Людям давно було відомо, що для нормальногорозвитку, зростання і самого життя організму крім вуглеводів, жирів, білків необхідні й особливі речовини. Свою назву вони отримали тільки в 1911 році завдяки вченому К.Функом, який запропонував термін "вітаміни", що означає "підтримують життя". Ця назва точно відбиває їх сутність, так як ці корисні елементи сприяють повноцінному існуванню всього живого, починаючи з найпростіших організмів і закінчуючи людиною і тваринами. Але ця інформація цікава тим, хто пише про водорозчинні та жиророзчинні вітаміни реферат. А в цій статті ми розглянемо детальніше види жиророзчинних вітамінів, на що вони впливають і де містяться.
За хімічною природою можна виділити дві основнігрупи вітамінів - водорозчинні та жиророзчинні. Зміст водорозчинних вітамінів необхідно заповнювати щодня. А ось жиророзчинні вітаміни мають здатність накопичуватися в живому організмі, а точніше в печінці, при нестачі вивільняючи з неї і заповнюючи собою недолік. Отримує жиророзчинні вітаміни людина з їжі рослинного і тваринного походження.
жиророзчинні вітаміни представлені такими видами:
Вітамін А (Ретинол), будучи потужним антиоксидантом,уповільнює процес фізіологічного старіння, покращує зір, особливо сутінковий і кольорове, стимулює зростання нових тканин і поділ клітин, позитивно впливає на репродуктивну функцію, підтримує в нормі слизові оболонки і шкірні покриви. А також сприяє підвищенню імунітету і стійкості до деяких токсинів і отрут.
При недоліку ретинолу спостерігається порушення функцій нервової системи, травлення і дихання, опірність організму знижується, сповільнюється зростання, падає гострота зору.
У великих кількостях вітамін А міститься впечінці, маслі вершковому, яєчному білку. Рослини містять його попередника - каротин, який швидко перетворюється в необхідний вітамін А. Його багато в моркві, абрикосах, гарбузі, зелені.
Вітамін Е (Токоферол). Звісно ж чудовим антиокислювачем, що також уповільнює старіння, а також необхідний при м'язових навантаженнях, для запобігання втоми, для нормалізації обміну білка, успішного розвитку плода і вагітності. Позитивно впливає на органи кровотворення, репродуктивну систему, покращує стан шкіри.
Брак цього вітаміну виражається в м'язової дистрофії, стомлюваності.
Багато токоферолу міститься в рослинних оліях, особливо соєвому і кукурудзяному, пророщеної пшениці, яйцях, печінці, маслі вершковому, зеленому горошку, капусті та салаті.
вітамін До (Филлохинон) має протимікробні, болезаспокійливими, антибактеріальними властивостями, утворює протромбин, покращуючи згортання крові, сприяє ритмічності шлунково-кишкових скорочень.
Недолік філлохинону проявляється порушенням роботи кишечника, важко гояться ранами, кровотечами при чищенні зубів і з носа, синцями незрозумілого походження.
Природними джерелами вітаміну К є кропива, морква, зелений горошок, морські водорості, яйця, печінку, петрушка, шпинат. Вітамін До частково синтезується здоровою мікрофлорою кишечника.
вітамін Д (Кальциферол), ще називається "сонячним вітаміном" завдяки своїй здатності синтезуватися в організмі людини під впливом променів сонця.
Кальциферол необхідний для оптимального засвоєння фосфору і кальцію в кишечнику. Його недолік проявляється ламкістю волосся і нігтів, карієсом.
Основні джерела вітаміну Д - печінка тварин і риб, зелень, зернові проростки (солод житній, зародки пшениці), дріжджі пивні, яйця, масло вершкове, молоко.
Жиророзчинні вітаміни, таблиця потреби:
Вітамін А
дорослі 800-1000мкг;
діти 400мкг.
вітамін Д
дорослі 2,5мкг;
діти 10мкг.
вітамін До
дорослі 60-80мкг;
діти 5-30мкг.
Вітамін Е
дорослі 8-10мг;
діти 3-7мг.
