А ми припасли для вас смачний десерт.Лимонний торт володіє пікантною кислинкою, приємною свіжістю. Цитрус володіє прекрасним ароматом і додасть вашій страві особливу нотку. Цікаво, але з ним готують не тільки торти і чай, часто використовується лимон, цедра і навіть листя лимонного дерева для маринадів, м'яса і риби. Але, говорячи про випічці з цедрою в коржі або джемом, варто сказати, що це чудовий цитрусовий десерт, в міру кислий і дуже ароматний.
лимонний курд
Познайомимося ж з нашим покроковим рецептом лимонного торта з фото. Він припаде до смаку всім від малого до великого завдяки своєму свіжому, бадьорого аромату і особливої кислинки.
Рецепт лимонного торта починається з приготування крему, ми будемо використовувати курд. Є безліч способів приготувати його, але найпростіший ось.
Для приготування лимонного курдів знадобиться:
- Вершкове масло - 200 г.
- Цукор - 250 г.
- Яйце - 4 шт.
- Лимони - 5 шт.
З двох-трьох лимонів натираємо цедру, відкладаємо її і вичавлюємо сік. Соку знадобиться приблизно 250 грам, так що піде близько 5 цитрусів.
Сотейник поставте на маленький вогонь, туди викладіть цедру і цукор, також яйця. Вершкове масло наріжте кубиками і відправте до решти інгредієнтів.
Поки масло розчиняється, повільно помішуйтемайбутній курд віночком. Він повинен почати густіти. Перевірити готовність можна за допомогою дерев'яної лопатки: занурте лопатку в курд, дістаньте і проведіть пальцем. Слід повинен залишитися рівним. Також з'являться великі жаби бульбашки. Це теж свідчить про готовність крему.
Знімайте його з вогню і процідіть над дрібним ситом. Таким способом ми позбудемося цедри і згорнутого білка. В результаті у нас вийде гладкий приємний лимонний соус.
Накрийте його плівкою і поставте в холодильник.
корж
Основа в цьому торті проста, бісквітна, але з невеликою доопрацюванням. Вона у нас вийде з кислинкою, пориста і м'яка.
В окремій мисці змішайте борошно (350 г) зрозпушувачем (2 ч. л.). Окремо, в іншій мисці, збийте масло кімнатної температури (220 г) і цукор (300 г). Сахара насправді трохи для лимонного коржа з курдом. Втім, якщо ви хочете спробувати рецепт лимонного пирога ні з курдом в якості крему, то вистачить і 200 г. Отже, масу збивайте на мінімальній швидкості, поки вона не стане однорідною і білої.
Чотири яйця вводите по одному. Вбили і збили, вбили наступне. Таким чином, у вас вийде бліда ніжна маса. У неї додайте цедру одного лимона.
Для ніжності бісквіта ми наполягаємо на додаванні нейтрального йогурту, жирного кефіру або сметани, близько 150 м
Борошно в масу вводите поступово, просіюючи, і так само як яйця, потихеньку збивайте. І також потихеньку підливайте і півсклянки молока.
Рецепт лимонного торта вимагає ніжного,повітряного коржа, такий у нас і вийде, м'який і пористий. Тісто можна викласти в круглу форму і випікати. Готується корж 30-40 хвилин. Періодично перевіряйте готовність.
Готовий корж розріжте на 2-3 частини. При бажанні приготуйте ще одну порцію, щоб торт був високим.
збірка торта
Якщо ви збираєтеся використовувати не курд, а інший крем, то коржик необхідно просочити простим сиропом. Він не такий вологий, але курд відмінно його оживляти.
Коржик кілька разів проколіть виделкою, за допомогою ложки або кондитерського мішка прошарками коржики. Зверху прикрасьте фізалісом і зеленню. Фізаліс тут як ніколи до речі.
Рецепт лимонного торта можна урізноманітнити полуницею, суфле, хрустким безе в якості прикраси, виноградом, чорницею.
Зберігається торт під кришкою, теоретично може простояти три дні, але практично піде за вечір.
Ось такий рецепт лимонного торта з фото. Це дуже апетитний десерт.
Смачного!
