Харчування є складним процесом, в результатіякого надходять, перетравлюються і всмоктуються необхідні організму речовини. Останні десять років активно розвивається спеціальна наука, присвячена харчуванню - нутрициология. У даній статті ми розглянемо процес травлення в організмі людини, скільки по часу він триває і як обходиться без жовчного міхура.
Будова травної системи
Травна система представленасукупністю органів, які забезпечують засвоюваність поживних речовин організмом, є для нього джерелом енергії, необхідної при оновленні клітин і для зростання.
Травна система складається з: порожнини рота, глотки, стравоходу, шлунка, тонкої, товстої і прямої кишки.
Травлення в ротовій порожнині людини
Процесс пищеварения в полости рта заключается в подрібненні їжі. В даному процесі відбувається енергійна обробка їжі слиною, взаємодія між мікроорганізмами і ферментами. Після обробки слиною частина речовин розчиняється і проявляється їх смак. Фізіологічний процес травлення в порожнині рота полягає в розщепленні крохмалю до цукрів ферментом амілаза, що містяться в слині.
Простежимо дію амілази на прикладі:під час хвилинної жування хліба можна відчути солодкий смак. Розщеплення білків і жирів в роті не відбувається. В середньому, процес травлення в організмі людини за часом займає приблизно 15-20 с.
Відділ травлення - шлунок
Шлунок є найширшою частиноютравного тракту, має здатність до збільшення в розмірах, і вміщує величезну кількість їжі. В результаті ритмічного скорочення м'язів його стінок процес травлення в організмі людини починається з ретельного змішування їжі з шлунковим соком, що має кисле середовище.
Що потрапив в шлунок грудку їжі знаходиться в ньому напротягом 3-5 год, піддаючись за цей час механічної і хімічної обробки. Травлення в шлунку починається з піддає їжі впливу шлункового соку і соляної кислоти, яка присутня в ньому, а також пепсину.
В результаті травлення в шлунку людини білкиза допомогою ферментів перетравлюються до низькомолекулярних пептидів і амінокислот. Що почалося в роті перетравлення вуглеводів в шлунку зупиняється, що пояснюється втратою амілази своєї активності в кислому середовищі.
Травлення в порожнині шлунка
Процес травлення в організмі людинивідбувається під дією шлункового соку, що містить ліпазу, яка здатна розщеплювати жири. При цьому велике значення надається соляній кислоті шлункового соку. Під впливом соляної кислоти підвищується активність ферментів, викликається денатурація і набухання білків, виявляється бактерицидну дію.
Фізіологія травлення в шлунку полягає втому, що збагачена вуглеводами їжа, що знаходиться в шлунку приблизно дві години, процес евакуації проходить швидше, ніж їжа, що містить білки або жири, затримуються в шлунку на 8-10 год.
В тонкий кишечник їжа, яка перемішана зшлунковим соком і частково переварена, перебуваючи в рідкому або напіврідкої консистенції, переходить через одночасні проміжки невеликими порціями. В якому відділі ще проходить процес травлення в організмі людини?
Відділ травлення - тонкий кишечник
Травленню в тонкому кишечнику, в який з шлунка потрапляє харчова грудка, відводиться найбільш важливе, з точки зору біохімії засвоєння речовин, місце.
У цьому відділі кишковий сік складається з лужноїсередовища через прибуття в тонкий кишечник жовчі, соку підшлункової залози і виділень стінок кишечника. Травний процес в тонкому кишечнику не у всіх проходить швидко. Цьому сприяє наявність недостатньої кількості ферменту лактази, який гідролізує молочний цукор, пов'язаний з незасвоюваність цільного молока. В процесі травлення в даному відділі людини витрачається більше 20 ферментів, наприклад, пептідази, нуклеази, амілаза, лактаза, сахароза та ін.
Діяльність даного процесу в тонкому кишечникузалежить від трьох переходять одна в одну відділів, з яких він складається -двенадцатіперстная, худа і клубова кишки. У дванадцятипалу кишку надходить утворилася в печінці жовч. Тут їжа перетравлюється завдяки підшлункової соку і жовчі, які впливають на неї. У підшлунковій соку, що представляє собою рідину, що не має кольору, містяться ферменти, які сприяють розщепленню білків і поліпептидів: трипсину, хімотрипсину, еластаза, карбоксипептидаза і амінопептідазу.
