Дощовик їстівний (Lycoperdon perlatum Pers) -це пиловий макроміцетов. У нього дуже екзотична зовнішність. Тому багато хто задається питанням про те, їстівний чи гриб дощовик? Він має набагато більшу здатність, ніж інші гриби, акумулювати токсини з навколишнього середовища. Однак, незважаючи на це властивість, дощовик-гриб - їстівний.
Здатність накопичувати шкідливі сполукизумовила те, що даний макроміцетов один час використовувався для очищення грунтів після екологічних забруднень. Це ж якість послужило причиною створення на його основі різних БАДів, які виводять з організму токсини. Макроміцетов також застосовується для виробництва косметичних препаратів. Хоча дощовик-гриб їстівний, вживати в їжу екземпляри, які ростуть в зонах екологічних катастроф і неподалік від шкідливих промислових виробництв, не рекомендується.
опис
Справжній дощовик є гриб зокруглим замкнутим, іноді грушовидним плодовим тілом і ложноножки. Він відноситься до сімейства Шампіньонових. Ніжка макроміцетов плавно переходить в капелюшок. М'якоть гриба являє собою однорідну щільну пружно-м'ясисту тканину. У міру дорослішання в Гліба відбувається утворення порожнин, що вистилають гимением. Пізніше вони руйнуються і викидають порошкоподібну масу спор, що пофарбована в кольори від бурого до темно-зеленого. Хоча дощовик-гриб їстівний, але на цій стадії вживати в їжу його не рекомендується. У верхній частині макроміцетов утворюється отвір для викиду спорового порошку. Плодове тіло даного гриба, як правило, має висоту 4-8 см. Воно може бути забарвлене в усі відтінки білого, іноді буває сіруватим або жовтуватим. Верхню частину плодового тіла покривають шипи.
Ставлення грибників і кулінарні властивості
У дощовика є безліч народних назв: гриб тютюн, заяча картопля, чортова тавлінка, пилевік, дідусів тютюн і ін. Дані прізвиська є кілька зневажливими, що виражає відношення «тихих мисливців» до даного макроміцетов. І дійсно, не дивлячись на те, що гриб дощовик їстівний, рідкісний грибник зупиниться біля нього. Старі екземпляри в їжу не годяться. Викидаючи споровий порошок, вони перетворюються на якусь подобу мокрою ганчірки. Однак в молодому віці (з несформованим гимением) дощовик-гриб їстівний і до того ж дуже смачний. Причому його не потрібно вимочувати і попередньо відварювати перед смаженням, маринуванням або засолкою.
місцеперебування
Дощовик звичайний можна знайти в лісахлистяного і хвойного типу, в степу, на луках. Цей гриб часто зростає на унавоженних грунтах, гнилих пнях і лісовій підстилці. Він широко поширений майже по всій європейській частині РФ. Збирають його з весни до осені.
Корисні властивості
З давніх часів людям відомі антисептичні такровоспинні властивості цього гриба. При ранах і порізах потрібно розрізати дорослий дощовик і прикласти до ушкодженого місця. В результаті цього швидко зупиняється кров, а в майбутньому не трапляються нагноєння. Співробітникам хімічних заводів та інших шкідливих виробництв рекомендується включати цей гриб в свій раціон. Це дозволяє запобігти таким хворобам, як саркоїдоз і пневмоконіоз.
