Тихе полювання за грибами, всупереч загальноприйнятійдумку, починається не з наближенням осені, а навесні, коли з'являються травневі гриби, що ростуть скупчено. Їх можна набрати цілий кошик і побалувати сім'ю стравами зі свіжих грибів вже в травні.
Назва гриба
Маловідомі травневі гриби в наукових спільнотахприйнято називати калоцібе (ця назва пішла від найменування роду Calocybe). У народі їх нарікають по-різному - рядовка травневої, георгіївським грибом. А ще гриби їх сімейства рядовкових (Tricholomataceae) звуть просто майка.
Місця проживання
Георгіївський гриб з'являється в травні і зустрічаєтьсядо липня в помірних зонах Росії. Він не росте поодинці, вважає за краще утворювати великі групи в рідколісся, трав'янистих куточках, парках, садах, на пасовищах, вигонах, по узліссях. За зовнішнім виглядом травневий гриб нагадує печерицю. Його аромат і смак схожий з тим, що володіє рядовка Тополева.
Опис травневого гриба
Калоцібе травневий має м'ясистої сухий капелюшком,діаметр якої може досягати 12 сантиметрів. Спочатку вона опукла. У міру зростання стає розпростертої. Її хвилясті краї часто розтріскуються. Вона може бути і плоскою, і з горбком. Забарвлена капелюшок в кремові, жовтуваті або брудно-білі тони.
Вона наділена товстої, щільною, м'якою, білоюм'якоттю з борошнистим запахом і смаком. Непопулярний травневий гриб, фото якого прекрасно демонструє його характерні риси, володіє м'якоттю, що вистилає частими виїмчастими або зрощеними зубцем з ніжкою пластинками. Колір пластинок білуватий з кремовими відтінками.
Окраска спорового порошка кремовая.У суперечку яйцеподібна або еліпсоїдна форма. Довжина ніжки десять сантиметрів, ширина - три. Вона щільна, волокниста, булавовидний форми. Колірна гамма ніжок варіюється від білуватих тонів до жовтуватих і білувато-кремових відтінків.
Молоді травневі гриби легко сплутати з ентоломи отруйною. Хоча між ними є серйозні відмінності. У ентоломи отруйної бура капелюшок з коричневими пластинками. На зламі капелюшок червоніє.
Корисні властивості
Георгіївські гриби унікальні. У них збалансований склад. Вони насичені білковими сполуками, амінокислотами, вітамінно-мінеральним комплексом. Їх відносять до четвертої категорії їстівних грибів.
Китайські, японські і римські цілителі здавнавикористовували травневі гриби для виготовлення лікарських засобів. З них готували настоянки і витяжки. Лікарськими препаратами лікували хвороби серця і травного тракту. Ними знімали мігрені і хронічну втому.
Витаминно-минеральный комплекс укрепляет імунітет, кісткові тканини, стимулює головний мозок і призводить до гармонійного функціонування організму. Завдяки вітаміну PP зміцнюються стінки судин, і поліпшується кровотворення. Медики порівнюють травневу рядовки з їжею, приготованою з печінки тварин.
У складі рядовками є меланін - потужний природнийантиоксидант. Вона, насичена грибним хітином, сприяє очищенню організму. Хітин грає роль губки, яка втягує шлаки і токсини. Пов'язані шкідливі речовини залишають організм природним шляхом.
можлива шкода
Травнева рядовка - нешкідливий гриб.Її смажать, солять, маринують, не вдаючись до попереднього відварювання. Однак, збираючи рядовки, необхідно дотримуватися правил. При зборі потрібна повна впевненість в тому, що в корзину потрапляє саме калоцібе, а не отруйна ентомола. Грибне тіло схильне до легкого накопичення шкідливих речовин. Тому гриби не збирають в проїжджих зонах і поруч з містами.
Рядовками необхідно переробляти відразу післязбору. Тривале зберігання згубно позначається на їхній якості. Вони з корисного продукту перетворюються на шкідливу їжу, здатну привести до плачевних наслідків.
