скороварки "Мулінекс"
Найпопулярнішою моделлю у споживачів вважаєтьсяMoulinex CE 4000. Це універсальний прилад, який одночасно виконує функції скороварки і мультиварки. У даній моделі є невелика кількість вбудованих програм. Саме тому мультиварка-скороварка "Мулінекс" не дозволяє приготувати складні страви. Однак прилад є чудовим вибором тих, хто звик до швидкого ритму життя. Адже основна перевага даної моделі - мінімальний час, необхідний для приготування їжі.
Лінійка скороварок бренду "Мулінекс" охоплює пристрої з потужністю 400-1200 Вт з об'ємом каструлі 2,75-6 літрів. З недоліків покупці називають невелику кількість режимів.
Кухонна помічниця «Варя»
Скороварки російського виробництва також можна розглядати як варіант покупки. Вони трохи дешевше своїх імпортних аналогів, що особливо приваблює домогосподарок.
Скороварка «Варя» використовується для приготуваннякаш, супів, холодців і багатьох інших страв, які вимагають томління. У моделях цієї лінійки є автоматичне відключення, що дуже зручно в експлуатації. Матеріалом для виготовлення каструль служить не тільки алюміній. У найсучасніших моделях використана нержавіюча сталь. Відмінно відгукуються користувачі про безпеку скороварок «Варя», яку забезпечує спеціальний клапан.