роль печінки
Важлива роль в процесі травлення ворганізмі людини (коротко згадаємо про це) відводиться печінки, в якій утворюється жовч. Особливість травного процесу в тонкому кишечнику зумовлена сприянням жовчі в емульгування жирів, всмоктування тригліцеридів, активировании ліпази, також сприяє стимулюванню перистальтики, інактивованої пепсину в дванадцятипалій кишці, має бактерицидну і бактеріостатичну дію, збільшує гідроліз і всмоктування білків і вуглеводів.
Жовч не складається з ферментів травлення, алеважлива при розчиненні і всмоктування жирів і жиророзчинних вітамінів. Якщо жовч виробляється недостатньо або виділяється в кишечник, то відбувається порушення процесів травлення і всмоктування жирів, а також збільшення їх виділення в первісному вигляді з калом.
Що відбувається у відсутності жовчного міхура?
Людина залишається без, так званого, невеликого мішечка, в який раніше відкладалася жовч «про запас».
Жовч необхідна в дванадцятипалій кишцітільки при наявності в ній їжі. А це не є процесом постійним, тільки в період після прийому їжі. Після закінчення деякого часу дванадцятипала кишка спустошується. Відповідно, зникає необхідність в жовчі.
Проте, робота печінки не зупиняється нацьому, вона продовжує вироблення жовчі. Саме для цього природою був створений жовчний міхур, щоб виділена в проміжках між прийомом їжі жовч не зіпсувалася і зберігалася до появи потреби в ній.
І тут постає питання про відсутність цього«Сховища жовчі». Як виявляється, людина може обходитися без жовчного міхура. Якщо вчасно зробити операцію і не спровокувати інші хвороби, пов'язані з органами травлення, то відсутність в організмі жовчного міхура переноситься легко. Час процесу травлення в організмі людини цікавить багатьох.
Після операції жовч може зберігатися тільки вжовчних протоках. Після вироблення жовчі клітинами печінки вона викидається в протоки, звідки легко і безперервно направляється в дванадцятипалу кишку. Причому це не залежить від того, чи прийнята їжа чи ні. Звідси випливає, що після видаленого жовчного міхура їжу спочатку необхідно приймати часто і маленькими порціями. Це пояснюється тим, що для обробки великих порцій жовчі не вистачить. Адже місця її накопичення більше немає, а потрапляє вона в кишку безперервно, хоча і в невеликих кількостях.
Найчастіше організм вимагає час, щоб навчитисяфункціонувати без жовчного міхура, знайти необхідне місце для зберігання жовчі. Ось як проходить процес травлення в організмі людини без жовчного міхура.
Відділ травлення - товстий кишечник
Залишки неперетравленої їжі просуваються втовстий кишечник і знаходяться в ньому приблизно від 10 до 15 годин. Тут відбуваються такі процеси травлення в кишечнику: всмоктування води і мікробна Метаболізація поживних речовин.
У травленні, що відбувається у відділі товстогокишечника, величезну роль мають баластні речовини їжі, до яких відносять Неперетравлювані біохімічні компоненти: клітковина, геміцелюлоза, лігнін, камеді, смоли, воски.
Структура їжі впливає на швидкість всмоктування в тонкій кишці і час пересування крізь шлунково-кишкового тракту.
Частина харчових волокон, які не розщеплюються ферментами, які належать шлунково-кишковому тракту, руйнується мікрофлорою.
Товста кишка є місцем формуваннякалових мас, в які входять: неперетравлені залишки їжі, слизу, відмерлі клітини слизової оболонки і мікроби, безперервно розмножуються в кишечнику, і які викликають процеси бродіння і газоутворення. Скільки процес травлення в організмі людини триває? Це найчастіше питання.
Розщеплення і всмоктування речовин
Процес всмоктування поживних речовин здійснюється протягом усього травного тракту, покритого волосками. На 1 квадратному міліметрі слизової знаходиться близько 30-40 ворсинок.
Щоб відбувався процес всмоктування речовин, які розчиняються жирами, а точніше жиророзчинних вітамінів, в кишечнику повинні бути присутніми жири і жовч.
Всмоктування водорозчинних продуктів таких, як амінокислоти, моносахариди, мінеральні іони, відбувається за участю кровоносних капілярів.
У здорової людини весь процес травлення займає від 24 до 36 год.
Ось скільки по часу процес травлення в організмі людини триває.
